Марокко Тазин нь тусгай хоол хийх төхөөрөмж юм. Энэ нь тусгай конус хэлбэртэй таглаатай гүн гүнзгий шавартай шавар юм. Тиймээс энэ өвөрмөц хоолоор чанаж болгосон хоолны нэр. Тажин улсад олон жор байдаг. Үхэр, хонины мах, шувууны махнаас, загасаас, мах ногооны үрийг бэлтгэ. Энэхүү бэлтгэл нь төрөл бүрийн хатаасан жимс, чидун, буурцаг, хуурай амтлагч, шинэхэн анхилуун ургамал, зөгийн бал, халуун, амтат чинжүү, quinces, сармис, давстай лимон, төрөл бүрийн бусад найрлагыг ашигладаг.
Taгин яаж хоол хийх вэ?
Эхлэхийн тулд та Тажиныг өөрөө худалдаж авах хэрэгтэй. Ихэнх жорыг зохион бүтээсэн боловч эцсийн үр дүн нь турины чанараас хамаарна. Таваг бэлтгэхийн тулд эхлээд Т Tajina-ийн доод хэсэгт гал дээр тавиад, жижиглэсэн сонгино амтлагчтай байлгана. Дараа нь махыг нэмж, хөнгөн хуумгай хуурч, таглаад таглаад тендер хүртэл жүүс нэмнэ. Барилга дуусахаас 10-20 минутын өмнө хатаасан жимсээ угаана.
Тахи махтай жимс
Маш амттай нь quince-тай чихэрлэг хонины тоть юм.
Орц:
- 800 г хурга;
- Гурил 500 гр (2-3 ширхэг);
- 1 нимбэг;
- Зөгийн бал 3 халбага;
- Байгалийн цөцгийн 50 г;
- 4 лравел навч;
- 2-3 сонгино;
- Цагаан гаа 1 нуруу;
- Сармисын 4 хумс;
- Хуурай халуун ногоо (өөр өөр төрлийн чинжүү, гүргэм, амтат гуа ба бусад амт);
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Бид quince бүрийг дөрвөн хэсэг болгон бууруулсан, цөмийг аваад, зүсмэлүүдийг нимбэгний шүүс нь цацаж, тиймээс энэ нь бараантаг, бага зэрэг чихэрлэг ус хоол. Нүдсэн цөцгийн тосыг сонгино, нилээд жижиглэсэн сонгино. Таван минутын турш жижиглэсэн мах, шарсан махыг хутгуураар хутгана. Quince, хатаасан халуун ногоо болон нилээд жижиглэсэн цагаан гаа үндэс бага зэрэг сайхан шөл нэмнэ. Тагыг нь таглаад унтраа. Дулаан цөцгийн тос, зөгийн балтай quince-ийн зүсмэлүүдийг идэх бэлэн 5-10 минутын өмнө минут, шанцай, ванилаа нэмээд tajin тавина. Бид шинэ улаан буудайн бялуу, шинэхэн исгэж цайгаар үйлчилнэ.
Тахиа тахир
Та prunes болон хатаасан гүйлстэй тахианы махыг тахианы махаар хоол хийж болно.
Орц:
- 1-2 тахианы хөх;
- Prunes 200 гр;
- Хатаасан чангаанз 200 г;
- 2 сонгино;
- Сармисын 4 хумс;
- улаан халуун чинжүү;
- хар чинжүү газар;
- амт нь хуурай амтлагч;
- Зөгийн бал 2 халбага;
- Цөцгийн тос 50 г;
- давс, ургамал, нимбэг.
Бэлтгэл ажил
Бид филеад дээр тахианы хөх хийж, жижиг хэсэг болгон хуваадаг. Сонгино цэвэр, нилээд цавчих. Тосны тосонд сонгино, тахианы хэсгүүдийг нэмж, дулааныг багасгаж, хуурай халуун ногоо нэмээд давс нэмж, халаахад 40-50 минутын турш таг болон шөлөөр бүрхэнэ. Шаардлагатай бол бага хэмжээний ус хийнэ. Хатаасан чангаанз, prunes (дангаараа) бид буцалж буй усаар дүүргэнэ. 5 минутын дараа усанд давс хийж, чулууг prunes-аас аваарай. Тахианы хаван дуусахаас 10 минутын турш хатаасан чангаанз, prunes нэмнэ. Үйлчлэхийн өмнө тэр буталсан ургамал, сармис бүхий бүх зүйлийг цацаж, нимбэгний шүүс нь цацаж, үүнийг ширээнд нь үйлчилнэ.
Нугас Тазин
Та нугасны амттай тарвагатай хоол хийж болно.
Орц:
- 2 нугасны хөл, нэг хөх;
- 2 сонгино;
- Лууван;
- Сармисын 5 хумс;
- Цагаан гаа 1 нуруу;
- Zucchini 300 гр;
- 50 гр үзэм;
- Хөөмий 200 гр;
- хуурай амтлагч (улаан чинжүү, чинжүү, гүргэмийн, turmeric, zira, шанцай гэх мэт);
- Ургамлын тос 4 хоолны халбаган;
- давс, ургамал.
Бэлтгэл ажил
Яс нугаснаас яс авч, махаа 30 гр-ийн зүсмэл болгон хувааж, мөн адил хийнэ. Махаа саванд хийж тавь