Мах, тосоор чанаж мах нь маш амттай, амттай амттай болдог. Хажуугийн хоолоор будаа, сагамхай эсвэл салатаар үйлчилж болно. Махны жортой жортой танилцаарай.
Мөөгөнцөр дэх мөөгтэй тос
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- мөөг - 400 гр;
- тос - 200 мл;
- улаан лооль -2 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Одоо махыг тосоор хэрхэн яаж бэлтгэхийг хэлж өгнө. Бид жижиг гахайн махыг гахайн мах болгожээ. Мөөг нь жижиг зүсмэлүүдээр цэвэрлэж, угааж, бутлана. Сонгино нь цэвэрлэж, хэрчиж семирлуудаар хэрчиж болно. Миний улаан лооль, бид буцалж буй усанд дүрж, дараа нь болгоомжтой арьсыг хальтирч, махыг шоо болгон хувааж авдаг.
Хайруулын тавган дээр улаавтар царцдаст мах хүртэл ургамлын тос, шарсан мах асгах хэрэгтэй. Дараа нь сонгино нэмээд бүх минутаа хуурч, дараа нь мөөгийг тарааж, шингэнийг бүрэн уурших хүртэл хамтдаа бүгдийг нь хийж өгнө. Үүний дараа улаан лооль, амт нь давс тавьж. Бүх хольсон тосыг цөцгий, галаар, шөлтэй махыг мөөгөөр таглаад 20 минутын турш чанаж болгосон хүртэл бууруулна. Дараа нь чичиргээ царцдастай хамрахын тулд зууханд таваг таваг нухацтай хийж болно.
Мөөгөнцөрийн тосоор Франц хэл
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- бяслаг - 150 гр;
- тос - 100 мл;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- сүү - 100 мл;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Бид үхрийн махыг угааж махыг нь хатаа. Үүний дараа түүнийг нарийн ширхэгтэй зүсмэлүүд рүү зүсч, үхрийн махыг алхаар цохина. Дараа нь хэлбэр дүрс авч махыг нь өгнө.
Сонгино цэвэрлэж, нимгэн цагирганд хуваасан. Дээрээс нь бид сонгино, улаан лоолийн тойрог, амтат чинжүү, давстай үхрийг хамардаг. Дээр нь сараалжтай бяслаг нь услалт. Сүүтэй тосыг хольж, махыг усалж, зууханд хийнэ. 180 градусын турш 80 орчим минутын турш таваг тавина.
Илүү сонирхолтой жорыг хайж үзээрэй, дараа нь тос тахианы элэг эсвэл туулай гаргахыг санал болгож байна.