Францчууд эхлээд ташуураа дуудаж байсан боловч хожим нь хоолны нэрийг илүү чухал ач холбогдолтой болгосон бөгөөд одоогоор жижиг хэсгүүд нь жижиглэсэн махаар хийсэн жижиг хэсгүүд юм.
Хоол тэжээл, тахианы махны тусгай байршил нь тахиан махны филе болох тусгай байршил: хоолны дэглэм, тендер мах нь төгс төгөлдөр, өлсгөлөн, өдөр тутмын уургийн нормативыг хангаж өгдөг. Энэ нийтлэлд бид хамгийн амттай, энгийн жороор тахианы бага хэмжээний гурилыг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно.
Оноон дахь бяслагтай тахианы ширхэг
Эдгээр амттай дарсан махыг бэлтгэхэд хялбар байдаг бөгөөд зөөлөн тахианы булан нь гайхамшигтай чихэрлэг бөөрний хан боргоцой, хайлсан бяслагтай хослуулдаг.
Орц:
- тахианы булан - 500 гр (эсвэл 2 ширхэг);
- лаазалсан хан боргоцой - 4 цагиргууд;
- бяслаг хатуу - 100 гр;
- Чидунд - 12 ширхэг;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны хоёр тал хоёулаа огтлогдож, үр дүн нь хөнгөнөөр зоддог, оливийн тосоор давс, давс, чинжүү зэргийг амтлана.
Бяслагны тавган дээр битүү цацаж, ургамлын тосоор тосолно. Талх бүрийн дээр орой хан боргоцой болон зүсмэл чидыг тавьдаг. 15-20 минутын турш таваас халааж зууханд 200 градусын турш тавь. Сүүлийн 5 минутанд тахианы махыг цацаж, сараалжтай үржсэн бяслагтай болгосон. Үзэсгэлэнт ногоон болон интоорын улаан лоольтай хамт ширээний тавцан дээр үйлчилдэг.
Sauce нь тахианы филе
Самартай соустай тахианы махыг чанаж идэх нь амттай, тэжээллэг хоол хийхэд тохиромжтой сонголт бөгөөд энэ нь хүйтэн, халуун хоёрын аль алинд нь амтлах ёстой.
Орц:
- тахианы гуя - 500 гр;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- тос - 150 мл;
- цөцгийн тос - 100 мл;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- Италийн ургамлын холимог - 1 халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы гуяыг арьс, яснаас тусгаарлаж, махыг гараар эсвэл хүнсний процессороор хутгана. Үрийг нь тахианы ширхэг давс, чинжүүтэй хольж, өндөг нэмээд ½ ширхэг алаг хэмжээтэй зузаантай хуваасан маханд хуваана. Бид тэдгээрийг тос жигд таваг дээр тавьж, соус хийж байхдаа тавьдаг.
Sauce нь бид цөцгий, тос хольж хэрэгтэй, холимог бага зэрэг нэмэх, Италийн ургамал нь цайны халбагын нэмэх хэрэгтэй. Үрийг нь бага зэрэг асгана. 200 градус 25-30 минут махыг урьдчилан шараад өгнө. Дууссан хоол үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, ширээнд үйлчилнэ.
Мөөгтэй тахианы махны жор
Хажуугийн таваг, соустай таарсан баярын болон энгийн ширээн дээр зориулсан уян хатан хоол.
Орц:
- тахианы булан - 400 гр;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- champignons - 150 гр;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- цагаан талхны үйрмэг - 50 г;
- сүү - 3 tbsp. халбага;
- nutmeg - ¼ tsp халбага;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны хутганы хутга, хүнсний процессор ашиглан давс, чинжүү, самар, өндөг зэрэг хольсон. Талхны үйрмэгийг сүүнд дэвтээсэн бөгөөд тахиа нэмдэг. Бид тахианы хөхний хэсгүүдийг үүсгэдэг: жижиг тахианы махыг эргэлдүүлж, махан жигнэмэг болгон жижиглэсэн.
Шаржигнонууд шингэнийг бүрэн ууршуулж, давс, чинжүүтэй хамт улиралыг мартаж болохгүй саванд хийж, хуурна.
Ирээдүйн бүх төвд бид шарсан мөөг болон хөлдөөсөн цөцгийн тос дээр тавина. Үлдсэн хэсэг нь бөмбөгийг бөмбөг рүү гулсуулах замаар сонгоно. 200 градус 25 минутын турш мөөгөөр тахианы жигнэмэгийг жигнэх. Бэлэн хоол нь ногоон зүлэгээр чимэглэгдэн, дуртай соустайгаа ширээн дээр тавьдаг. За яах вэ? Таалагдсан уу? Дараа нь та татсан мах , тахианы махны үүрний жор шиг дуртай. Бон хүсэл!