Тахианы махтай хамгийн тохиромжтой төмсний нууц нь ижил хугацаанд ижилхэн, жигд, хүнсний ногоо, махыг өөртөө шингээдэггүй. Энэ зорилгоор та хоёр арга замаар явж болно: зууханд таваг таваг цаасыг тугалган цаасаар эсвэл жигнэмэгийн үеэр шууд хэрэглэх. Бид хоёр дахь арга замыг сонгохоор шийдсэн тул гарц нь зөвхөн халуун таваг байхаас гадна түүнтэй нэг төрлийн тогоо байх болно.
Зууханд мөөг, тахиатай төмс
Орц:
- тахианы гуя - 780 гр;
- төмсний булцуу - 145 гр;
- лууван - 85 гр;
- champignons - 175 гр;
- селөдеррийн иш;
- гахайн мах - 45 гр;
- тос - 25 гр;
- сонгино - 135 гр;
- сармис шүд - 5 ширхэг.
- тос - 115 мл;
- гурил - 25 г;
- тахианы шөл - 420 мл.
Бэлтгэл ажил
200 градусын зууханд урьдчилан халаа. Нэгдүгээрт, өөх нь бүрэн гэсгээх хүртэл гахайн маханд хайруулын тавган дээр хуурна. Үр тариа нь эхлээд хүнсний ногоо түрхэхээс өмнө, дараа нь тахианы гуяны зүсмэлүүдийг түрхэхэд зориулж хэрэглэнэ. Тахианы махыг шүүрэн авч, гурилаар нь цацаж, сайтар холино. Цөцгийтэй шөлийг холбож, савны агууламжийн үр дүнг холино. Хоолыг зууханд хийж, хагас цагийн турш жигнэхийн тулд зууханд тахиа, мөөгийг төмсээр орхи.
Төмөр, мөөг нь зууханд хатаасан тахианы мах
Орц:
- тахиа - 1.2 кг;
- цөцгийн тос - 65 гр;
- төмс - 390 гр;
- сонгох ногоон - бага зэрэг;
- champignons - 230 гр;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Төмрийн куб нь их хэмжээний цөцгийн тосоор сонгинотой хамт бөөрөнхийлөнө. Хүнсний ногоо, мөөг нэмээд чийгнээс нь чийгшүүлнэ. Ургамлыг болон сармистай хамт хоол нэмнэ. Том давстай чинжүүг авдараар төмсээр дүүргэнэ. Шувууг 180 градусын зууханд байрлуулаад нэг цаг хагас халаа.
Тахиа, мөөг, бяслагтай төмс - жор
Ердийн орцыг шинэ өнгө амт нэмэхэд бяслагын тусламжтайгаар хийж болно. Энэ жороор бид халуун ногоотой хөх бяслагыг сонгон, палитрыг тэнцвэржүүлэхийн тулд маш өчүүхэн, өчүүхэн хөгцтэй.
Орц:
- тахиа - 1 ширхэг;
- төмсний булцуу - 670 гр;
- champignons - 380 гр;
- ногоон жорлонгоор цөөхөн байна;
- хөх бяслаг - 240 гр;
- mascarpone - 380 гр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг тусад нь салгаж ав. Татуу болон мөөг дур мэдэн, том, яншуй ногоон хослуулсан бууруулах. Талхын ёроолд төмс тарааж, дээр нь тахианы ширхэг тавьж, бяслаг тараадаг. 180 минутын турш нэг удаа жигнэж, дараа нь 15 минутын турш хутгана.