Тахианы махны шөл нь жингийн алдаа, зайлшгүй чухал үзэсгэлэнтэй дайсанд хамгийн чухал дайчин болох боломжтой. Тахианы шөл бүр бага илчлэгтэй байдаггүй. Түүний энергийн үнэ нь 100 грамм тутамд 20-оос 20 хүртэл 200 ккал байна. Тахианы шөл дэх хэдэн калори нь эхлээд тахианы махны хэсэг дээр исгэж, түүний дээр өөх тос, арьсны эзэлхүүн байхгүй, хоёрдугаарт, мах, ус, хоол бэлтгэх хугацаа зэргээс шалтгаална. Өөр нэг асуудал бол тагны дор эсвэл тагны дэргэд шөл хийж байсан уу, эхний ус уусан уу?
Тахианы махны ихэнх хэсэг нь арьс, филе биш хөх юм. Арьс нь маш их хэмжээний өөх тос байдаг ба энэ нь илчлэг ихтэй байдаг. Маханд илүү их өөх, илүү их калори нь чанаж болгосон үед шөл рүү ордог.
Шар будаа, цагаан будаа, төмс, бусад найрлагатай тахианы шөлийн калорийн агууламж нь нэмсэн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж болон шөл дэх илчлэгийн нийт хэмжээ зэргээс хамаарна.
Шөл дэх илчлэгийн тоог хэрхэн тооцоолох вэ?
Бүх найрлага, түүний жингийн калорийн агуулгыг нэмэх шаардлагатай. Нийт жинг нийт калорийн тоог хуваа. Усан дахь калорийн агууламж байхгүй байна. Жишээ нь: (усны илчлэгийн илчлэг + махны илчлэгийн агууламж) / (усны хэмжээ + махны жин) = шөл дэх илчлэгийн хэмжээ.
Та үүнийг илүү хялбар болгож чадна. Махны илчлэгийн агууламж 0,9-аар үржигдэнэ. Жишээ нь мах, усны харьцаа нэгийг харьцах нэгийн харьцаагаар, хөхнийөөс тахианы шөлний илчлэгийн агууламж 101.7 ккал болно. Түүхий тахианы хөхний 100 грамм тутамд 113 ккал байдаг. Энэ томьёо нь калори, мах, шөлийн тоог харуулна.
Цэвэр шөл дэх илчлэгийн хэмжээг өөр томъёогоор тодорхойлно. Үүнийг хийхийн тулд түүхий махны илчлэгийн агууламжийг чанасан махны илчлэгийн агууламжаас хасах хэрэгтэй. Уг өгөгдлийг махны жингээр үржүүлж, усны эзэлхүүнээр хуваана. Жишээ нь: (113-95) * 700/700 = 18. Тиймээс хөхний арьсгүй тахианы шөлний калорийн агууламж зөвхөн 18 ккал байдаг. Тиймийн тул, хоолны дэглэмийн хувьд та тахианы илүүдэл илчлэгээс авч болох шөлийг авч болно. Тиймээс зөвхөн тахианы мах чанаж шөлийн илчлэгийн агууламж 40 ккалаас хэтрэхгүй.
Тахианы шөлний калорийг бууруулах дүрэм
Нэгдүгээрт, эхний буцалгасны дараа та бүх хөөсийг зайлуулах хэрэгтэй. Энэ нь маханд хуримтлагдсан хорт бодис агуулдаг. Хэрэв та хөөсөнцөр үлдээвэл шөл нь тийм ч ашигтай биш, амт нь улам дордох болно, мөн өнгө нь бүрхэгдэнэ.
Хоёрдугаарт, эхний усыг зайлуулах хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн хортой бодисыг бий болгодог төдийгүй өөх тосыг их хэмжээгээр агуулдаг. Эхний шөлийг хатааж, махыг нь угааж байсны дараа савыг хүйтэн усаар дүүргэж, бэлэн болтол нь бэлэн болгоно. Хэрвээ усны хэмжээ дор хаяж хоёр дахин их байгаа бол шөл нь илчлэг бага байх болно. Махнаас эхлээд та нар арьс болон өөхийг хасах хэрэгтэй. Хэрэв шөл ясны дээр исгэж байвал энэ нь удаан хугацаагаар исгэж болохгүй.
Тахианы шөл ашигтай уу?
Тахианы шөл нь ашигтай шинж чанар нь энэ хоол бүх найрлагаас хамаарна. Энэ бүтээгдэхүүн нь пептид, амин хүчил болон ханаагүй тосны хүчлүүдээр баялаг. Хүнсний ногоо болон амтлагчийг шөл болгон нэмэх нь түүний ашигтай шинж чанарыг бэхжүүлдэг. Жишээ нь, тахианы шөл сонгино нь вирус, ханиадны эсрэг өмхий эдийг өсгөх болно. Лууван, селөдерей үндэс, parsnip гэх мэт үндэстний ургамал нь витамин, шим тэжээлтэй шөлийг нийлүүлдэг.
Халуун шөл нь хоол боловсруулах тогтолцоог сайжруулж, гастриттай хүмүүсийн нөхцөлийг хөнгөвчлөх, амьсгалын тогтолцооны өвчинд сайнаар нөлөөлдөг.