Байцаа - нь амттай, маш сэтгэл ханамжтай хоол. Гэхдээ тэднийг хоол хийхэд цаг хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь хангалтгүй байдаг. Одоо энэ бол асуудал биш юм. Бид одоо залхуу байцаа эргэлдэж хэрхэн хэлэх болно.
Тахианы махтай залхуу байцаатай давирхайны жор
Орц:
- тахианы мах - 400 гр;
- цагаан будаа - 75 гр;
- байцаа - 130 гр;
- лааз нь лаазалсан 330 гр;
- исгэлэн тос 15% өөх агууламж - 110 г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- dill - хагас фунт;
- яншуй - хагас бетон.
Бэлтгэл ажил
Цагаан будаа угааж, саванд хийгээд ус хийнэ. Үр тарианы түвшингээс 1.5 см өндөр байх ёстой. Шингэнийг шингээнэ. Байцааны жижиг хэрчиж байна. Нь аяга нь татсан мах, байцаа, будаа, өндөгийг нэгтгэнэ. Давс нэмж, маш сайн холино. Хүлээн авсан массаас бид бөмбөгийг бий болгож, тэднийг гүнзгий хайруулын тавган дээр өдөөн хатгах болно. Одоо сумаа хийж өгнө. Үүнийг хийхийн тулд өөрийн жүүс, цөцгийтэй улаан лоолийг холино. Үүний дараа, буталсан ургамал, давс нэмнэ. Савтай тахиас залхуу байцаа дүүргэж дүүргэж, таган дор 30 минутын турш бага дулаанаар шингээнэ.
Махтайгаа залхуу байцаа байцаа
Орц:
- гахайн махны целлюлоз - 350 г;
- сонгино - 120 гр;
- Даршилсан байцаа - 330 гр;
- цагаан будаа - 50 гр;
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын тос;
- давс;
- гурил - 20 гр;
- цөцгийн тос - 120 мл;
- 100 мл ус;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв хэрэглэсэн Даршилсан байцаа нь исгэлэн, дараа нь угаа. Дараа нь бид хайруулын тавган дээр тавиад зөөлөн хийдэг. Хагас чанаж болгосон цагаан будаатай болгосон хоол. Бид махыг махаар гадагшлуулдаг. Нумаар янз бүрийн аргаар хийж болно: энэ нь байцаатай шөл эсвэл махны хамт мушгирах боломжтой. Бэлтгэсэн найрлага нь нийлж байна. Соусыг бэлтгэхийн тулд гурил тавин дээр тавин гурилыг хийж алтан хүртэл хатаа. Дараа нь цөцгий, ус, давс, халуун ногоо нэмээд буцалгатал амтат жүрж хийнэ. Бөмбөлөгнөөс эхлээд бөмбөлөг үүсгэж, хэлбэрт оруулж, чанаж болгосон хүртэл гахайн махны жаахан байцаа дээр залгилж байцаа ба шөл хийнэ.
Байцааны болон татсан байцаа өнхрөх
Орц:
- forcemeat - 300 г;
- сонгино - 70 гр;
- лууван - 100 гр;
- байцаа - 350 гр;
- Дугуй будаа - 250 гр;
- улаан лоолийн шүүс - 300 мл;
- ус - 300 мл;
- шинэхэн dill - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос;
- давс;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Саванд нь бид буталсан сонгино, лууван дээр ургамлын тос, шарсан махыг халааж, дараа нь татсан мах нэмнэ. 15 минутын турш халуун ногоо, давс, хөдөлгөөн, шөлөөр сайтар шүрших, жижиглэсэн байцаа нэмээд дахин 10 минутын турш холино. Бид угаасан цагаан будаагаа бусад найрлага руу илгээж, буцалж буй ус руу хийнэ. Одоо бид маш жижиг гал гаргаж, савыг таглаад 25 минутын турш хучихгүй. Тэгээд дараа нь хоол бэлэн болно. Энэ нь магадгүй байцаа өнхрөх хамгийн залхуу жоруудын нэг юм, гэхдээ энэ хоол нь бага амттай биш юм.
Lazy чихмэл байцаа өнхрөх
Орц:
- газрын үхрийн мах - 550 гр;
- цагаан байцаа - 400 гр;
- чанасан цагаан будаа - 220 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 250 гр;
- улаан лоолийн оо - 250 гр;
- цөцгийн тос - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
Байцааны нимгэн shinkuem, аяга тавиад, 10 минутын турш бид буцалж буй ус асгаж байна. Алтан хүрэн хүрэн сонгино, шарсан махыг нилээд цавчих. Байцаагаар усыг зайлуулж, сонгино, чанасан цагаан будаа, өндөг, газрын үхрийн мах нэмнэ. Солим, чинжүү, сайн хутгаад. Бид жижиг тосгуурыг байгуулж, тосыг хоёр талд нь хуурч авдаг. Цөцгийн тос, давс, амтлагч халуун ногоо нэмсэн улаан лоолийн холимог улаан лоолийн оо. Хатаасан байцаа нь хөгцэнд байрлуулж, сумтай хийнэ. Дээд талыг тугалган цаасаар хийж, 180 орчим градустай тэнцэх температурт ойролцоогоор 45 минутын турш жигнэ.