Жил бүр хэдэн жор жийргэвчлэн гарч ирэхгүй, хэдэн шинэ санааг дагалдан явдаг мастеруудад хүргэхгүй, хөгшин мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг сайнаар төсөөлж чадахгүйд хүрдэг.
Яагаад бид мөөгөнцрийн дээр зуурмагаа хайрладаг вэ? Түүний онцлог, сайхан байдал, бүтээгдэхүүний хэлбэр, шинэхэн үнэр, түүний гайхалтай үнэрийг хадгалах чадамж. Дахин хэлэхэд, мөөгөнцрийн зуурмагийн зоосны бүх таашаалын талаар бидэнд ярина, бид шарсан төмстэй жоруудын жишээ аваарай.
Шарсан бялууг жигнэмэг дээр зуурмаг
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн боловсруулсан мөөгөнцрийн зуурмаг нь усны бэлтгэлтэй харьцуулахад илүү нягтралтай, хүндрүүлдэг, харин наалдамхай болон наалдамхай зуурмагийг хайрлагчид энэ нь бас өөрийн сэтгэл татам байдаг. Бусад зүйлүүдийн дотор эдгээр бялуу нь илүү удаан хугацаанд шинэ сэргэг байлгадаг.
Орц:
- цөцгийн тос - 115 мл;
- kefir - 65 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 15 мл;
- Элсэн чихэр - 5г;
- гурил - 290 гр;
- Зөгийн бал - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Нэг нэгэндээ кофег, цөцгий хольж, сүүн бүтээгдэхүүнийг хүйтнээр биш, температур нь тасалгааны температураас бага байх ёстой тул мөөгөнцөр нь зуурмагийг идэвхижүүлж, үр дүнтэй болгох боломжтой. Vbeyte сүүний холимог өндөг рүү тос хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Тусдаа гурилыг шигших замаар жигдрүүлж, мөөгөнцөрөөр нь холино. Хуурай хольцын төвд эсийг хийж, түүнийгээ kefir хийнэ. Зөөлөн коффелийг зуурмаг дээр тавь. Үүнийг таглаад чийгтэй биш (цагт хатааж болохгүй) дор ойролцоогоор 2 цаг орчим жинтэй хүлээнэ.
Зуурсан зуурсан гурилыг нь хийж, шилэн дусаагуур хийж, дуртай дүүргэгч дүүргэж дүүргэж, хиамны хэлбэрээр хуваасан хэсэг болгон хувааж болно. Энэ сорилтыг дүүргэх нь ямар ч амттай байх болно, энэ нь шинэ жимс хүртэл шүүс ч гэсэн хангалттай өтгөн юм.
Хуурай мөөгөнцрийн түргэн мөөгөнцрийн зуурмагийн жор
Мөөгөнцрийн зуурмагаар хоол хийх нь доод тал нь цаг хугацаа шаардагддаг гэдэгт итгэх нь хэцүү байдаг. Яагаад гэвэл бид мөөгөнцөр нь зуурмагийг хоёр дахин нэмэгдүүлэхэд хангалттай нүүрстөрөгчийн давхар ислийг идэвхжүүлж, үйлдвэрлэхэд цаг хугацаа шаардагддаг. Гэхдээ бид бүх төрлийн дүрэм журмын эсрэг жор санал болгож байна.
Орц:
- шуурхай мөөгөнцөр - 1 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 5г;
- гурил - 290 гр;
- сүү - 290 мл;
- ургамлын тос - 65 мл.
Бэлтгэл ажил
Халуун сүүг амтлаж, түүнд мөөгөнцрийн цацаж өгнө. Мөөгөнцөрийг 10 минутын турш идэвхжүүлээрэй. Энэ жороор хийх гол алхам нь шуурхай (өндөр хурдтай) мөөгөнцрийг хамгийн бага хугацаанд ашиглах боломжтой. Сүүлийн арван минутын дараа газрын тосыг мөөгөнцрийн уусмал руу асгаж, шигшүүрээр шигшсэн гурил цутгахад гурил зуурсан хэсгийг хэсэгчлэн хутгаад эхэлнэ. Зуурсан гурилын зуурмагийг 15 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь хөргөж, хөгцрөлтийг хийж гүйцэтгэнэ.
Шарсан зоогны гурилын зуурмагийн зуурмаг
Орц:
- гурил - 475 гр;
- ус - 480 мл;
- Мөөгөн (шинэхэн) - 45 гр;
- ургамлын тос - 45 мл;
- Элсэн чихэр нь хавчих юм.
Бэлтгэл ажил
Ус нь хагас дулаарч, хоёр дахь нь буцалгана. Дулаан ус дулаацуулж, тэр мөөгөнцөр асгаж, тос асгаж. Зуурмаг гурилын мөөгөнцрийн уусмал руу хийнэ, хуурай, бөөмийн зуурсан гурилыг авахын тулд бүх зүйлийг холино. Одоо буцалсан усаар зуурсан гурилыг нь буцалгах цаг болжээ. Нэгдүгээрт, бүгдээрээ халбагаар хутгаж, өөрийгөө шатааж болохгүй, дараа нь зуурсан гурилыг өөрийн гараараа хийж, дүрслэнэ. Зуурсан гурилыг тэнцүү хувааж, өнхрүүлэн дүүргэж дүүргэж дүүргэж дүүргэж дүүргэж дүүргэж дүүргэж дүүргэж дүүргэж дүүргэнэ.