Өнөөдөр бид цацагт хяруулыг бүхэлд нь шарахын тулд зөв, амтат marinade бэлтгэх талаар бодож үзэх болно.
Бүхэл бүтэн тугалган зууханд цацагт хяруулыг marinade
Орц:
- ус шүүсэн - 4,5 л;
- давс - 100-120 гр;
- Элсэн чихэр - 120 гр;
- 1 шанцай мод;
- Лаурел навч - 2-3 ширхэг.
- вандуйны coriander - 15 гр;
- сонгино - 120 гр;
- лууван - 120 гр;
- Сармисын нэг том толгой;
- нэг том улбар шар;
- улаан хивсний нахиа - 10 ширхэг;
- газрын хар чинжүү - 10 гр;
- тос - 120 гр.
Бэлтгэл ажил
Түүний цацагт хяруулыг дарж эхэлнэ. Нэг литр чанасан усанд уухад бид элсэн чихэр, давсыг уусгаж, корианда, шанцайны мод, лаврын навч, нэг минут буцалгаад, аль хэдийн хүйтэн устай өөр нэг гурав, хагас литр нэмнэ. Үрсэн шорвог холино, хальсалж, хэрчсэн сонгино, лууван нэмнэ, цацагт хяруул нь үрийг гулуузыг нэмж. Marinade бүрэн шувууг хамрах ёстой.
Жорлогийн найрлага дахь хэмжээ нь ойролцоогоор таван килограмм жинтэй цацагт хяруулын сэг юм. Цацагт хяруулын гулууз нь том, эсвэл хөлөг онгоцны эзэлхүүн нь илүү их шаарддаг бол marinade нэмэлт хэсгийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Бэлтгэсэн тавагны амтыг хамгийн их хэмжээгээр нэмэгдүүлэхийн тулд шувууны махыг дор хаяж хоёр өдөр усанд байлгах шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ бид цацагт хяруулын савыг тавиас дээшгүй хэмд тавина.
Бид цаасны алчуур, зөөлөн цөцгийтэй тосыг тос түрхэж, газрын гадаргууг хар чинжүүтэй хольж, цөцгий дээр тавина. Энэ нь хэд хэдэн урт тугалган хуудастай.
Бид хоёр минутын турш буцалж буй усан дотор жүрж хийж, дараа нь хатаагаад, нахиа, Тэднийг ураг руу оруулах хэрэгтэй. Бид дээд толгойноос сармисын толгойг хальсан ба шүдээ харалгүйгээр хоёр хэсэгт хуваа.
Сармис, сармис бүхий улбар шар шувуунд байрлуулж, дараа нь тугалган хуудсыг эргүүлж, тэдгээрийг сайтар битүүмжилнэ.
Бид цацагт хяруулыг хамгийн их температурт эхний 30 минутанд хийж, дараа нь 180 градус болгож, дөрвөн цаг махыг урьдчилан шараад иднэ. Үүний дараа бид дээд температурыг дахин дээд цэгт хүргэж, тугалган цаасыг бүрэн унтрааж, шувууг 30 минут хүрэн болгоно.
Зөгийн бал, гичтэй цацагт хяруулыг marinade хийх
Орц:
Цацагт хяруулын 1.5 кг тооцоо:
- зөгийн бал цэцэг - 110 гр;
- гичийн орос - 35 г;
- Францын гич - 55 гр;
- боловсруулсан ургамлын тос - 20 мл;
- balsamic цуу - 35 мл;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Маринад бэлтгэхийн тулд найрлага бүрийн жагсаалтаас бүх найрлагыг хольж, 10 минутын турш зогсож, амтыг нь солино. Энэ marinade нь цацагт хяруулын зүсмэлийг сайтар угаана. Тэдний дотор сам хорхойг гүнзгий цоорхой болгох нь чухал юм. Учир нь халуун ногоотой шингэнийг утас болгон хувиргах хэрэгтэй. Цацагт хяруулын ширхэг нь marinade нь бүрэн тос хөрсний дараа тархалтыг нь 3-7 цаг зогсож, дараа нь бид цаашид хоол хийх цааш үргэлжлүүлэн хийж болно. Энэ нь зууханд ийм шувуу махыг урьдчилан шарах нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та үүнийг хуурч, дараа нь үүнийг хайруулын тавган дээр тавьж болно.
Kefir цацагт хяруулын амтат marinade
Цацагт хяруулын 1.5 кг тооцоо:
- kefir - 650 мл;
- алим antonovskoe - 1 хэсэг;
- 1 tbsp Италийн хатаасан ургамал нь холимог. Roller Coaster ямар ч халбага;
- Paprika газар - 1 tbsp. Roller Coaster ямар ч халбага;
- газрын чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Цацагт хяруулын амттай marinade болгохын тулд ургамал, чинжүү, чинжүү, исгэлэн дээр тараг нэмээд дарсны дараа сармисын хумсыг шахаж, цэвэрлэсэн алимыг жижиг хэсэг болгон хутгаад холино. Бид цацагт хяруулын холимог руу цацагт хяруулын зүслэг хийж, долоон цагийн турш marinade-д үлдээдэг.