Тахианы мах бол дэлхийн олон оронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний нэг юм. Тахианы махтай өөр өөр савыг бүх гулууз эсвэл түүний салангид хэсгээс бэлтгэж болох бөгөөд тахианы татсан махнаас бэлтгэж болно.
Тахианы махан бутархайн махнаас ямар ашигтай, түргэн, хялбар, хооллолт, хоол тэжээлийн бус хоол бэлдэж өгнө.
Ихэвчлэн сайн тахианы махыг нэг буюу хэд хэдэн харьцаагаар хоёр төрлийн махнаас бэлтгэдэг:
- (цагаан арьс, ясгүй цагаан мах, хоолонд дуртай бүтээгдэхүүн);
- Шагай болон гуяны өөхний илүү өөх тос (малын өөх нь хүний биед тодорхой хэмжээгээр хэрэгтэй байдаг).
Одоогийн байдлаар та тахианы бүхэл бүтэн гулууз эсвэл бие даасан хэсгүүдийг худалдан авч болно. Энэ нь маш тохиромжтой. Та мөн бэлэн тахианы махыг худалдан авч болно. Хэрвээ та өөх тос багатай хоол хийхийг хүсч байвал - арьсгүй бол цээжний филадыг хэрэглээрэй. Хэрвээ та илүү амттай, өөх тосыг хүсэж байвал - гуя болон сахараас мах идэх болно (арьсыг хэрэглэхгүй байхын тулд, ясны хамт яаралтай бэлтгэх тохиромжтой байдаг). Махны маханд зориулсан цоргыг сонгохын тулд өөртөө зориулж, жижиг зүйлтэй хослуулан нэгтгэх нь зүйтэй. Энэ нь илүү сонирхолтой бүтэцтэй болно.
Тахианы махны амттай хоолонд хэд хэдэн жорыг авч үзье.
Бяслаг махтай шөлтэй шөл
Орц:
- татсан тахиа - 300-400 гр;
- лууван - 1 pc. жижиг хэмжээтэй;
- төмс нь том биш - 2-5 ширхэг.
- амтат улаан чинжүү - 1-2 ширхэг.
- шинэхэн ургамал (сонгино, яншуй, dill, basil, coriander);
- Халуун ногоо (жишээ нь: карри эсвэл hops-suneli холимог);
- сармис - 1-2 хумс;
- газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Жигнэсэн, хэрчсэн лууван, төмс, буцалсаны дараа 15 минутын турш 1-1.5 литр устай зөөлөн буцалгатай саванд хоол хийж өгнө (дуу чимээ нь арилдаг). Бид богино амттай чинжүүг тайрч, саванд хийдэг.
Хутгагчинд бид халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ, бага зэрэг давсалсан. Гараар нойтон гараар сайтар хольж, 2.5-3 см-ийн диаметртэй махан бөмбөрцөг хэлбэрийн өнхрүүлээд холино. Махны бөмбөгний тоог хуваах тоогоор тооцоолно. Та 1-2 tbsp нэмж болно. улаан лоолийн зуурмаг халбага. Бид хоёрдахь буцалгахыг хүлээж байна (дуу чимээ мэдээж, бид гөлөг). Хамтдаа 5-8 минутын турш хамт хооллож, гал унтрааж, шөлийг таглаад 10-20 минутын турш түрхэнэ.
Бид ялтсууд дээр тавган дээр шөл хийнэ. Хар чинжүүтэй шөл улирал, жижиглэсэн ургамал, сармистай шүрших.
Төмс (эсвэл түүнтэй хамт) төмсний оронд төмс, цагаан будаа, ногоон вандуй, зутан, цэцэгт байцаа , цагаан байцаа нэмнэ. Хэрэв та хоолыг хатуу хоолонд дуртай болгохыг хүсвэл тахианы хөхнийаас татсан махыг бэлтгэнэ.
Тахианы махыг та нар хоол хийж, хоёрдугаар курс хийж болно.
Тахианы махны тасаг
Орц:
- татсан тахиа - ойролцоогоор 600 гр;
- сонгино - 1 pc.
- халуун ногоо (та сонголтоороо) хуурай газар.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв та өөрөө татдаг бол махыг хамт хальсалж булцуугаар нь махаар (хэрвээ хутга бэлэн болвол хутгагч дээр чийдэнгээ нэмж, нэмнэ). Мөн татсан маханд хуурай газрын халуун ногоо нэмж, бага зэрэг нэмээд сайтар холино. Та өндөг, будаа болгосон будаагаа нэмж болно. Гэхдээ энэ нь зайлшгүй биш юм. Хэрэв чөмөг хэтэрхий устай бол та бага зэрэг улаан буудайн гурил нэмж болно.
Дараа нь бид нойтон гараар жижиг таславч үүсгэдэг. Тэд алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр шарсан байж болно. Тагны дор бага дулаанаар шарсан бага зэрэг шарсан байна. Та хоёр хосоороо хоол хийх боломжтой (20 минут орчим хоол хийх цаг). Та мөн тослог, тослоггүй фургондоо (шил, керамик, металл) жигнэх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, жигнэх, жигнэх нь шарж хийхэд илүү тохиромжтой.
Махны бөмбөгийг ижил чөмөгөөс хийж болно. Хачирхалтай нь бараг бүх зүйлийг сонгож болно.
Тахианы махны шөлний аяганд цагаан, ягаан өнгийн ширхэгтэй ширээн дээр үйлчлэх боломжтой.