Хүн бүр дэлгүүрт дэлгүүрт зайрмаг худалдаж авдаг гэдгийг мэддэг учраас хүүхдийн биед маш их хор хөнөөл учруулдаг таагүй таатай хольц бүхий бүхэл бүтэн байгалийн бүтээгдэхүүнийг худалдан авах эрсдэлтэй байдаг. Хэрэв та энгийн, боломжийн бүтээгдэхүүнээс гал тогоонд гэрт хоол хийх дуртай бол бүх эрсдэл нь юу ч биш болно. Үүнийг яаж хийх вэ, өнөөдрийн жорууд.
Гэртээ зайрмаг хийж хэрхэн сүүгээр хийдэг жор
Орц:
- бүх сүү - 990 мл;
- өндөгний шар цөцгий - 5 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 400 гр;
- цөцгийн тос, тариачин өтгөн - 110 гр;
- цардуул - 10 гр;
- ваниллин - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Сүү нь цөцгийн тос бүхий саванд хослуулсан бөгөөд зууханд зуухны тавцан дээр байрлуулсан. Буцалсны дараа бид түргэн хугацаанд савыг галаас авдаг. Элсэн чихэр, цардуултай холилдож, бүх талстыг тодруулж, уусгаж дуустал сайтар цэвэрлэнэ. Одоо бид шингэн цөцгий болон туузыг нэг төрлийн найрлага хүртэл хутгахын тулд шар бөөнөөр маш бага халуун сүү асгаж байна.
Одоо бид гал дээр сүү, цөцгий савыг тавиад, элсэн чихэрээр хутган маш нимгэн урсгал хийнэ. Холимог буцалгаад хөргөж хөргөхөд хүйтэн усаар өргөн контейнер тавь. Үе үе эхлэн бид зайг нь зайрмаг хольж, хүйтэн ус шинэчлэх. Өрөөний температурт хөргөсний дараа массаа зайрмагны хөгц рүү юүлж, саванд хийж хэдэн цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Хэрвээ нэг том савыг хөлдөхөд хэрэглэдэг бол мөсөн талст үүсэхээс сэргийлэхийн тулд үе үе үе үе өдөөх хэрэгтэй.
"Пломбир" гэрийн зайрмаг хэр хурдан, амархан хийх вэ?
Орц:
- тос (30% ба түүнээс дээш) - 560 мл;
- нунтаг сахар - 120 гр;
- ваниллин - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
"Блумбир" тосыг зайрмаг бэлтгэхийн тулд өөх тосыг их хэмжээгээр бэлдэж, урьдаас нь сайн хөргөнө. Одоо бид мөсөн бүтээгдэхүүнийг элсэн чихэрээр хольж, ванилийн уусмалд нэмж, хольцыг хольж, зузаантай, хөөстэй хөөсөөр холино. Үйл ажиллагааны ойролцоогоор 5 минутын дараа бид өтгөрүүлсэн массыг саванд эсвэл бусад тохиромжтой саванд хийж хөлдөөж 7 цаг хөлдөөгчид хийнэ. Энэ хугацаанд бид холигчоор хэд хэдэн удаа хөгц агууламжийг хуваана.
"Жимс мөсөн" гэрийн зайрмаг яаж хийх вэ?
Орц:
- ямар нэг жимс буюу жимсгэнэ хольц - 520 гр;
- Элсэн чихэр - 140 гр буюу амт;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- цэвэршүүлсэн ус.
Бэлтгэл ажил
Таг эсвэл шанагаанд элсэн чихэр хийнэ, бага зэрэг цэвэрлэсэн ус хийнэ, дунд зэргийн гал байна. Бүх массыг бүх талстыг буцалгаж, буцалгаад халааж, халаанаас нь аваад хөргөж хөргөг. Энэ хугацаанд бид жимсээ зөв бэлтгэдэг. Бид тэдгээрийг устгана, тэдгээрийг ангилж, тэднийг холигчоор цэвэрлэв. Дараа нь царцдас, жижиг үрийг салгахын тулд шигшүүрээр нунтаглана.
Сиропыг хөргөөд дараа нь жимсний масс руу хийнэ, нимбэгний шүүс нэмээд хольж жижиг зайрмаг эсвэл зайрмагны нэг том хэлбэрт хийнэ. Хөлдөөгчид хэдхэн цагийн дараа хөлсний мөс бэлэн болно.
Гэрийн бяслагтай тосгүйгээр гэртээ зайрмаг хийж яаж хийх вэ?
Орц:
- бүх сүү 125 мл;
- зуслангийн байшин бяслаг - 420 гр;
- Хуурайшсан чанасан сүү - 380 гр.
Бэлтгэл ажил
Зайрмаг бэлтгэх нь тун хялбар байдаг. Бяслагны бяслагыг эхлээд энэхүү төхөөрөмжийг хамгийн дээд хэмжээнд жигдрүүлж, дараа нь чанасан сүү, бүхэл бүтэн сүүн бүтээгдэхүүнийг нэмнэ. Үр массыг хөгц эсвэл том саванд шилжүүлж 6 цагийн турш хөлдөөгчид байрлуулна.