Намрын хүйтэн эхэлмэгц байгалиас заяасан амралтын сүүлийн өдрүүд, тэдгээрийг эрэлхийлэхэд бид гадасны хамгийн дуртай хоолоо хооллох боломжийг олж авахыг хичээдэг. Энэ өгүүлэлд бид шарах дээр lulja-kebab хоол хийх хэд хэдэн жор хуваалцах болно.
Шар будаа дээр Lulya-kebab
Хурганы хийсэн Мароккогийн жинхэнэ kebab нь Оросын энгийн хоол, эсвэл манал дээр хоол хийж болно.
Орц:
- хурга - 1 кг;
- ямааны бяслаг - 150 гр;
- майонезаас - 5 tbsp. халбага;
- улаан сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- Кориандра (жижиглэсэн) - 2 tbsp. халбага;
- улаан чинжүү - 3/4 tbsp. халбага;
- cumin (газар) - 1/2 tsp;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хурга нь нилээд цавчих, эсвэл хутгагчтай хөрсний мах болгон хувиргадаг. Бяслаг, майонез, жижиглэсэн улаан сонгино, сармис, амтлагчтай саванд махыг хутгана. Махан сүүнээс гаргаж авсан уураг, удаан хугацаанд сайтар боловсруулаад махыг холимог наалдамхай, нямбайлан болгохын тулд бид skewer дээр үлдэх боломжтой.
Холимог нь ойролцоогоор тэнцүү хэсгүүдэд хуваагддаг бөгөөд тэдгээрийг тус бүр нь гуалин дээрээ тараагдах ёстой. Бид шарсан талх дээр шарсан талхтай талхыг тал тал дээр 4-5 минут бяслаг болгож, бяслаг хайлж, хурга шүүсийг өгдөггүй.
Шарж дээр kebabs нь энгийн жор
Жинхэнэ lyulya-kebab нь олон шаардлагад нийцсэн байна. Жишээ нь: "kebab" бэлтгэхийн тулд хоолыг бүхэлд нь шим тэжээл, найрлагатай байлгахын тулд хамгийн сайн гараар хийсэн хуцын хөлөөнээс махыг сонгох нь дээр. Хоолны үлдсэн нууцын тухай та дараах жороор уншиж болно.
Орц:
- хурга - 1 кг;
- таргалуулах өөх тос - 300 г;
- сонгино - 250 гр;
- кориандра, zira (газар) - 1 tbsp. халбага;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- чинжүү - 1/2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид хурганы хутгийг хутган, эсвэл хальсыг нь цэвэрлэж, амьд үлдсэнийг нь махны махаар дамжуулдаг. Махны дараа бид таргалуулах тосыг нунтагладаг. Сонгино хутгаар хутгана, өөрөөр хэлбэл энэ нь шүүсийг даахгүй болгохоос сэргийлж шүүснээс илүүдэл жин өгөх болно.
Бүх 3 найрлага, тэдгээрийн улирлыг холино. Одоо нарыг татсан махыг сайтар хольж, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд тарааж болно.
Хөргөсөн татсан махыг 120 грамм хүртэлх хэсгүүдэд хувааж, гараа норгоно. Хэрвээ гартаа kebabs үүсэхээсээ өмнө гараа хатаавал мах нь тэдгээрт наалдаж эхэлнэ. Ингэснээр мах "хатгамлын" болон шанагатай хоёрын хоорондын хөндий үүсэх болно.
Fry kebabs, тэдгээрийг байнга эргүүлж бүү мартаарай. Махан царцаа царцдасыг шүүрэн авмагцаа бид Армяний лаваш дээр идэж, амтат жүрж, ногоо, хүнсний ногоог амтлан , ширээн дээр тавьдаг.
Тахианы махны луляа-kebab
Уламжлал ёсоор бол kebabs нь хонины махнаас бэлтгэгддэг боловч тахианы махыг үндэс болгон ашиглах хувилбаруудыг зөвшөөрдөг бөгөөд доорхи жорыг ярих болно.
Орц:
- тахианы мах (улаан) - 2.5 кг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- сармис - 2 хумс;
- яншуй, кориандра (жижиглэсэн) - 2 халбага. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг арьс, яснаас цэвэрлэж, угааж хатааж, гараар нь эсвэл холигчоор нь цэвэрлэнэ.
Жижиглэсэн татсан маханд хэрчсэн сонгино, сармис, бага зэрэг ногоон, давс, чинжүү нэмнэ. Массын хольж сайтар хольж, 2 цагийн турш хөргөнө.
Ирээдүйн kebabs өмнө нь өмнө нь дэвтээсэн розмарин twigs нь шорлог дээр бэлтгэж болно.
Тахианы махны лилуля-kebab нь маш энгийн зүйл юм: махыг нимгэн ёроолд тариаланчид, эсвэл шоргоолжны дээгүүр тарааж, улаавтар царцдас руу хурдан тараана.
Хөнгөн салат, улаан лооль, эсвэл тараг соустай хамт хэрэглэж болно.