Зөвхөн цагаан будаа, сүмсээр хийсэн хедегууд - хүүхдийн хувьд хамгийн шилдэг жор

Өдөрт ширээн дээр тохирсон эмчилгээний зориулалтаар цагаан будаа, сумны амтат гүзээлзгэнэ. Бяслаг мах, цагаан будаатай энгийн махан боодлыг болгодог гол зүйл нь улаан лоолийн зуурмаг, цөцгий, сүүнээс болж амтлагч юм.

Чангатай хэрхэн зараа хэрхэн хоол хийх вэ?

Цагаан будаа зараа зөв гэдэс нь амжилтын гол нууц юм. Энэ нь үргэлж их байх ёстой, эс тэгвээс таваг хуурайших болно. Гэсэн хэдий ч энэ энгийн эмчилгээний бэлтгэлийг хангах бусад чухал мөчүүд байдаг.

1. Хэрэв та гал асаахаасаа өмнө гал асаах юүлүүрээ асааж, бэлэн хоолонд оруулаагүй бол хамгийн амжилттай байх болно.
2. Цагаан будаа бага зэрэг буцалгаж чадна. Энэ нь богинохон хугацааг 1.5-2 хүчин зүйлээр бууруулдаг.
3. Хэрвээ та түүхий будаа, үр тариа, эсвэл basmati-г хэрэглэвэл жинхэнэ зараа авдаг. Учир нь цагаан будааны үеэр будаа нь жижиг бөмбөгийг гадагшлуулах бөгөөд энэ нь хагархай шиг зараа шиг харагдах болно.

Нь хайруулын тавган дээр зараа тогооч нь хэрхэн хоол хийх вэ?

Чанга бэлтгэх саванд стандарт зараа хийх нь маш хялбар байдаг. Яагаад гэвэл та урьд өмнө найрлагадаа бэлтгэх хэрэггүй - цагаан будаа эсвэл махыг шарсан мах хийх шаардлагагүй. Хоол хүнсний зараа, тахиа, цацагт хяруул татсан махыг санал болгодог. Бүтээгдэхүүн нь хэвийн хадгалж байх үедээ таваг байхгүй учраас хоол нь зөөлөн болдог.

Орц:

• татсан мах - 450-500 гр;
• цагаан будаа - 70 гр;
• сонгино - 50 г;
• лууван - 50 гр;
• сармис - 10 г;
• цөцгийн тос - 70 гр;
• Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 100 гр.

Бэлтгэл ажил

1. 10 минутын турш усанд хийнэ.
2. Гар хиймэл гар, халуун ногоо нэмнэ, жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван, бүгдийг сайн холино.
3. Сонгино нэмж, усыг нь усгүйгээр сайтар хутгана.
4. Бөмбөлөгийг хайруулын тавган дээр тавь.
5. Сармис, цөцгий, улаан лооль, 400 мл уснаас соусыг хийнэ.
6. Чанасан махан дэнжтэй будаа, сумны тагийг хааж, 35-45 минут идэх хэрэгтэй.

Галуут зууханд хэрхэн зарах вэ?

Зууханд буй ямар нэгэн хайхраагүй зараа орхиж болохгүй. Sauce бол та өтгөн, өтгөн, улаан лооль, сүүн-улаан лоолийг сонгож болно. Цагаан будаа, махан колобок нь зууханд задрахгүй бол гурилан гурилан гурилыг халбагаар нэмж болно. Бялуу хийх хэлбэр нь таг эсвэл тугалган цаасаар бүрхэгдсэн байдаг тул энэ нь илүү үр дүнтэй байх болно.

Орц:

• forcemeat - 500г;
• будаа - 150 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сонгино - 100 гр;
• сармис - 10 г;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
• гурил - 4 tbsp. л.
• сүү - 250 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Жижиглэсэн сармис болон сонгино, өндөг бүхий татсан махыг түүхий эд.
2. Буурцагыг буцалгаж, бусад найрлагад нь нэмнэ.
3. Жижиг хэсгүүдийг гаргаж, маягт дээр тавь.
4. Гурилын гурилыг жаахан гурилаар гурилан дээр нь хийнэ. Буцалж, махан бөмбөлөгтэй үрээр махыг асга.
5. 35-45 минутын турш зууханд хийнэ.

Хөдөө аж ахуй, жор гэх мэт галуутай тогооч

Бага насны амтаас танил болсон зөөлөн шүүслэг зараа цэцэрлэгийнх шиг. Бүрэлдэхүүний бэлтгэл нь зөвхөн 15-20 минут болдог. Амжилттай, хэрэв та хоёр төрлийн мах хэрэглэдэг бол - тахиа (хөхний), цацагт хяруулын булан. Хагас боловсруулсан хүртэл цагаан будаа сайн хоол хийж, сонгино мэдрэхгүй байгаа болохоор үүнийг холигчоор нунтаглах болно.

Орц:

• 0.5 кг;
• будаа - 120 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 1,5 tbsp. л.
• сонгино - 1 ширхэг;
• гурил - 1-1.5 tbsp. л.
• улаан лоолийн оо - 1-1.5 st. л.

Бэлтгэл ажил

1. Өндөг, сонгино, халуун ногоо нэмээд махыг сайтар холино. Хэт нягт, нэгэн төрлийн массыг олж авна.
2. Махны бөмбөг, гурил, тосонд гурил, тосон түрхлэг хийх.
3. 250 мл усанд улаан лоолийн оо шингэлж, давс нэмж хийнэ.
4. 10 минутын турш үлдээгээрэй.
5. Гурилаар цөцгий гурилтай хольж, нэгэн төрлийн болтол холино. Энэ давхар соусын ачаар зараа олж аваад, татсан мах, цагаан будаа, сумстай жижигхэн цэцэрлэгт байдаг.

Үхрийн махтай тогооч

Үхрийн мах маш сайн зараа гаргадаг. Мах хатаж байгаа тул улаан лоолийн оо оронд улаан лоолийн амтлагч хийж өгнө. Халуун ногоо шиг Италийн анхилам үнэртэй ургамлыг нэмж өгөхийг зөвлөж байна. Хачирхалтай нь ийм бөмбөгийг спагетти хийхэд тохиромжтой байдаг.

Орц:

• татсан мах - 400 гр;
• будаа - 60 гр;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• сонгино - 60 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Үхрийн мах нь жижиглэсэн сонгино, будаа, халуун ногоо нэмнэ. Сайн хутгаж, жижиг дугуй хэлбэртэй хэлбэртэй болгоно.
2. Rouge хүртэл хөнгөн цагаанаар хуурна.
3. Нь сав руу шилжүүлэх, 40 минутын турш 0.5 литр ус болон шөл асгаж.
4. Нь улаан лоолийн зуурмаг, ус, халуун ногоо нь халбага нэмж gruel руу нунтаглах улаан лооль.
5. Үрийг нь хийнэ гэдэг амтлагчтай бараг бэлэн амтлагчтай бөгөөд 15 минутын турш чанаж иднэ.

Улаан лоолийн сүмсээр зараа хадгалдаг

Улаан лоолийн нухны сүмсээр хийсэн тогоо зараа нь цагаан будаа, махнаас тилакеллетийн жороор уламжлалт, хамгийн амжилттай хувилбаруудын нэг боловч тэдгээрийг цагт нэгээс илүүгүй энгийнээр хийдэг. Та хайруулын тавган дээр хийж болно, гэхдээ зууханд илүү шүүслэг махбодыг авдаг. Өөрөөр хэлбэл жигнэмэгийн хувьд бэлэн хоолыг нэмж, бэлэн зараа, шөл идэж болно. Сокаттай амттай зараа жороор жигнэх нь жороо болгосон байна.

Орц:

• 650 гр;
• будаа - 150-170 гр;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• гурил - 1 tbsp. л.
• улаан лоолийн зуурмаг - 70 г.

Бэлтгэл ажил

1. Цагаан будаа, махны холимогийг нэг төрлийн масс болгож, тэр ч байтугай бөмбөлөг хийж, жигд хуудсан дээр тавь.
2. Сонгино, лууван, гурил, улаан лоолийн оо нэмнэ.
3. Үрийг нь хийж, 40 минут буцалгана.

Сумтай тахианы зараа

Хоол тэжээл нь ходоодонд хүнд биш, гэхдээ нөгөөх нь маш анхилуун үнэртэй сум нь зардаг тахианы махны зараа юм . Хэрэв та зууханд хоол хийж чадах боловч тэд гүн хайруулын тавган дээр хэрэгтэй болно. Хоолыг амжилттай нэмснээр хоол хийхээс өмнө махан бөмбөлгүүдийн дээр байрлана.

Орц:

• татсан тахиа - 400-500 гр;
• будаа - 130 гр;
• лууван - 1-2 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн амтлагч - 3 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил

1. Халуун ногоо ба сонгинотой хольж хутга.
2. Цагаан будаа буцалгаж, маханд нэмнэ. Тэнд өндөглөдөг.
3. Массын холилдож, дугуй хэлбэртэй байна.
4. Тэднийг хайруулын тавган дээр тавь. Усанд шингэлсэн улаан лоолийн оо хийнэ.
5. Зарим газрын зараа будаагаар, хэрчсэн луувантай сумстай болтол нь угаана. 40 минут хүртэл таглаатай шөл.

Цагаан будаатай будаа, сумс исгэлэн тос - жор

Итгэмээргүй зөөлөн цөцгийтэй соустай чихмэл зарж болно. Тэдгээрийг хуурай болгохын тулд өөх тосыг зүслэг дээр нэмэх буюу сумны цөцгийн тосыг 1.5-ийн хүчин зүйлээр нэмнэ. Өндөгний тосыг аль болох цөцгийтэй маханд хийж болно. Жор нь хүүхдүүдтэй гэр бүлд тохиромжтой байдаг. Учир нь хүүхдүүд нь улаан лоолийн оо шиг дургүй байдаг.

Орц:

• forcemeat - 450-500 гр;
• будаа - 100 гр;
• цөцгийн тос - 400 гр;
• гурил - 1 tbsp. л.
• сармис - 1-2 шүд.

Бэлтгэл ажил

1. Нь чанасан цагаан будаа, 3 tbsp нь forcemeat хольж. цөцгийн тос. Нилээд жижиглэсэн шарсан сонгино нэмнэ.
2. Мөөгийг уян хатан болгохын тулд дугуйруулж, махан бөмбөлөг болон шарсан мах хийх хэрэгтэй.
3. Цөцгий болон нилээд жижиглэсэн сармис усаар холино.
4. Дүн зараа дүүргэж, бэлэн болтол түрхэнэ.

Сүү жанжтай хеджууд

Сармистай амтат түрэмгий, амтат жанжин нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд хоёуланд нь нөлөөлнө. Цагаан будаа нь хагас аягааас бүрэн шил хүртэл янз бүр байж болно. Хэрэв та бага зэрэг turmeric (хутганы ирмэг дээр) байвал цагаан будааны амтлагч (хоол хийхдээ эсвэл бэлэн болсон чөмөгөөр хийх үед) амттай байх болно. Маргариныг нэмснээр илүү амжилттай амтлагч олж авдаг.

Орц:

• татсан мах - 250-300 гр;
• будаа - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• гурил - 150 гр;
• сүү - 2 зүйл;
• Маргарин - 40 гр;
• өндөг - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Нь чанасан цагаан будаатай хамт жижиглэсэн сонгино, өндөг нэмнэ.
2. Бөмбөлөгийг гурилаар хийж, жигд тавиур дээр тавь.
3. Маргарин нь хайруулын тавган дээр хайлж, гурилын үлдэгдлийг тавьж, сүү асгаж, буцлах өгч байна.
4. Sauce зараа асгаруулж, 25-35 минутын турш зуух руу илгээдэг.

Цагаан будаатай цацагт хяруулын хадгалдаг

Хэрэв та жор meatballs болон чинжүү амтат чинжүүг нийлүүлбэл анхны амтат жүржүүдийг хайрлаж чадна. Махны худалдаалах, амтлагч, шүүслэг, өөх тос агуулаагүй байна. Цагаан будаа нь steamed хийх нь илүү дээр юм. Хоолны амтлагчаар та нарыг сармис, сармис хийж болно.

Орц:

• 350 гр;
• будаа - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• paprika - 1 pc.
• лууван - 1-2 ширхэг;
• майонезаас - 1 tbsp. л.
• цөцгий тос - 1,5-2 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил

1. Лууван, нухсан сармис, сонгино, чинжүүг томоор хутгана. Цацагт хяруул, өндөг, чанасан цагаан будаатай холино.
2. Масс нь уян хатан байхын тулд холино. Сохор бөмбөлөг ба давсалсан усаар тэдгээрийг 60 минут хүртэл хугацаагаар шөлрүүлэх.
3. Нь цөцгий, майонезаас болон амтлагч нь Sauce хийж, бэлэн зараа асгаж.

Хадгалан нь олон төрлийн жороор хийгдсэн амтат чинжүү

Олон шанзан дахь амтат жүржийг жигнэмэгээр түргэн шуурхай бэлтгэх боломжтой. Бусад хоолнуудаас тэд гайхамшигтай шүүслэг сүмсээр ялгаатай байдаг бөгөөд гол дүрмүүд нь нэг юм: маш олон сумс байх ёстой. Машины горимыг дараах байдлаар сонгож болно: хоол хийх, жигнэх, жигнэх.

Орц:

• 400 гр;
• цагаан будаа -120 гр;
• сонгино - 75 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 1,5 tbsp. л.
• улаан лоолийн шүүс - 250 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Өндөгний хумсны болон татсан махтай холилдож, угаасан будаагаар холино.
2. Уян хатан масс хүртэл бөмбөлөгийг сайтар холино. Бөмбөгийг multivark дээр байрлуулна.
3. Сонгино нэмж гурил, улаан лоолийн шүүстэй холино. Үрийг нь жигнэмэгээр хийнэ.
4. Цагаан будаа, жигнэмэг бүхий олон төрлийн махан дээрх махны захаас 50-55 минутын дараа хүснэгтэд өгч болно.