Тахианы махны шөл нь манай цэсний хамгийн түгээмэл тавагуудын нэг юм. Шувуугаас хөнгөн шөл нь олон төрлийн найрлагатай хослуулан, ханиадтай тэмцэхэд үр дүнтэй байдгаас гадна тахианы шөл нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг даван туулах чадвартай бөгөөд хоолны дэглэм дагадаг хүмүүст ч бараг санал болгодоггүй.
Гоймонтой тахианы шөл хэрхэн хоол хийх вэ?
Алдартай lasagna нь өтгөн, сайхан шөл болгон хувиргаж чадна гэж сонссон уу? Хэрэв тийм биш бол доорхи жор нь таныг гайхуулах боломжтой. Найрлагуудын нэг нь lasagna нь өргөн өндөгний гоймон буюу гоймонгийн хуудас авах нь зүйтэй.
Орц:
- гоймон - 180 гр;
- тахианы хөх - 540 гр;
- Хатаасан oregano - 1/2 tsp;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- ногоон жорлонгоор цөөхөн байна;
- тахианы шөл - 1,1 л;
- улаан лоолийн амтлагч - 730 мл;
- 2 tbsp таны дуртай сараалжтай бяслаг холимог.
Бэлтгэл ажил
Махны махыг тахианы ходоодоор дамжуулж, чидун тосыг дуслаар авна. Тахианы махыг бутлах үед буталсан сармис, хушга, яншуй нэмээд дараа нь шөл, улаан лоолийн цуу дээр асга. Шөлийг гоймон дээр тавиад таваг дүүргэж, бэлэн байдалд бэлэн болтол дунд зэргийн дулааныг тавина. Эцсийн эцэст үрж чанасан бяслаг хийнэ, ялтсууд дээр шөл хийнэ.
Тахианы шөл хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- тос - 75 гр;
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- Celery - 250 гр;
- сонгино - 85 гр;
- тахианы шөл - 950 мл;
- төмс - 120 гр;
- тахианы булан - 180 гр;
- өөх тос - 190 мл.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тос нь селөдерей, сонгины цагирагийг зөөллөх хүртэл хадгална. Хүнсний ногоо нь төмсний булцууныг тавьж, шөл нь дүүргэ. 12-15 минутын дараа, эсвэл төмс зөөлөн болж байх үед гоймонгийн шөл, холимогийг холино. Хоолны тосыг нэмээд далайн давстай амттай болтол нь улирал болгоно. Тахианы махыг буцалгана. Тахианы махны дээд талд тавган дээр таваг дээр тавь.
Vermicelli-т тахианы шөл хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- тахианы шөл - 980 мл;
- тос - 35 гр;
- тахианы булан - 2 ширхэг;
- гурил - 15 гр;
- сармис - 3 шүд;
- гоймон - 270 гр;
- пицца бяслаг, мозарелла - 290 гр.
Бэлтгэл ажил
Хайлмал цөцгийн тосыг хуурч, шарсан мах болгон тахианы махыг хайчилж ав. Шарсан шувууны маханд сармисыг хутгана. Дараа нь анхилуун үнэрээ гаргаад бүх гурил цацаж, тахианы хамт хагас минутын турш шарсан төмсөөр хуурна. Шөллөсөн тахиа хийнэ, гоймон нэмнэ. Гоймонгыг буцалгаад бүрэн бэлэн болтол нь буцалгана. Гоймон бэлэн болсоны дараа шөлрүүлсэн бяслагыг шөл рүү хийнэ, дахин дахин холилдож, хайлуулахыг хүлээж, зузаан тахианы шөлийг ширээн дээр тавина.
Газрын дундад тэнгисийн тахианы шөл хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- тахианы шөл - 2,1 л;
- тахианы мах - 650 гр;
- улаан лооль - 780 гр;
- амтат чинжүү - 320 гр;
- zucchini - 340 гр;
- улаан лоолийн нухаш - 140 гр;
- capers - 95 гр;
- сонгино - 160 гр;
- сармис - 4 шүд;
- Чидун жимсний тос - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг буцалгаад буцалгана, амтат чинжүү, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хийж, улаан лоолийн алимны нухашыг 10 минут буцалгаж, хүнсний ногоогоо буцалгаад, шөл, какаоны шоо дөрвөлжинд тавина. Шөлийг зууханд хийж байхдаа жижиглэсэн сармис, capers бүхий сонгино хэсгүүдийг тус бүр 5 минутын турш хадгалж байхад тавагын үлдсэн хэсэгт шарсан талбайнуудыг нэмж, шөл буцалгаад 10 минутын турш буцалгаад, ногоон тосонд тавина.
Хэрвээ та тахианы шөлийг олон төрлийн жороор хэрхэн хийхийг мэдэхгүй бол эхлээд бүх ногоо 6-7 минутын турш салгаад, дараа нь тахианы махтай шөлөөр хийнэ. "Шөл" горимдоо хагас цаг.