Mushroom Caviar - өдөр бүр, өвлийн улиралд хамгийн амттай зууш жор

Намар дээр ширээн дээрхи гол хоолны нэг нь "чимээгүй агналт" -ын амраг хайрт бүр мөөг шиг болдог. Үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг, хүн бүр жорыг даван туулах чадвартай бөгөөд янз бүрийн сонголтууд болон нэмэлтүүд нь өөр өөр амттай амтыг бий болгодог. Зуушийг нэн даруй идэж, идэж болно, цаашид хэрэглэхэд бэлтгэж болно.

Мөөг өндөг хэрхэн хоол хийх вэ?

Мөөгөөр түрс бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд найрлага нь маш нарийн хутгаж хутгагч, хутгагчаар хатгаж, махаар бутлуураар гүйлгэж хутгаж, энэ нь бүгд тогтвортой байхаас хамаарна. Хэрвээ зууш нь мөөгнөөс бэлтгэсэн бол тэдгээрийг сайтар бэлдэх хэрэгтэй.

• Ойн мөөгийг хүйтэн усаар нэвт норгохын тулд 5-10 минутын турш шороонд нэвт норгох;
• нуралт, навчаас салах;
• Музаг мөөгийг сайтар угааж цэвэрлэх, гэмтээх, хог хаягдлыг зайлуулах, шаардлагагүй кино зайлуулах;
• Мөөгийг буцалгана: том 20 минут, жижиг -10 минут.

Хэрэв та үндсэн зөвлөмжийг дагавал амттай мөөг түрс бүрийн тогооч авах болно.

1. Мөөг нь өөр өөр амттай байдаг. Яагаад гэвэл та өөрийн онцлог амтыг хадгалахыг хүсвэл үнэртэй халуун ногоо, хангалттай газрын чинжүү, лаврын тос нэмдэггүй.
2. Хайруулын явцад мөөгний хөөсөөс зузаан хөөс гарган авах бөгөөд энэ нь чимээ шуугиантай байх ёстой.
3. Өвлийн улиралд хамгийн амттай мөөгний бор ч муудаж, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд ажлын цаасыг сүүдэрлэхийн өмнө ариутгасан байх ёстой.

Шинэхэн мөөгөөс мөөгний жорыг бэлтгэх

Мөөг түрс нь махыг бутлах замаар түргэн чанаж, жор нь маш энгийн байдаг. Ихэнх тохиолдолд, зөвхөн малгай хэрэглэдэг таваг (жишээ нь, лаазалсан) хоол хийх дараа, гэрийн эзэгтэй нар хөл дээр юу хийхээ мэдэхгүй байна - энэ нь тэднийг салахыг төгс арга юм! Энэ жижиглэх ургацын ачаар хоол нь тод мөөгний амттай.

Орц:

• Хөлийг шүршиж - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• халуун чинжүү - 1 бантан;
• давс, чинжүү, тосонд шар тос хийх.

Бэлтгэл ажил

1. Махыг мах бутлуурын нарийн ширхэгтэй дамжин мөөг, сонгино, чинжүүг сонгино.
2. Шингэнийг уурштал хутгана.
3. Нимгэн, давс, чинжүү хүртэл газрын тос хийнэ.

Mushroom Caviar - сонгино, луувантай жор

Лууван, сонгинотой энгийн мөөг түрс нь амттай, маш нарийн байдаг. Найрлагаа өөр өөр аргаар бутлах бол: бутлуур, бутлуур, сонгино нь жижиг шоогаар хамгийн сайн бууруулсан тул хоол бэлтгэх үедээ шүүс, амт нь нунтаглах үед биш юм. Мөөг нь ямар ч, бүх улирлын мөөг, эсвэл хясаа мөөг зэрэг багтдаг.

Орц:

• мөөг - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү, лурушка;
• тосыг хайруул.

Бэлтгэл ажил

1. Нилээд сонгино хайчилж, тосыг хэмнэнэ.
2. Шингэн уурших хүртлээ жижиглэсэн мөөг, жигнэсэн байцаа, бага зэрэг тос, хутгана, давс, чинжүү улирал холино.
3. Лууван жижиг grater дээр сараалжтай, хайруулын тавган дээр тавьж, лаврын, тавьсан байна.
4. Мөөг түрс нь хамгийн бага дулаанаар 15 минутын турш шатаадаг.

Цагаан мөөгнээс түрс

Хамгийн баян ойн амтыг өвлийн улиралд цагаан мөөгөөс түрсээр бэлтгэдэг . Энэ зууш нь онцгой үйл явдлаар нээгддэг бөгөөд үнэр нь ер бусын юм. Бэлтгэл ажил маш их цаг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь бүх хүчин чармайлтыг төлнө. Ариутгахын тулд автоклавыг ашиглах нь зүйтэй. Гэхдээ хэрэв боломжгүй бол том савтай ус тохиромжтой. Жижиг лаазыг 15 минут, 25 литрээр ариутгадаг.

Орц:

• boletus - 3 кг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• лууван - 3 ширхэг;
• Лаурел - вааранд ½ хуудсан дээр;
• давс, хайруулын тос.

Бэлтгэл ажил

1. Мөөг нь 30 минутын турш давсалсан усаар чанаж угаана.
2. Махны хольцоор дамжуулан мөөг нь бага зэрэг сонгино, луувангаар дамжин мөөгийг шургуулдаг.
3. Нь хайруулын тавган дээр эхлээд шингэн уурших дараа, мөхөөлдөх тавган дээр хуурч, сонгино, лууван, давс шидэж дараа нь шарсан байна.
4. Үүнийг хийх хүртэл Фрай.
5. Уурын саванд түрс тавьж, ½ хуудас лоргель дээр тавьж, тавган дээр тавьж, мөрөн дээр ус дүүргэнэ.
6. 15 минут буцалгах усаар ариутгана, мөөгний тоглоомыг хөрс рүү зөөхөд хөргөсний дараа хөшгийг боодог.

Улаан лоолийн мөөгний түрс

Өвлийн улиралд улаан лоольтай мөөг түрс нь амттай амт юм. Орхих нь үл хүлээн зөвшөөрөгдөх бол цагаан цуу нэмээд хаах хэрэгтэй. Мөөг нь ойн аж ахуйд хамгийн сайн ашиглагддаг, тэд илүү амттай, зууш нь илүү сайн гарч ирдэг. Нэг килограмм мөөгнээс, дүрмийн дагуу 0.5 мл түр зуурын түрхлэгийг орхино.

Орц:

• ойн мөөг - 1 кг;
• сонгино, лууван - 1 pc.
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• давс - 1 tsp;
• цуу - 20 мл;
• чихрийн ½ tsp;
• тосыг хайруул.

Бэлтгэл ажил

1. Мөөг нь хялбар аргаар сэгсэрч шингэний ууршилт хүртэл хамгийн бага дулаан дээр хуурна.
2. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж тосыг хийнэ.
3. Лууваныг нилээд мөөгийг нь нэмнэ.
4. Улаан лоолийг цайруулж, жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Доод тал нь 15 минут, давстай улирал, элсэн чихэртэй цацна.
6. Уксусад 3 мин асгаж хийнэ.
7. Чангатай саванд хийнэ, тэр дороо өнхрүүлэн, халааж, сэрүүн өдөрт нь ав.

Сармистай мөөг түрс

Доор тайлбарласан мөөгний өндөг, ялангуяа халуун ногоотой байдаг. Сармиснаас гадна та халуун чинжүү нэмж болох бөгөөд амтлагч нь өөр өөр амттай байдаг. Хэрвээ үүнийг ирээдүйд ашиглах хүсэлтэй байгаа бол банкууд хадгалалтын явцад үүсгэхгүйн тулд ариутгасан байх шаардлагатай. Хоолоо идээд дараа нь түр зуур намдаах хэрэгтэй.

Орц:

• мөөг - 1 кг;
• сармис - 2 шүд;
• халуун чинжүү - 1 бантан;
• сонгино, лууван - 1 pc.
• давс, чинжүү;
• улаан лооль - 1 pc.

Бэлтгэл ажил

1. Мөөгөнцөр нь саванд хийгээд шингэн уурших хүртлээ сэгсэрнэ.
2. Жижиглэсэн сонгино, лууван, холимог, давс, улирал чинжүү нь оруулна.
3. Дараа нь сармис, халуун чинжүү нэмнэ.
4. 15-20 минутын турш тагийг тагла.

Өвлийн улиралд хар шороотой мөөгний өндөг

Хаштай мөөг түрс нь ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэж болох гайхамшигтай зууш юм. Улирлын зуунд түргэн зууш хийхэд тохиромжтой бөгөөд энэ нь зуушны нарийн боов хийхэд ашиглаж болно. Урьд нь eggplants, бэлтгэх, хальс, давс бууруулах, гашуун салахыг. Ойн мөөг 15 минут буцалгах хэрэгтэй, та худалдан авах шаардлагагүй.

Орц:

• мөөг - 1 кг;
• хаш - 2 ширхэг;
• сонгино, лууван, халуун чинжүү - 1 pc.
• сармис - 3 шүд;
• давс, чинжүү;
• тосыг хайруул.

Бэлтгэл ажил

1. Хаш давсалсан, 15 минутын турш зууханд махыг урьдчилан шараад.
2. Том ёроолын бутлуураар мөөг болон хаш махыг нүдэх.
3. Нь хайруулын тавган дээр тавьж, шингэн ууршиж хүртэл fry.
4. Газрын тосыг сайтар угааж, жижиглэсэн сонгино, чинжүү зэргийг хаях, лууванг давслан давс, улирал нэмнэ.
5. 15 минут угаана, сармисаа гарга. 5 минутын дараа банк руу шилжүүлнэ.
6. 15 минутын турш ариутгана. Дараа нь өдрийн дараа халуунд цутгаж, давслаг түрс бүхий мөөгийг подвалд нүүлгэнэ.

Давсалсан мөөгнээс түрс

Тодорхой бус амт бол даршилсан мөөгний түрс бөгөөд та мөөг, русулуу эсвэл бусад том "махлаг" мөөгийг ашиглаж болно. Энэ амтлагч нь өөрийн хэлбэр, сэндвичээр сайн боловч түүний шинж чанарууд нь бялуу, зууш эсвэл өндөгний хольцыг дүүргэх байдлаар илэрдэг.

Орц:

• Даршилсан мөөг - 500 гр;
• сонгино, лууван - 1 pc.
• сармис - 2 шүд;
• халуун чинжүү - ½ банана;
• дарс цагаан цуу - 2 tbsp. л;
• тос;
• Лорушка - 2 навч.

Бэлтгэл ажил

1. Холигчийг хутгагчаар нунтаглана.
2. Sparce сонгино, үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ.
3. Мөөгний массыг оруулаад шингэн уурших хүртэл шингэнэ.
4. Гүрвэл ба жижиглэсэн чинжүүг хая.
5. Хөргөх, жижиглэсэн сармис, дарсны цуу нэмээд холино.

Paprika нь мөөгний түрс

Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүтэй мөөг түрс бэлтгэж, гэрийн эзэгтэйн хувьд тохиромжтой гэж үздэг. Энэ нь ердийн зууштай зочидыг гайхуулах хэрэгтэй. Энэ хоол нь халуун ногоотой амтлагчтай сэндвич шиг дуртай бүх хэрэглэгчдэд таашаагддаг. Илүү сайн rattunda эсвэл paprika хэрэглэх нь тэдний мах илүү нягт, "махлаг" бөгөөд амт илүү ханасан байна.

Орц:

• ойн мөөг - 2 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• ratunda - 2 ширхэг;
• халуун чинжүү - 2 банз;
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• сармис - 5 шүд;
• тос - 50 мл;
• цуу - 1 tbsp. л.
• давс - 1 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил

1. Буцалж, хуурай мөөг.
2. Улаан лооль ба чинжүү цайвар.
3. Мах, улаан лооль, раттунду, махан бутлуураар сармисыг алга болго.
4. Газрын тос, давс, элсэн чихэр хэрэглэ. Маргааш 40 минут байна.
5. Уусмалыг 5 минутын турш уусгана.
6. Ариутгасан лааз руу хийнэ.

Хатаасан мөөгнээс түрс

Хуурай мөөгний мөөгний түрс нь үйлчлэхээсээ өмнө бага хэмжээгээр бэлтгэгддэг. Хатаасан ойн малгайгаас маш анхилуун үнэртэй зууш байдаг бөгөөд жор нь тусгай халуун ногоо шаарддаггүй, Provan өвсний хангалттай хольц шаарддаггүй. Түрсүүд нь tartlets, pies, зууш нэрийн жагсаалтанд дүүрэн байдаг.

Орц:

• хуурай мөөг - 1,5 зүйл;
• сонгино - 1 ширхэг;
• тослох тос;
• давс, чидун өвс.

Бэлтгэл ажил

1. 2 цагийн турш мөөгөнцөр норгоно.
2. Усаа сольж, мөөгийг 1 цагийн турш хооллож, шөлийг нь шавхана.
3. Хадгалж, өвс хая, мөөг оруулна.
4. 15 минут байлгана.
5. Мөөг хутгагч, давстай сонгино сонгино.
6. Мөөгний халуун түрс нь хөргөхөд шууд үйлчилдэг.

Өвлийн улиралд олон төрлийн зиндааны мөөг түрс

Олон төрлийн хадгалалтын мөөг түрс нь уламжлалт аргаар ялгаатай биш. Бараг ямар ч жорыг төхөөрөмжийн чадамжтай тохируулан өөрчилж болно, гэхдээ та олон удаа хөнгөн зууш идэж болохгүй гэж ойлгох хэрэгтэй. Эдгээр найрлагаас ойролцоогоор 0.5 литр орчим 2 лааз байна.

Орц:

• мөөг ой (чанасан) - 3 кг;
• сонгино, лууван, улаан чинжүү - 1 pc.
• халуун чинжүү - 1 бантан;
• сармис - 4 шүд;
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• тос, давс;
• цуу - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил

1. Мөөг, салсан кетчуп, чинжүү нь мах бутлуураар дамждаг.
2. "Zharke" дээр сонгино, лууваныг аваад мөөгний масс руу оруулна.
3. 30 минутын турш "Чандаж" руу шилжих.
4. Сармис, давс, холимог, цуу нэмж, өөр 5 минут хоол.
5. Ариутгасан лааз, үйсэн дээр тара.