Тахианы мах, мэдээжийн амттай, ямар ч маринад үүсгэлгүйгээр - давс, чинжүү, махыг чанаж болно. Харин тахианы махыг өөр өөр амттай болгохыг хүсч байгаа хүмүүст зориулсан энгийн marinades-ийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Шар айрагны тахианы даршилж авахад хэр амттай вэ?
Орц:
- Чидун жимсний тос - Зууны 1/4;
- давс - 1 халбага;
- Хатаасан сонгино - 1/2 tsp.
- Paprika - 1 халбага;
- cumin - 1/4 teaspoons;
- cayenne чинжүү - 1/4 tsp.
- газрын хар чинжүү - 1/2 tsp;
- сармис - 3-4 хумс;
- шар айраг - 1 зүйл;
- 1/2 нимбэгний шүүс;
- шинэхэн яншуй - цөөхөн.
Бэлтгэл ажил
Жижиг паалантай чингэлэг саванд хийж, хатаасан сонгино, чихэрлэг эсвэл тамхи татдаг paprika, газрын самар, чинжүү, сармис, хэвлэлийн хальс, түүнчлэн хэрчиж буй ногоон зэрэг давс нэмнэ. Бид нэг төрлийн холимог нимбэгний шүүс хийж, дараа нь аажмаар хөнгөн пивоныг marinade руу хийнэ.
Энэ төрлийн marinade тахианы drumsticks, далавч, хонго, гуянд хийхэд тохиромжтой. Боловсруулсан мах 2-3 цаг байх ёстой.
Шар буурцаганд тахиагаа яаж хийх вэ?
Энэ аргаар далай тэнгисийн тахианы махыг жигнэн дээр зууханд эсвэл шарсан мах хийж болно. Амттай зөгийн бал царцдас нь гөлгөр гялгар давхаргатай махыг хамрах бөгөөд уламжлалт жүржийн амтлагч нь анхилуун үнэрийг болгоно.
Орц:
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 5 tbsp. халбага;
- сармис - 4 хумс;
- газрын цагаан гаа - 1/2 tsp;
- газрын хар чинжүү - 1/2 tsp;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Оливийн тос, шар буурцагны цуу эмульс болон зөгийн балтай холилдоно. Сармис, газрын цагаан гаа болон чинжүү хольцыг нэмнэ. Давсыг амтанд нэмнэ.
Marinade нь та тахианы аль ч хэсгийг хооллож, бүхэлд нь шарах болно.
Майонезаас тахиаг яаж дараалан авах вэ?
Тахианы махыг яаж салгаж болох вэ гэсэн асуултын талаар олон асуулт тавьдаггүй бөгөөд майонезаас яаран шүүрч авдаг. Бид энэ гараг дээр жаахан цуу яриа нэмнэ.
Орц:
- ургамлын тос - 1 зүйл;
- цуу - хагас зуун;
- майонезаас - 2 tbsp. халбага;
- Worcestershire sauce - 3 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Ганга - 2 tbsp. халбага;
- Хатаасан сармис - 1/2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид цагаан цуу болон майонезаас ургамлын тосыг зоддог. Marinade-ийг олж авахад бид нимбэгний шүүс, Worcestershire sauce нэмдэг. Жимс давс, чинжүүтэй холилдож, ганди болон сармисыг нэмнэ.
Бэлэн marinade нь тахианы филе хоол хийхэд төгс төгөлдөр юм. 30 минутын дараа махыг хольж хутгахад хольж бэлтгэсэн махыг цаашдаа зөөвөрлөхөд бэлэн болно.
Kefir-д тахиаг яаж дарах вэ?
Орц:
- kefir - 2 зүйл;
- ургамлын тос - 1/4;
- сармис - 2 хумс;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- cumin - 1 халбага;
- агч сироп - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагийг сараалжтай давс, чинжүүтэй сармисаар цэвэрлэнэ. Бид гурилыг цинк болгон фунт сиропоор холино. Сармис дээр холимог нэмээд тосоор дүүргээд, гөлгөр хүртэл холино. Энэ нь зөвхөн лаазалсан газрын маринад зориулан газрын тосны баазыг шингэлнэ. 30 минутаас 2 цаг хүртэлх холимог хольцыг холих боломжтой.
Уксус дахь тахиа даршилж хэрхэн?
Орц:
- balsamic цуу - хагас зуунд;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- бор сахар - 4 tsp.
Бэлтгэл ажил
Бальзамын цуу нь бага зэрэг дулаацаж, элсэн чихэр уусдаг. Цуутай цуу холилдож, бэлэн marinade тахиа хийнэ. Нэг цагийн дараа тахиа чанаж, хоол хийж байхдаа махыг marinade-ийн үлдэгдэлтэй усаар угаана.
Хэрэв та тахианы махыг хэрхэн тамхи татахыг мэдэхгүй бол энэхүү энгийн жор нь танд туслах болно.