Шар буурцагтай бордох нь гайхалтай сайхан амттай байдаг. Мөөг, prunes болон бусад хүнсний ногоотой хамт хооллолтыг бид махныхаас багагүй хэмжээгээр borscht авдаг.
Буурцаг, мөөгөөр туранхай будаагаар хэрхэн хоол хийх талаар - Даршилсан байцаатай жор
Орц:
- шүүсэн ус - 2.9 л;
- Даршилсан байцаа - 290 гр;
- шош - 115 гр;
- Шинэ аварга - 190 г;
- төмсний булцуу - 390 гр;
- Шинэ нишингэ - 190 гр;
- лууван - 165 гр;
- сонгино - 110 гр;
- шинэхэн улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмаг - 400 буюу 75 гр;
- чинжүү сайхан Болгарын - 85 гр;
- ургамлын тос - 85 мл;
- хумс сармис - 2 ширхэг.
- амтат чинжүү вандуй - 2 ширхэг.
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- Ширээний давс - амтлах;
- Ногоон жижиглэсэн - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Буурцагны тарианы хоол хийх хугацааг ихээхэн багасгахын тулд тэдгээрийг урьдчилан хангалттай хэмжээгээр усаар шөнө урьдчилан шингэлнэ. Үүний дараа усаар сайтар зайлж, шүүсэн усаар дүүргээд бага зэрэг гэсгээхгүйгээр бага зэргийн бэлэн савыг буцалгана.
Энэ хугацаанд бид хүнсний ногоо шиг бэлтгэх болно. Төмсний булцууны жижиг дөрвөлжин, сайхан Болгарын чинжүү, лууван, нишингэ нарийхан сунасан, хагас тойрог, шоо бүхий булцуутай усаар цэвэрлэнэ. Мөөгийг угааж, ялтсан хавтан эсвэл санамсаргүй хэмжээг нь зүсэж, махыг хальсалж шинэхэн улаан лоолиудыг зүлгүүрээр эсвэл холигчоор Маст руу нэвчих юм. Хэрэв улаан лоолийн зуурмагийг хэрэглэж байгаа бол түүнийг бага хэмжээний усаар холино.
Хайруулын тавган дээр амтгүй ургамлын тосыг эхлээд сонгино тавьдаг бөгөөд гурван минутын дараа лууван, нишингэ, мөөг, шарсан махыг нэмж 10 минутын турш хутгана. Одоо бид улаан лоолийн массыг танилцуулж, хольж, таглаад таглаад ногоо, мөөгийг зөөлрүүлэв.
Өөр нэг хайруулын тавган дээр бага зэрэг даршилж байцаа, дараа нь бага зэрэг ус нэмээд, хориод минутын туршид эсвэл зөөлөн хүртэл дүүргэнэ.
Баян саванд төмс, лоргел навч, чихэрлэг вандуй чинжүү нэмээд арван таван минутын дараа бид ногоо, байцаа тариаг тарааж, Болгарын чинжүү, жижиг жижиглэсэн сармис хумс, шинэхэн ногоон, амттай borscht хийнэ, таван минутын турш хоол хийж, нэг минут өг Арван нэрэх.
Лаазалсан шош болон хушгаар амтат боодол
Орц:
- шүүсэн ус - 2.9 л;
- шинэ байцаа - 290 гр;
- лаазалсан шош - 260 гр;
- prunes - 160 гр;
- төмсний булцуу - 390 гр;
- Шинэ нишингэ - 190 гр;
- лууван - 120 гр;
- сонгино - 110 гр;
- улаан лоолийн оо - 75 гр;
- чинжүү сайхан Болгарын - 85 гр;
- ургамлын тос - 85 мл;
- хумс сармис - 2-3 ширхэг.
- амтат чинжүү вандуй - 2-3 ширхэг.
- Лаурел навч - 1-2 ширхэг.;
- амт нь чанаж болгосон давс;
- Ногоон жижиглэсэн - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Жигнэсэн, сонгино, сийрэг сонгино, нимгэн сүрэл лууван, шинэхэн нишингэ нь долоон-10 минутын турш амтгүй ургамлын тос дээр browned, дараа нь улаан лоолийн оо, шарсан мах нэмж дараа нь хэдхэн минутын турш хутгана. Одоо жижиглэсэн байцаа нэмж, дулаан, дулааныг багасгадаг
Бид бүгд давс, амтат чинжүү вандуй, лоргел навч, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болтол нь шөлөөр хийдэг. Одоо бид хальсалж, хэрчсэн сармисны шүд, жижиглэсэн ногоон зүслэгийг шидэж, бид арван минутын махыг өгч, үйлчилж болно.