Кета нь манай орны нийтлэг, алдартай загас юм. Үүнээс та амттай бүх төрлийн хоол хийх боломжтой: халуун хоол, анхны салат, амтат зууш, эсвэл бялуу. Өнөөдөр бид хамгийн их амттай, сонирхолтой жорны талаар ярих болно.
Тахианы махны шөл
Орц:
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 1 pc.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- цагаан будаа;
- Чамын дарга.
Бэлтгэл ажил
Чумын загас толгойноос эхлээд буцалгаад буцалгаад буцалгаад буцалгаад, 10 минутын турш түрхээд, дараа нь шоргоолжны төмрийг шөл болгон тавь. Дараа нь лууван, амтлагчтай холимог сонгино, холимог, тагийг нь таглаж, шөлийг бэлэн байдалд хүргэнэ.
Шар зууханд байгаа chum
Орц:
- chum - 1 кг;
- лууван - 500 гр;
- цөцгийн тос - 200 мл;
- чийдэнгийн шил - 3 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- нимбэг - 1 ширхэг;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Загасаас бид арьсыг болгоомжтой авч, том ясуудыг авч, филисийг жижиг шоо болгон бууруулдаг. Халуун ногоотой загасны улирал, нимбэгний шүүсээр асгаж, халуун тосоор иштэй гурил, шарсан махтай хамт цацдаг. Лууванг цэвэрлэж, жижиг хэрчсэн дээр зүлгэн, сонгино хэрчиж хагас цагирагаар хэрчиж, бид бие биетэйгээ холилдон, алтан шаргал хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд наалддаг. Улаан лооль арьсыг хальсалж, нилээд нь жижиглэж, хайруулын тавган дээр тавьж, хэдэн минутын турш үлээлгэн өгнө.
Бялууг жигнэх хэлбэр нь тосоор тослоход бид хэд хэдэн давхаргын ногоо, загас, лаврын навчаар тархдаг. Цөцгий нь усаар холилдон амтлагч, амтлагчийг нэмж, тавагыг амтлагчаар хийж, урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын турш 40 орчим минутын турш бэлтгэх хэрэгтэй.
Шар хулдаас гаргаж авсан Steak жор
Орц:
- бяслаг - 150 гр;
- steaks chum - 4 ширхэг.
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- цагаан дарс - 3 tbsp. халбага;
- хатаасан лаврын - 1 халбага;
- халуун ногоо;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Тос иддэг тосыг жигнэж, стиктийг дарж, тэдгээрийг дарсны дараа цацаж, хол байлга. Том grater дээр бяслаг арчиж, болгоомжтой улаан лоолийн хальс гаргаж, буцалж буй усаар нь халааж, шигшүүрээр улаан лоолийн целлюлозыг цэвэрлээд, чийдэнгийн хэсгүүдийг нимгэн хагас цагирагаар салга. Загас бага зэрэг давс нэмэх Provencal ургамал нь цацаж, сонгино давхарга нь хамарч, улаан лоолийн нухаш хамарч, үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж, урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын 20 минутын турш махыг урьдчилан шараад.
Шар хулдаас тахианы мах бэлтгэх жор
Орц:
- Чулууны булан - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- майонезаас - 3 tbsp. халбага;
- цардуул - 3 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Чум хулдны буланг сайтар угааж, алчуураар дэвтээж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино цэвэрлэж, жижиг театр дээр нь цэвэрлэ. Энэ бол бидний буурцагны амттай шүүсийг өгөх болно. Одоо чинжүү сонгино, майонезтой улирал хольж хольж, татсан махыг 2 цагийн турш хол хоцорсон газраас авна.
Том griddle дээр бид хатуу бяслаг цэвэрлэнэ. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид дүүргэгчийг гаргаад, өндөг, давс, чинжүү рүү амталдаг. Сараалжтай бяслаг нэмж, төмсний цардуул цацаж болно. Бэлдмэлийг жигд массаар олж аваад 10 минутын турш зогсооно.
Үүний зэрэгцээ бид хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Дараа нь том халбагаар ашиглан хавтгай боовыг дүүргэж, хоёр тал дээр шаргал үст тарааж, хүрэн царцдас хүртэл жигд халаана. Дараа нь таваг дээр тавган дээр тавьж, амтат чинжүүнийхээ хамт ямар ч амтлагч, кетчуптай хамт ширээн дээр тавина.