Хамгаалалтанд хамрагдсан хүн бүр урт хугацаанд зогсохын тулд бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд оруулах ёстой гэдгийг мэддэг. Өөрөөр хэлбэл, банкууд "дэлбэрэх" бөгөөд ажлын бүтээлүүд алдагдах болно. Гэсэн хэдий ч энд ч жижиг ялгадас байдаг - тэд элсэн чихэр нь хаалттай, жимсгэний "аминдэм", adzhika, стандарт найрлагаас гадна, тунхууны үндэс агуулсан байдаг. Энэ бэлдмэлийн сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь исгэлэн үүсгэгч бактерийг тарааж чадахгүй бөгөөд энэ нь удаан хугацаанд тэсч чаддаг, гэхдээ үргэлж хүйтэн газар байдаг. Туузыг түүхий эдээр хэрхэн яаж хийхийг доороос уншина уу.
Тахиатай улаан лооль нь түүхий adjika нь жор
Орц:
- улаан сортуудын улаан лооль - 2 кг;
- сармис - 200 гр;
- Элсэн чихэр - 150 гр;
- халуун чинжүү - 2 ширхэг.
- амтат улаан чинжүү - 15 ширхэг.
- тунхууны (үндэс) - 370 гр;
- давс - 60 гр;
- цуу - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Улаан лооль нь усыг буцалгахаас өмнө хүнсний ногоо асгасны дараа арьсыг хальслана. Морин-улаан луувангийн үндэс нь жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг. Амтат чинжүү үрийг цэвэрлэж, мөн хэсэг болгон хуваасан. Бид сармисыг хальсалж, гашуун чинжүүгээс ишийг тайруулж, үрийг нь цэвэрлэж, эсвэл зүүнээр нь цэвэрлэж болно. Бүгд бэлтгэсэн найрлага нь махыг бутлана. Үр дүнд нь бид элсэн чихэр, давс хийж, цуу асгаж, дараа нь цаг хугацаа хольж, 12 цаг орхи. Дараа нь бид цэвэр ариутгасан лонхтой олж авсан adzhika тархсан, тагийг нь хаах (энгийн capron байж болно) хөргөгчинд илгээ. Тэнд шинэ жил хүртэл хадгалагдаж болно.
Аджика цагаан цуутай тунадастай түүхий эд байна
Орц:
- улаан лооль - 5 кг;
- халуун чинжүү - 2 ширхэг.
- чихэрлэг Болгарын чинжүү - 1 кг;
- сармис - 150 г;
- тунхууны (үндэс) - 200 г;
- давс - 110 гр.
Бэлтгэл ажил
Pepper (гашуун, амттай) цэвэрлэж, иш, зүрхийг нь ав. Морины улаан лоозын үндэс хальсалж хэсэг болгон хувааж, сармисыг цэвэрлэнэ. Улаан лоолийг санамсаргүйгээр хэрчиж болно. Бүх бэлэн найрлагатай махыг махаар дамжин давс нэмээд холино. Бид шил, банкинд түүхий adzhika хийж, хадгалалтад зориулж хөргөгчинд хийдэг.
Өвөл нь тунхууны adzhika
Орц:
- улаан лооль - 2.5 кг;
- амтат чинжүү - 600 гр;
- гашуун чинжүү - 150 гр;
- сармис - 150 г;
- тунхууны үндэс - 200 гр;
- давс - 0.5 аяга;
- Элсэн чихэр - 1 шил;
- Apple Cider цуу - 1 шил.
Бэлтгэл ажил
Улаан лооль, хальсалж чинжүү, тунхууны болон сармисыг санамсаргүй байдлаар хувааж махыг бутлана. Эсвэл бид нунтаглахын тулд хүнсний процессор хэрэглэдэг. Үүссэн ногооны массыг хольж, элсэн чихэр, давс нэмж, алимны цанны цуу асгаж холино. Бид цэвэр ариутгасан лонхтой дээр adzhika асгаж, тэр даруй нь хүйтэн газар хадгалах.
Тун болон сармис бүхий түүхий adzhika
Орц:
- улаан лооль - 2 кг;
- Болгарын чинжүү - 10 ширхэг;
- халуун чинжүү - 5 ширхэг.
- сармис - 8 толгой;
- тунхууны үндэс - 120 гр;
- яншуй ногоон - 350 гр;
- dill ногоон - 150 гр;
- давс - 35 гр.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногоо угаах, цэвэрлэж, санамсаргүй байдлаар хувааж болно. Dill болон яншуй жижиг байдаг. Бүгд
Зөвлөл нь Аджикагийн бэлтгэлийг хангах бүх жорыг илэрхийлдэг.
Улаан лоолийг улаан, махлаг болгох нь дээр. Дараа нь adzhika илүү нягт, амттай гарч ирнэ. Эдгээр зорилгууд нь маш сайн улаан лоолийн сортын "Slivka" тохиромжтой байдаг, тэд нягт, махлаг байдаг бөгөөд боловсруулсан үед бидэнд шаардлагагүй шингэн өгөхгүй байна. Хүн бүрийг амжилттай хадгалж, тааламжтай дуртай!