Бууцай гэдэг нь бидний хүснэгтэд хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн юм. Мөн энэ нь худалдан авахад хамгийн хялбар байдагтай холбоотой юм. Сам хорхой нь бэлтгэхэд маш хялбар, амттай, ашигтай байдаг. Доорх хэсэгт бид тэдгээрийг шарах дээр хийх 3 арга замыг дэлгэрэнгүй тайлбарласан.
Шар махан дээр бар бараан хэрэм хийх вэ?
Хамгийн сайн нь сам хорхойгүй шинэ сам хорхойтой. амт нь ихэнхдээ бүрхүүлд байна, өөрөөр хэлбэл chitin.
Орц:
- сармис хуурай - 10 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 150 мл;
- dill - 3 салбар;
- сармисын шинэхэн - 6 шүд;
- шинэ сам хорхой - 1 кг;
- Чидун жимсний тос - 70 мл;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Бид бүрхүүлийг цэвэрлэж болохгүй, учир нь гэдэс арилах хэрэгтэй чулуу, элс байж болно. Үүнийг хийхийн тулд сам хорхойг самбар дээр тавина. Буцаж ирмэгийг нь зүсч эсвэл хайчаар хийж, шүдний үртэс хэрэглэхэд илүү тохиромжтой.
Одоо бид шар айрагны сам хорхойд зориулж marinade бэлтгэх болно. Лимоноос бид шүүс, бүхэл бүтэн хагасыг нь хэрэгтэй. Бүх найрлага нь хутгагчтай хольсон, гараар хольж, холимог юм. Сам хорхойг дүүргэж, соусаар дүүргээд 30 минутын турш зогсож байх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ усны хулс моднуудад нэвт норгох тул тэдгээр нь шатдаггүй, дараа нь сам хорхойг хатаана. Шаржигнуурыг тосоор будаж, шишийн kebab-ыг байрлуул. Бид 7 орчим минутын турш хооллодог.
Шарсан сам хорхой жор
Энэ сонголтод та ямар ч сам хорхой, бар, энгийн, шинэхэн, хөлдөөж болно. Хэрвээ та хөлдөөсөн, бэлэн сам хорхой бэлтгэхийг хүсвэл хамгийн их ягааныг сонгоорой. Энэ нь хэд хэдэн удаа хариу өгөөгүй болохыг харуулж байна. Үгүй бол тэд бараг цагаан болж хувирдаг.
Орц:
- шинэ сармис - 3 шүд;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- Дарсны цагаан хуурай - 15 мл
- Чидун жимсний тос - 115 мл;
- лаврын ногоон - 8 навч;
- чинжүү;
- сам хорхой - 0,4 кг.
Бэлтгэл ажил
Маринадын хувьд бид үнэрт тос хийдэг. Шахмал дотор бид бүх найрлагыг хольж, цэвэрлэнэ. Бүрхүүлээс сам хорхойг нь цэвэрлэсний дараа гэдэсний цэцгийн хэлтэрхийг арилгахаа мартдаггүй. Бид тэдгээрийг сумсээр дүүргэж, тэдгээрийг цагт гуравны нэгийг нь байрлуул. Pan grill нь маш сайн дулаацуулж, нэг сам хорхой тарааж өгдөг. Сумтай хамт бүгдийг нь бүгдийг нь хаях нь чухал юм. Эс тэгэхгүй бол тэд шөллөгдөх болно. Хоол хийхэд хамгийн чухал зүйл бол шарсан мах биш, харин далайн хоол нь резин болно. Хэрэв энэ нь шинэ сам хорхой байвал тэд нэг талдаа улаан эргэлдэж, нөгөөд нь эргэж ирнэ. Хэрэв энэ нь бэлэн болсон бол нэг минут хангалттай.
Терияка сумстай шарсан сам хорхой
Орц:
- сам хорхой - 0,5 кг;
- Чидун жимсний тос - 55 мл;
- цагаан гаа - 10 гр;
- газрын чинжүү, хольц - 5 гр;
- Териякийн амтлагч - 80 мл;
- сармис - 3 шүд;
- marjoram - 1 халбага;
- Шохой - ½.
Бэлтгэл ажил
Бид цагаан гаа, сармисыг цэвэрлэж, шохойн хальснаас салгалж, шүүсийг шахаж авдаг. Бүтээгдэхүүн нь буталсан, холимог, холигч байж болно. Самар нь нэг цагийн турш marinade тавьдаг. 210 градус хүртэл халааж зууханд сам хорхойг хийж болно, та сараалж дээр нэгийг тавьж болно, бид 7-10 минут хоол. Хоол идэх үедээ үлдсэн marinade-д дасан зохицох нь загварлаг юм.