Дэлгүүрүүд нь олон төрлийн бэлэн сүмс болон бусад амтлагчийг санал болгодог. Гэхдээ бид танд амттай, байгалийн гар хийцийн амтат соусыг хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.
Гэрийн улаан лоолийн жан
Орц:
- улаан лооль - 475 гр;
- 115 мл ус;
- кориандра - ½ жижиг мод;
- халуун чинжүү - 1 бантан;
- кориандра - 15 гр;
- сармис хумс - 4-5 ширхэг;
- давс, элсэн чихэр - жижиг хавчих дээр.
Бэлтгэл ажил
4 ширхэг зүсмэлүүдийг улаан лооль болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавина. Дараа нь галыг багасгаж, улаан лоолийг чанаж бэлтгэхийн тулд нэг цагт нэг цаг зарцуулна. Цайрыг цөцгийтэй, цөцгийтэй хольж, цөцгийн тосыг улаан лоолийн цуутай болгож, шигшүүрээр цэвэрлээд, улаан лоолийн хүчлийг тэнцвэржүүлэхийн тулд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Сармис нь кориант болон давстай зуурмаг эсвэл бусад тохиромжтой аргаар нунтаглана. Үр хольцыг улаан лоолийнхонд нэмээд буталсан cilantro болон нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү нэмнэ.
Гэрийн чавганы амтлагч
Орц:
- интоорын чавга - 875 гр;
- кориандра болон гоньд - 1 жижиг багц;
- сармисны хумс - 5-6 ширхэг.
- hops-suneli - 45 гр;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- халуун чинжүү банз;
- давс, элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил
Plums гарч угааж, усаар дүүргэж, зөвхөн жимс хамарч байна. Буцалж, хэдэн минутын турш хоолло. Тусдаа чингэлэг дэх шингэнийг шавхана. Бид плитуудыг хялбар аргаар (шигшүүр эсвэл коланд) усаар зайлуулдаг.
Cilantro ба dill навчийг зайлуулж, нилээд цавчих. Сармис, давтаж, цэвэрлэнэ. Мөн фунт болон нилээд жижиглэсэн чинжүү pod.
Greens бүхий жимс нухсан төмс. Хэрэв таны амт нь зузаан бол декоциний нэмнэ. Дунд зэргийн халаагууртай савыг байнга хутгана. Sauce халуун байгаа үед, сармис, чинжүү, давс, элсэн чихэр, hops-suneli нь улирал нэмж.
5 минутын турш байлгана. Хөргөгчдөд зориулж тавина. Хэдэн цагийн дараа соусыг дээж авч болно.
Гэрийн pesto sauce - жор
Орц:
- basil - 210 гр;
- анхны олборлолтын оливын тос - 135 мл;
- Parmesan - 95 г;
- порпорин - 75 гр;
- хальсалсан самар - 75 гр;
- сармис хумс;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Sauce нь та зөвхөн лаврын навч хэрэгтэй, иш шаардагдахгүй. Энэ процесст хутгагчийг ашиглана. Газрын тос нь илүү нарийн бөгөөд цоолтуурын болохын тулд бэлтгэсэн тосны талыг нэмж, аяга дээр навчийг хая.
30 секундын турш хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан мах. Цэцэрлэгт газрын самар, сармисыг илгээж, хамгийн жижиг grater дээр бяслаг сарнай. Газрын тос нэмээд бүгдийг нэг төрлийн масс болгон нэмнэ. Хэрвээ хүссэн тогтвортой байдалд хүрвэл соусыг бэлэн болгоно. Давстай тул болгоомжтой байх хэрэгтэй Parmesan аль хэдийн давстай байна.
Гэртээ улаан лоолийн соустай жор
Орц:
- нэмэлт онгон чидун тос - 65 мл;
- тос байгалийн (82.5%) - 25 гр;
- байгалийн улаан лоолийн оо - 375 гр;
- Сармисын хумс - 4 ширхэг.
- сонгино - 75 гр;
- селөдерей мөчир - 55 гр;
- Laurel - 1 хуудас;
- чинжүү чинжүү - 1 pod.
Бэлтгэл ажил
Саванд тос, дулааныг аль алиныг нь хослуулна. Холимог тос дээр селөдертэй жижиглэсэн сонгино сонгино, хэдэн минутын дараа жижиглэсэн сармисыг нэмж, үнэрийг нь гаргатал хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлнэ. Үрийг нь цэвэрлэхийн өмнө чинжүү чинжүү чинжүү чинжүү хийнэ. Лаврел шиднэ үү. Sauce нь хамгийн бага дулаан халааж байх ёстой. Хэрэв та нэг төрлийн соустай адил дуртай бол олон тооны нэмэлт холигч хийнэ. Хэрэв хүсвэл улирал, дуртай амтлагчаа нэмнэ.