Бяслаг нь жижиг галаар урт шатаахыг хэлдэг бөгөөд ингэснээр махны амтыг хамгийн ихээр нэмэгдүүлэх боломжтой юм. Орчин үеийн хоолонд шарсан байдаг. Махны хэсэг нь ихэвчлэн олон төрлийн амттантай, түүнчлэн махтай хамт шатдаг янз бүрийн ногоотой хамт үйлчилдэг. Ердийн үед, шарсан нэмэлт нь шинэ салат юм.
Нь амттай шарсан гахайн жор
Орц:
- гахайн махны мөрөнд - 1,5 кг;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- Cumin - 1 tbsp. халбага;
- Хатаасан oregano - 1/2 tsp;
- хөнгөн шар айраг - 1 зүйл;
- тахианы шөл - 2 зүйл;
- төмс - 3-4 ширхэг;
- улаан буурцаг - 1 ширхэг;
- яншуй - нэг багц;
- халуун чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
180 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Гахайн цаасан алчуураар хатаана.
Базлер дээр бид тосыг халааж, дээр нь махыг давсалж, давс, чинжүүтэй урьдчилан бэлддэг. Энэ нь аажмаар алтан болж, өөрийн жүүсээр шөллөөгүй махыг гуравны нэгийг нь хаа нэг газар хуурдаг.
Туршилтын дараа үлдсэн өөхийг тусдаа саванд хийж, махыг таваг руу шилжүүлж, базлер өөрөө гал руу буцаана. Бид шарсан мах, лууван, сонгино зэргийг урьдчилан тавьсан. 5-6 минутын дараа бид сармис, халуун чинжүү, cumin, oregano нэмээд хүнсний ногоо руу, бүх зүйлийг хуурч, хутгана, хэдэн минут нэмнэ.
Бэлчээрийн шар айрагны агуулгыг дүүргэж, 6-8 минутын дараа тахианы шөл , 1 1/2 шилтэй ус хийнэ. Бид гахайн махыг өөхтэй хамт гахайн мах руу буцааж өгдөг. Бид зууханд байгаа шингэнийг буцалгаад авчирч, гал тавилаа. 30 минутын турш зууханд таваг тавь. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид төмс тариалагчдад төмс хийж, зуухыг зууханд нэг цаг хагасын буцааж өгдөг. Бэлтгэхийн өмнө бэлэн ургамал тариалах
Олон төрлийн жороор хийсэн гахайн махыг энэ жороор хийж болно. Мах, хүнсний ногоо тариалсны дараа "Цооног" горимыг 2 цагийн турш эргүүлнэ. Хэрэв төхөөрөмж дээрх "Хөдөлгөөнгүй" бол тийм биш бол "Baking" -ээр солих хэрэгтэй.
Гахайн шарсан жор
Орц:
- гахайн махны булан - 1 кг;
- Газрын кориандра - 1 1/2 tbsp. халбага;
- шанцай - 1/2 tsp;
- хөрсний cumin - 1/2 tsp;
- сармис - 2 хумс;
- хуурай улаан дарс - 350 мл;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- яншуй;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг нь шанцай, корриор болон сармистай зуурмаг дээр хунцмээр цэвэрлэнэ. Махыг куб болгон хувааж, үр дүнг нь холино. Дарстай гахайн мах дүүргээд 4 цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Далайн чанасан гахайн махыг хатааж, алтан хүрэн хүрэн жорлонд шарсан байна. Дарсны marinade болон улаан лоолийн зуурмаг холилдсон шарсан махыг хийнэ. Давс, чинжүүтэй шарж, 30 минутын турш бага дулаанаар шарах хэрэгтэй. Ургамлын бэлдмэлийг сайтар угаана.
Гахайн саванд шарсан жор
Орц:
- гахайн мах - 750 гр;
- гурил - 1 1/2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Paprika - 1 халбага;
- Чидун жимсний тос - 1 1/2 tbsp. халбага;
- мөөг - 200 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- Хатаасан лаврын - 1/2 tsp.
- Газрын кориант болон розмарин - 3/4 tsp.
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Гахайн том кубруу хувааж, давс, чинжүү, алтан шаргал хүрэн хүртэл оливын тос дахь гурил, шарсан махтай холилдсон улирал. Бид саванд шарсан мах хийж, живсэн өөхөн дээр мөөг, лууван, сонгино зөөлөн байлгахыг зөвшөөрдөг.
Paprika, лаврын, кориандар, розмарин зэргийг саванд хийж болохгүй. Бид хүнсний ногоогоо дээр нь тавиад, махыг нь таглахын тулд ус эсвэл шөлтэй саванд хийж өгнө. Бид зууханд 180 градусын зууханд 1 цаг халаагаад тавьна. Бэлэн хоолыг ургамалаар цацаж болно.