Тахианы мах, манай орны хамгийн дуртай, түгээмэл хоолнуудын нэг бол ямар ч чимэн гоёмсог юм. Гэтэл сүүлийн үед гэрийн эзэгтэй нарыг тахиа, будаагаар хослуулан хэрэглэдэг.
Энэ хоёр бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амттай төдийгүй хоолны дэглэм юм. Тиймээс тэд хооллож, эрүүл мэндийг нь харж байдаг хүмүүс ч хэрэглэж болно. Тахианы махыг хэрхэн хоол хийх талаар олон сонголт байгаа бөгөөд тэдгээрийн зарим талаар танд ярихыг хүсч байна.
Цагаан будаатай карри тахиа
Халуун ногоотой амтанд дуртай хүмүүс будаа, карритай тахианы мах бэлтгэх жор шиг чиний таваг нь жинхэнэ Энэтхэгийн хоол шиг харагдах боловч энэ нь хэтэрхий хурц биш байх болно.
Орц:
- тахианы булан - 4 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 3-4 ширхэг;
- Шинэ цагаан гаа - 1 см;
- карри - 1 халбага;
- кориандрын газар - 1 халбага;
- шанцай - ¼ tsp;
- цагаан будаа - 200 гр;
- тахианы шөл эсвэл ус - 600 мл;
- давс;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Жижиг хэсгүүдэд тахианы буланг хайчилж, алтан царцдас гарч иртэл хуурна. Нэг хавтан тавина. Дараа нь сонгино, сармис, цагаан гаа хийж, 5 минутын турш сонгино, дараа нь сармис, амтлагчаа нэмээд дахин нэг минут иднэ. Үүний дараа бид будаагаа явуулж, тосыг бүрэн дүүргэхийг анхаараарай. Тиймээс нэг минут хуур.
Шөл шөл, ус, давс нэмнэ. Бүгдийг буцалгаад, галыг багасгаж, бүх бэлэн шингэн нь уурших хүртэл цагаан будаа бэлэн болтол хоол. Дунджаар 30 орчим минут шаардагдана, энэ нь цагаан будааны хэлбэрээс хамаарна.
Таван минутын өмнө хоол бэлэн болоход та махаа нэмэх хэрэгтэй. Тахианы махыг бэлэн болгосон цагаан будаа, ургамал тариална.
Тахианы жорыг цагаан будаа, мөөгөөр дүүргэж байна
Цагаан будаатай тахиа хоол хийхэд маш түгээмэл сонголт бол чөмөг, сонгодог хослолуудын нэг нь будаа, мөөгтэй чихмэл тахиа юм.
Орц:
- тахиа - 1 pc. (дунд);
- цөцгийн тос - 150 гр;
- ногоон (яншуй) - 100 гр;
- халуун ногоо, давс, чинжүү;
- будаа - 1 зүйл;
- champignons - 200 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил
Цагаан будаа, шарсан мах сонгино, мөөг. Цөцгийн тосыг жигдрүүлж, нилээд жижиглэсэн ногооноор нь аягатай холино. Дараа нь өнхрүүлээд өнхрүүлээд өнхрүүлээд хагас цагийн турш тавина, ингэснээр та ногоон тос авах болно.
Тахианы цэвэр, давс, чинжүү нь цацаж. Сармисаа тавиад жижиг нүх гарга (хэрвээ хүсвэл та үүнийг багасгаж болно). Хутгагаар тахианы махнаас арьсыг салгаж, жижиг халаас хийж, ногоон цөцгийн тосыг тавина.
Шаардлагатай бол давс, татсан махтай тахианы махыг сонгож, цагаан будаа, сонгино, мөөгтэй холино. Нүх нь шүд, давс, чинжүү, улирал зэргээр хаалттай, будаатай зуухыг 180 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ.
Бүх бэлэн хоолыг сайтар жигнэж, үйлчлэхдээ шүдний толбыг гаргаж, ногоон тос тахианы ширхэг дээр тавина.
Зууханд будаа, prunes бүхий тахиа
Хэрэв та илүү ер бусын хослолын амтыг хүсч байвал цагаан будаа, самар, даршилсан байцаатай хэрхэн тахианы махыг хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.
Орц:
- тахиа - 1 ширхэг;
- будаа - 1-1,5 зүйл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 3-4 хумс;
- prunes (нүх байхгүй бол) - 12-15 ширхэг.;
- самар - бага зэрэг;
- майонезаас - 3 tbsp. халбага;
- тахиа бэлтгэх;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Халуун ногоотой тахианы махыг хийж, хагас цагийн турш marinate явах. Самар нь зүгээр л цавчих. Сонгино, сармисаа хаагаад бага зэрэг хуурна. Райс хагас бэлэн болтол хооллож, prunes pruned straws нь pry prunes, сонгино, сармис нь цагаан будаа, самар хамт илгээх. Таван минутын турш шарсан мах, дараа нь майонезаас нь халбага нэмэх, хольж, унтраах.
Тахианы махыг дүүргэж, майонезаар тос түрхээд бэлэн болтол нь зууханд хийнэ.