Тэд бүгдээрээ ухаалаг байдаг. Тиймээс энгийн байдлаараа ч гэсэн карамель нь тэдний ач холбогдол, алдар нэрийг алдаагүй хоолны дэвтрээс гаралтай бүтээлүүдийн нэг юм. Магадгүй, олон тооны сонирхолтой кокерчуудыг санаанд оромгүй дурсамжийг санаж байна. Та гайхамшигтай гайхамшигтай зүйл дээр үндэслэн амттангаар олон удаа гарч ирснээс хойш карамель зохион бүтээгчдэд алдартай болох амттануудын жагсаалтыг үргэлжлүүлж болно.
Гэсэн хэдий ч өнөөдөр ч гэсэн ихэвчлэн карамель нь цэвэрхэн зөөлөн, хатуу хэлбэрт ашиглагддаг. Энэ нь амттан ба бусад хоолыг засах, баяжуулахад хэрэглэгддэг ба чихэр бэлтгэдэг.
Дараах нь бид гэртээ карамель хэрхэн зөв хийх талаар нарийвчлан хэлж өгөх болно.
Элсэн чихэрээс яаж хийх вэ?
Элсэн чихэрээс карамел бэлтгэхийн тулд өтгөн ёроолтой сав эсвэл бусад аяганд шаардлагатай хэмжээгээр асгаж, зууханд хийнэ. Ингэснээр чихэрлэг талстыг шингэн массыг хувиргах хүртэл үргэлжлүүлэн дулааныг нь хадгална. Энэ үед бид хамгийн бага хэмжээгээр галыг багасгаж, эрчимтэй хөдөлгөөн хийхийг зогсоохгүйгээр чихрийг бүрэн хайлуулна. Илүү ил тод үр дүнд хүрч чадсаны дараа бид гал тавьсан савыг нэн даруй зайлуулж, силикон хөгц дээр хийнэ эсвэл зориулалтын дагуу ашиглах боломжтой. Элсэн чихэртэй чихэр хайлж дуусахад та карамелийн нэмэлт амтыг олж авахын тулд анхилуун халуун ногоо нэмнэ.
Шатахаас сэргийлэхийн тулд элсэн чихэр тасралтгүй идэвхитэйгээр харилцан үйлчлэлцэх нь маш чухал. Энэ тохиолдолд бид хүн бүрийн дуртай карамель бус, шатсан чихэр авах болно.
Бичил долгионы зууханд давстай караман хийх
Орц:
- Элсэн чихэр - 100 гр;
- бор сахар - 100 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп - 100 гр;
- хураангуй сүү - 125 гр;
- давс далайн - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Бүх найрлага нь бичил долгионы зуух болон холимогд бэлтгэхэд тохиромжтой хоолонд нэгтгэгдэнэ. Бид хамгийн ихдээ 6 минутын туршид хүчээ хадгалж, нэг минутад нэг удаа хутган үйл явцыг ажиглана. Төхөөрөмжүүд өөр өөр учраас та бага зэрэг эсвэл илүү хугацаа хэрэгтэй байж болох юм. Үр дүн нь бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн, өтгөн масстай байх ёстой.
Бэлэн болсон тохиолдолд кармелийг гучин см-ийн диаметртэй тосолсон саванд хийнэ, тасалгааны температурт 15 минут сэрүүн байлгана. Далайн давс цацаж бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь зүсмэлүүдийг зүсэж, цаасаар дүүргэж, хадгалахад тохиромжтой.
Бид анхнаасаа өтгөн амттай амттай сайхан өө сэвгүй амттай.
Гэрийн нөхцөлд шингэн (зөөлөн) нүүрс хийж яаж хийх вэ?
Орц:
- Элсэн чихэр - 200 гр;
- сүү - 100 мл;
- тос - 50 г;
- Ванилин - амтлах;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Зөөлөн карамер бэлтгэхийн тулд бид саванд, хайруулын тавган эсвэл зузаан ёроолтой бусад аяганд хэрэгтэй. Бид элсэн чихэр хийнэ. Дээрх жороор тайлбарласнаар хайлуулна. Эхлээд бид халуунд хайлж эхэлмэгц халуунд халаадаг тул бид дундыг нь багасгаж талстыг хамгийн бага дулаанаар хайлуулна.
Галаар аяга таваг аваад зөөлөн халуун сүүг аажмаар хийнэ. Үргэлжлүүлэхээс болгоомжил
Бэлэн нэг төрлийн карамель галд автуулж, давс, ваниллин, цөцгийн тос нэмээд уусгаад холино.
Бүтээгдэхүүний харьцаагаар зузаан зөөлөн карамель олж авна. Илүүдэл шингэний үр дүнг авахын тулд сүүг хэсэг хэсгээр нь өсгөх хэрэгтэй.