Аль ч үдэшлэгийн гол хоол бол ширээн дээр трихомон дахь нойтон тахианы мах юм. Тахианы махны ийм нэр хүндтэй байдал нь зөвхөн энгийн, түгээмэл амттай төдийгүй, түүний хүртээмжтэй байдал юм. Бүрэн зууханд тахианы махыг хэрхэн мах шарах тухай дэлгэрэнгүй мэдээллийг доорх жоруудаас авна уу.
Бялууг бүхэлд нь тахианы жор
Амтат шувууг бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол анхилуун амтлагч, ургамлын хольцоор холилдуулах явдал юм. Зөв сонгох амтлагч нь тахианы амттай амтыг гайхалтай шинэлэг зүйл болгон хувиргаж чадна.
Орц:
- тахианы хүүр;
- чихэрлэг гич - 210 гр;
- сармис - 3 шүд;
- paprika, газрын кориандра, мэргэн - 1/2 халбага;
- газрын хунгийн чимээ;
- элсэн чихэр - 5 г;
- шүүс, нэг нимбэгний хальс.
Бэлтгэл ажил
Өндөгний амттай жигнэхийн өмнө зууханд тахианы махыг сайтар жигнэхээс өмнө түүнийг marinated хийх хэрэгтэй. Marinade нь жижиглэсэн сармис, халуун ногоо нь гичийг нэгтгэн, элсэн чихэр, давс өгч, дараа нь бүгдийг нь нимбэгний шүүсээр шингэлж, хамгийн сайхан нь цацаж байх ёстой. Үр масс нь шувууны даяар, түүнчлэн арьс болон хөндий дор тархана. Дараа нь гулуузыг 5 цаг marinate үлдээгээрэй, дараа нь 20 минутын турш 260 минутын турш халаадаг зууханд хийнэ. Дараа нь шувуу тугалган хучаастай, 180 градусын температур буурч, мах нь бүрэн бэлэн болоход хүрдэг.
Ханцуйндаа төмстэй бүхэлдээ зууханд тахианы махыг хэрхэн махыг урьдчилан шарах вэ?
Хамгийн дээд чийгийг хадгалахад тусалдаг ханцуй нь тахианы мах, төмсийг нэгэн зэрэг бэлтгэх боломжтой. Энэ жигнэмэгийн цорын ганц дутагдал нь шувуу дээр ямар ч улбар шар хүрэн байх болно.
Орц:
- сонгино - 115 гр;
- turmeric, paprika - тус бүр 1 удаа
- төмсний булцуу - 430 гр;
- шанцай - 1/2 tsp;
- тахианы хүүр;
- Хатаасан ганди - 1,5 tsp.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд та угаасан, хатаасан тахианы хүүрийг халуун ногоотой хольсон холимог амттантай болно. Турк, улаан чинжүү, шанцай, давс, хатаасан ургамал. Тахиа бэлтгэсэн үед энэ нь мөн давсалж, тос нь цацаж байх ёстой бөгөөд төмс, сонгино нь зүсмэлүүд нь ханцуйндаа тавьж байна. Ханцуйвчийн ирмэгийг тусгай хавчаараар хийж, 205 градусын цагийг жигнэх зориулалттай.
Бүхэлдээ тугалган зууханд тахиа махыг урьдчилан шараад яаж хийх вэ?
Шатахаас арьсыг хамгаалах бас нэг арга бол хатаахаас эхлээд шувууг тугалган цаасаар бүрхэх явдал юм. Шувуугаас гадна ийм энгийн арга нь түүнд маш ер бусын чимэн гоёл хийх болно.
Орц:
- сонгино - 135 гр;
- сармис - 4 шүд;
- ойн мөөг - 430 гр;
- Ганга мөчир - 6 ширхэг.
- нимбэг - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 2 гарfuls;
- тахиа - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Англи хэлний талхыг шувуугаар дүүргэж эхэл. Түүний хувьд хийх хамгийн эхний зүйл нь сонгино өнгөрч, жижиглэсэн сармисны шүд, мөөгний хэсгүүдийг нэмээрэй. Хоолонд илүүдэл чийгийн ууршилт хийсний дараа гоймонгийн twigs тавьсан, нимбэгний шахаж дараа. Тун дүүргэж, бага зэрэг хөргөнө, дараа нь өндөг, талхны үйрмэг холино.
Шувтаныг угааж, амтлагчаар арчаад, хөндий нь мөөг, талх, хольцоор дүүргэгдсэн байдаг.
Тахианы махыг бүхэлд нь зуурсан гурилаар хийсэн
Зуурмагийн жигнэмэг хийх арга нь чихмэл, энгийн шувуунд тохиромжтой, энгийн. Хоолны хувьд дунд зэргийн тахиа, хоёр кг гурил хэрэгтэй болно. Гурил давс, дараа нь 1.2 литр хүйтэн усаар шингэлнэ. Буулгахад авсан зуурмаг бэлтгэсэн шувуугаар хучигдсан, дараа нь цагт 200 градус, 40 минут махыг урьдчилан шараад өгдөг.