Гахайн чих нь холимог, маргаантай тоймыг үүсгэдэг дайвар бүтээгдэхүүн юм. Зарим хүмүүс аяга таваг дээр мөгөөрсний ордонд дургүй байдаг бөгөөд зарим нь түүний оролцсоноор гүйцэтгэсэн зууш нь баяртай байдаг. Ийм хоолны бүтээлийг үнэлэхийн тулд хялбар, хүртээмжтэй жор хийж гүйцэтгэх боломжтой болно.
Гахайн чихийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Гахайн чихнээс хийсэн аяга нь зөвхөн маш сайн амт төдийгүй бэлдмэлийн харьцуулах энгийн арга юм.
- Эхлээд халуун усаар богино хугацаанд сайтар угаана гэсэн дарааллын дагуу халуун ус урсдаг усан дуслын дор дуслаар угаах.
- Бэлтгэсэн чихийг бүрэн болгосон байна. Усанд зөвхөн лоргел, вандуй, чинжүү, үндэс, сонгино нь зөвхөн давс, улирал нэмнэ.
- Гагнуурын бүтээгдэхүүн нь халуун ногоотой, амтат зууш, саладыг зууханд хийхэд хэрэглэдэг.
- Гахайн чихийг тамхи татаж, чанаж эсвэл амттай хүйтэн болгосон байна.
Тэр гахайн чихнээс
Нь амттай Солонгосын зууш бэлтгэхийн тулд тэрээр 2.5-3 цаг орчим зөөлөн хүртэл цутгаж, чанаж болгосон хүйтэн усаар цутгаж гахайн чих чанасан байх хэрэгтэй. Хоолыг солонгос лууван дээр нэмэхгүйгээр сайтар бэлтгэж, сармис, чинжүүгийн хэмжээгээр хурц тод, хурц тод байдлын түвшинг тохируулж болно.
Орц:
- гахайн чих - 10 ширхэг.
- сармис - 1 толгой;
- элсэн чихэр, кориандра - 1 халбага;
- цуу, ургамлын тос - 3.5 tbsp. халбага;
- цуу -1.5 цайр.
- давс, чинжүү, халуун ногоо, лууван Солонгос хэл дээр.
Бэлтгэл ажил
- Чанартай чихийг хөргөж, хатааж, тууз болгон хувааж болно.
- Цуу, цуу, сахар, кориандра, амтлагч, сармис зэргийг тосоор холино.
- Өдөрт хөргөгчинд үлдээсэн солонгос хэлээр гахайн чихийг сайтар хатаа.
Гахайн чихний салад
Гахайн чих нь бүх төрлийн цэнгэг амттан бэлтгэх маш сайн найрлагатай найрлагатай. Салат улаан сонгино нь буцалсан усаар хутгана, эсвэл давс, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, цагаан цуу нэмсэн хольцтой хольсон байна. Гоймонтой хувцаслах, майонезаас эсвэл цөцгий нь тохиромжтой.
Орц:
- гахайн чих - 4 ширхэг.
- вандуй лаазалсан - 1 сав;
- өндөг - 7 ширхэг;
- сонгино улаан салат - 2 ширхэг.
- Laurel, чинжүү вандуй;
- давс, чинжүү, майонезаас, ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Гахайн чих чихэрлэг чинжүү, лийр, амтат вандуй нэмсэн нь давсалсан ус буцалгаж байна.
- Хөргөлт хийсний дараа чихийг хатааж, тууз болгон хувааж болно.
- Жижиглэсэн өндөгнүүд, сонгино талхны бөгж нэмнэ.
- Амт нь майонезаас, давс, чинжүү нь гахайн чихний салат Улирал.
Шар айрагны гахайн чих - жор
Дараачийн жороор бэлтгэсэн шар айрагны хувьд төгс тохирох гахайн чих. Хоолны нухаш дээр халсан ургамлын тосонд бүтээгдэхүүнийг нухсан эсвэл нэмэлт хайруулын дараа зууш хийж болно. Marinade нь та алим, дарс цуу, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмж болно.
Орц:
- гахайн чих - 7 ширхэг.
- сармис - 4 шүд;
- кориандра, самар, гирма, газрын улаан чинжүү;
- ургамлын тос - 80 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Чих нь давсалсан усанд буцалгана.
- Хөргөлтийн дараагаар бүтээгдэхүүнийг хатааж, тууз болгон хувааж болно.
- Сармис, хагас цөцгийн тос болон бүх амтлагчийг 2 цагийн турш нэмнэ.
- Хэрвээ та хүсвэл 5-10 минутын турш үлдсэн тосыг зуушаар хуурна.
Гахайн чихний өнхрөх
Гахайн чанасан чих нь бүх төрлийн эргэлтийг бий болгодог. Дууссан мах нь мах, үхрийн мах, тахианы махны булан, самар, хатаасан жимс, төрөл бүрийн хүнсний ногоо зэрэг хольцтой байж болно. Бүтээгдэхүүнийг татлагатай нягт холбож, дараа нь өтгөн хүнсний хальстай холбоход тохиромжтой.
Орц:
- гахайн чих - 4 ширхэг.
- тахианы булан - 1 кг;
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- желатин - 30 г;
- Laurel, чинжүү вандуй;
- давс, чинжүү, мах, цөцгийн амтлагч
Бэлтгэл ажил
- Чихэнд нь чийдэнгийн болон луувангийн нэмэлтийг буцалгана.
- Бүтээгдэхүүнийг хөргөх, киног давхцуулж, дотор нь байрлуулна.
- Дээр нь, зүсмэлийг хэрчсэн, амттай мах, дараа нь сонгино, лууванаас хуурна.
- Давхарга бүр желатинаар цацагддаг.
- Тахианы махны чихний өнхрүүлээд нугалаад, мөрийг нь уяатай, дунд зэргийн гал дээр 2 цаг буцалга.
- Бэлэн болсон үед хөргөхийн өмнө өнхрүүлээд тавина, хэрчиж, хооллохоосоо өмнө хөргөнө.
Шарж гахайн чих
Гахайн шарсан чих нь зөвхөн ханасан тосонд хүрэлцээтэй болтол хөнгөн тосоор browned буюу дэвтээнэ. Хоол хийх үед бүтээгдэхүүнийг хамгийн сүүлийн минутанд хайруулын тавган дээр байрлуулсан сонгино эсвэл сармисаар нэмдэг. Үр дүн нь саладад зориулсан бие даасан таваг эсвэл бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Орц:
- гахайн чих - 4 ширхэг.
- сонгино - 3 ширхэг;
- сармис - 4-6 шүд;
- Laurel, чинжүү вандуй;
- давс, чинжүү, тос.
Бэлтгэл ажил
- Чих нь лоргел, вандуй, чинжүү, ус зайлуулах, суваг нэмэхэд нь буцалгаж байна.
- Бүтээгдэхүүнийг 5 минутын турш шарсан төмсөөр халааж, урьдчилан халаасан тосоор тараана.
- Нь хэрчсэн сонгино нь шарсан гахайн чихийг өөр нэг нь 5-7 минутын турш хоол.
- Сармааг бүү хая, таваг хутгана, минутанд халаа.
Гахайн чих зууханд шатаасан байна
Маш гайхалтай амттай зууш, шар айрагны амттай зууш эсвэл найрлагатай найрлага нь зууханд шарсан гахайн чих болно. Оруулагчдын танилцуулсан багцууд нь хувьсах шинж чанартай бөгөөд бусад амтлагчийг нэмж, эсвэл санал болгосон хүмүүстэй сольж өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.
Орц:
- гахайн чих - 4 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 50 мл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- карри, амтат чинжvv, улаан чинжүүний холимог - 1 халбага;
- ламрел, вандуй, чинжүү, сармагчин нахиа;
- давс, чинжүү, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Үрийг давсалсан усаар сонгино, лаврын, чинжүү, хумс нэмнэ.
- Цөцгийн тос, карри, улаан чинжүү, халуун чинжүү холилдсон чихрийг судалж, чихрийг нь ярилц.
- Мөөгийг жигд тавиур буюу хөгц дээр тарааж, 200 градусын турш 20 минутын турш зууханд гахайн чихийг жигнэх хэрэгтэй.
Гахайн чихмэл гахай
Хэрвээ та гахайн чихийг анхандаа хоолонд ашиглахыг хүсэхгүй байгаа бол, дайвар бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн жорыг хамгийн тохиромжтой гэж үзнэ. Талхыг нарийн боов, амтлагч мах, татсан мах , мөөг хундага, ногооны төрөл, амт болон бусад сонголтуудтай шарсан махаар жигнэж болно.
Орц:
- гахайн чих - 4 ширхэг.
- forcemeat - 800 г;
- сармис - 2 толгой;
- лууван - 700 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- желатин - 3 сав баглаа боодол;
- сонгино - 3 ширхэг;
- ногоон - 1 баглаа;
- Laurel, чинжүү вандуй;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Лаврел болон вандуйны чинжүү чихээр буцалгана.
- Сонгино, өндөг, давс, чинжүүтэй хольсон махыг татсан мах.
- Чанасан чих нь тугалган дээр суурьтай байдаг.
- Давирхайн лууван, сармис, татсан мах, ногоон өнгийн давхаргыг давхруулж, давхрыг амтлах ба желатинаар цацна.
- Хамтдаа хоёр чихтэй холбож, орой, нягтаар тугалган боодолтой холбож, нягт битүүмжилсэн уутанд хийнэ.
- Уг зуушаар 1.5 цагийн турш буцалгана. Дараа нь уутнаас аваад 5 цаг дарна.
Гахайн чихэрлэг зууш
Азийн технологи, амтлагчийг хэрэглэдэг жор чих нь маш алдартай. Энэ хэсэгт дурьдсан хоолны амтлагч нь амттай палитрт нийцсэн амтат хувцаслалт, давсалсан өргөст хэмх байх болно. Үйлчлэхийн өмнө кунжутыг бага зэрэг шарсан байх ёстой.
Орц:
- гахайн чих - 2 ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- лууван - 5 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- кунжутын үрийг - 2 tsp;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- Үйрмэг ба корианда - тус бүрт 0.5 teaspoons;
- ургамлын тос - 70 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сүрэглэж, чих нь сүрэл нь бууруулсан байна.
- Shirkuyut сүрэл сонгино, лууван, даршилсан өргөст хэмх.
- Лууван сонгины сонгино Фрай, өргөст хэмх, чихийг нэмнэ.
- Цөцгийн тос, цуу, сармис, улаан чинжүү, кориандер хийнэ.
- Үйлчлэх үедээ кунжутын зуушаар цацаж болно.
Утсан гахайн чих - жор
Утсан гахайн чих - шар айраг үйлдвэрлэхэд тохиромжтой зууш . Цаг үеийн бэлтгэсэн зууш нь аналогийг хадгалахаас илүү ашигтай, хямд байдаг. Нь жорыг биелүүлэхийн тулд та Alder чипс эсвэл алимны салбар нь утаа smokehouse хэрэгтэй болно. Хоол бэлтгэх амтлагчийг дангаар нь сонгож болно.
Орц:
- гахайн чих - 2 ширхэг.
- сармис - 3 шүд;
- Badonia - 1 хэсэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- dill шүхэр - 2 ширхэг;
- цуутай 100 мл;
- давс, чинжүү, лаврель.
Бэлтгэл ажил
- Угаасан чих ус асгаж, давс, peppercorns, Сагаган од, dill болон жижиглэсэн сармис, сонгино, лаврел нэмнэ.
- Цуутай цуу дээр хийнэ.
- Дараа нь шөлөнд хөргөнө, дараа нь шарах тэвш дээр цацаж, төхөөрөмжийг хааж, бүтээгдэхүүнийг 30 минутын турш тамхиа.
Гахайн чихийг хэрхэн яаж давслах вэ?
Үүний зэрэгцээ, даршилсан гахайн чихийг хурц, гоймонтой гэж үздэг. Махны амтлагч, амтлагчийн найрлагад өөр өөр байдаг. Ердийн цуу дарс уу, оронд нь дарс, алим хэрэглэж болно, улаан чинжүү ширгэсэн байсан байв.
Орц:
- гахайн чих - 2 ширхэг.
- сармис - 4 шүд;
- шар буурцаг ба нимбэгний шүүс - 2 халбага. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цуу - 5 tbsp. халбага;
- Wasabi - 1 tbsp. халбага;
- кориандра - 1 халбага;
- Лаурел - 4 ширхэг;
- тос - 50 мл;
- давс, чинжүү, лаврель.
Бэлтгэл ажил
- Чихэнд нь давстай чинжүү, лоргел, сонгино, сармисны сармисаар чанаж өгнө.
- Бүрэн хөргөлт хийсний дараагаар бүтээгдэхүүнийг туузанд хувааж, үлдсэн найрлагаас бэлтгэсэн маринадыг нь амтлана.
- Өрөөний нөхцөлд нэг цагийг хөнгөн зуушаар 2 цагийн турш цэвэрлээрэй.
Porcine чих хүйтэн
Энэ хэсэг нь хүйтэн гахайн чихийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхэд туслах болно. Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн тахианы махаар биш харин өөр шувуу, гахайн мах, үхрийн махтай хамт нэмж болно. Ус нь бүрдэл хэсгүүдийг бүрэн хамарна.
Орц:
- гахайн чих - 4 ширхэг.
- тахианы мах - 0.5 кг;
- сармис - 3 шүд;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- Лаурел - 2 ширхэг;
- чинжүү вандуй - 6 ширхэг.
- давс, чинжүү, яншуй.
Бэлтгэл ажил
- Усаар чихийг дүүргэж, 2 цагийн турш тайван гал дээр хоол.
- Тахиа, бүхэл чийдэнгийн болон лууван нэмнэ.
- Хадгалах жавар, чинжүү, давс, давс, 2 цаг хүйтэн хоол.
- Зүссэн чих, тахианы махыг ялгадас, тавиур дээр тавь.
- Хүйтэн хоолонд хатааж дараа нь тунхууны буюу гич нь үйлчилдэг.