Амьдралдаа дор хаяж нэг удаа гэрийн тогооч хоол хийх ёстой байсан. Сар нь халуун, хүйтэн, мах, ногоо, цэвэршүүлсэн, өтгөн, ихэвчлэн улаан лоолийн жор дээр суурилдаг. Улирлын ногоо нь шүүслэг, шинэхэн, төгс үнэртэй ногооноор зохицож байх үед улаан лоольтой шөл нь ялангуяа ашигтай байдаг гэж үздэг. Хүйтэн өвлийн цагт ирээдүйн хэрэгцээнд зориулан хөлдөөсөн улаан лооль нь өнгө, амттай байх болно. Мөн шөл дэх илчлэг найрлага нь дулаахан, хайртай хүмүүсээ үдийн хоол идэхэд сэтгэл хангалуун байх болно.
Улаан чинжүү, улаан лоольтой шөл
Орц:
- улаан лооль - 600 гр;
- 570 мл ус;
- чинжүү - 500 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 210 гр;
- dill болон яншуй - 25 гр;
- ургамлын тос - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
Урьдчилан 220 градусын зууханд хэмнэж, амтат чинжүүгээ тавиад 15 минутын турш жигнэ. Зөөлөн чинжүүг хальсалж, түүнийг цавчих. Нилээд шарсан сонгино, үлдэгдэл тогооны саванд хадгалж, нилээд жижиглэсэн улаан лоолиудыг нэмж, тэдгээрийг эхлээд цайруулж, дараа нь хоёр талд нь хуулна. 10 минутын турш бүх зүйлийг унтраана. Хамтарсан ногоотой хамт нэгдэж, ус нэмээд 10 минутын турш хоол хийнэ. Дараа нь халуун шөл болон жижиглэсэн ногоон бүхий өндөг зоддог.
Цагаан будаа, улаан лоольтай тахианы шөл - жор
Орц:
- ус - 3.8 л;
- цагаан будаа - 260 гр;
- Улаан лооль - 280 гр;
- сонгино - 75 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг - 10 г;
- чихрийн шижүүр;
- тахианы булангийн хэмжээ - 370 гр;
- ургамлын тос - 45 мл;
- газрын хар чинжүү - хавчих;
- ногоон өргөст хэмх;
- Сармисын сармис;
- лууван - 90 гр.
Бэлтгэл ажил
Бөөрөлзгөнө ашиглан бага өөх тос тахианы шөл тогооч. Сармис болон сармистай лууванг хамт тавина. Хоол хүнсний ногооны хувьд хальсалж улаан лоолийг нэмж, хэдэн минутын турш нэмж, улаан лоолийн зуурмаг бүхий ногооны хольц, чинжүү, сахар нэмээд 3 минутын турш халааж хийнэ. Бэлтгэсэн ногооны холимог руу будаа хийж, халуун тахианы шөл хийнэ. Тахианы махны булан нь утаснуудад хуваагдана. 15 минутын турш эхний тавгийг жигнэн, будаа зөөлрүүлэхийг хүлээнэ. Шөл дуусахад дэнт ногоон болон тахиа нэмнэ.
Шинэ улаан лоолиудтай улаан лооль шөл - жор
Ийм хөнгөн шөл нь халуун өдөрт өлсгөлөнд сэтгэл ханамжтай байдаг. Гал тогооны өрөөнд шаардлагагүй галзуурахаас зайлсхийж, эхний таваг бэлтгэх цагийг бүү алдаарай.
Орц:
- улаан лооль - 700 гр;
- сонгино - 70 гр;
- лууван - 70 гр;
- сармис - 2 шүд;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- ус - 650 мл;
- улаан лоолийн зуурмаг - 10 г;
- Basil навч - 7-8 ширхэг;
- хар чинжүү - ½ tsp;
- ургамлын тос - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Буталсан улаан лоолиудыг эвдэрсэн арьсаар цэвэрлэнэ. Жижиглэсэн ногоо хэдэн минутын турш өнгөрч, хальсалж, жижиглэсэн улаан лооль, сахар, гоймон, хар чинжүү, сармис нэмнэ. Устай улаан лоолийн хольцыг дүүргэж, хагас цагийн турш хооллож, хүнсний ногооны зөөлөн байдлыг хангана. Бэлтгэсэн шөл цутгаж, хэдэн минутын хоол хийж, шинэ лаврын навч нь шөл засах.
Улаан лооль, төмстэй шөл
Орц:
- улаан лооль - 720 гр;
- сонгино - 75 гр;
- төмс - 90 гр;
- сармис - 2 шүд;
- амтат чинжүү - 80 гр;
- яншуй - 30 гр;
- 250 мл ус байна.
Бэлтгэл ажил
Бүрхүүлтэй улаан лооль, хальс, сонгино, сармис, чинжүүтэй хамт хайчилж ав. Шүүгчд хийж, ус нэмнэ. Нь сав руу улаан лоолийн холимгийг шилжүүлэх, хальсалж төмс нь зүсмэл нэмэх, дараа нь түүний бэлэн хүлээж байгаа шөл simmer 10 минут simmer. Шөлийн үнэр нь нилээд жижиглэсэн ногоон яншуй өгнө.