Бид өнөөдөр чинээлэг амтат байцаатай шөл , амтат байцаатай шөл бэлтгэхийг санал болгож байна. Хүмүүсийн хүссэнээр, бурханлаг үнэр нь танай гэр бүлийг ширээн дээр хурдан цуглуулах болно!
Мөөгтэй Бойарын шөл
Орц:
- хатаасан мөөг - 30 гр;
- цагаан байцаа - 300 гр;
- сувдан арвай - 0.5 ст.
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 мл;
- халуун ногоо, ургамал.
Бэлтгэл ажил
Мөөгтэй шөлийг хэрхэн хийхийг үзье. Тиймээс эхлээд өөр өөр аяга сувдан арвай болон хатаасан мөөгнүүдийн халуун чанасан усыг нэвт норгох хэрэгтэй. Сувдан арвай ихэвчлэн нэг цагийн турш дэвтээсэн, мөөгийг - ойролцоогоор 3-4 цаг, дараа нь сайтар угааж, хайруулын тавган дээр тавьж цэвэр усаар цутгаж, бага зэрэг давсалсан, чанаж болгосон хүртэл чанасан.
Дараа нь зөөлөн мөөгийг авч зөөлөн хутгаж, дараа нь буцалгаад буцаана. Лууван, сонгино угааж, цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн, хайлсан цөцгийн тос дээр 5 минут байлгана. Дараа нь дунджаар 10 минутын турш бага зэрэг чанасан ус, шөл асгаж байгаарай.
Үүний дараа мөөгийг нь тавган дээр тавьдаг. Темс цэвэрлэж, жижиг шоо болгон багасгаж, байцаа нилээд жижиглэсэн байна. Нойтон сувдан арвай бид бага зэрэг давсалсан усыг бэлэн байлгаснаар усыг зайлуулж, шөлөөр саванд хийнэ. Хүнсний ногоог бэлэн байлгахын тулд шөл, төмс, байцаа, давс, чинжүүг нэмж, халааж, дунд дулаанаар хооллоорой. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бид хавтан дээр хатаасан мөөгнээс шөл асгаж, цөцгий дүүргэж, шинэхэн жижиглэсэн шинэ ургамлуудыг цацаж өгнө.
Мөөг ба шоштой шиши
Орц:
- цагаан хөлдөөсөн мөөг - 200 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- цагаан шош - 300 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- Даршилсан байцаа - 400 гр;
- ургамлын тос;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- төмс - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Амттай байцаатай шөл бэлтгэхийн тулд савлуурыг савнаас нь урьдчилан авч, гэсгээж, буцалсан усаар 5 минут тавина. Дараа нь сав авч ус асгаж, жижиг галд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, мөөг дунд хэсэг болгон хувааж, бид тэдгээр ургамлын тос нь тэднийг дамжуулж буцалж буй усан сав руу илгээж, дулааныг хамгийн бага багасгаж, мөөгийг 20-30 минутын турш хооллоорой.
Энэ удаа бид сонгино, лууваныг цэвэрлэдэг. Сонгино хэрчиж куб, лууван том grater дээр нунтагладаг. Одоо бэлтгэсэн хүнсний ногоо, ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр тавьж, тэднийг зөөлөн, бага зэрэг алтан болох хүртэл хутгах хүртэл сул дор гал дээр дамжуулна.
Хоол хийх явцад бид бага зэрэг улаан лоолийн зуурмагийг хүнсний ногоо тарааж, хольж, усаар бага зэрэг шингэлж, 2-3 минутын турш хуурна. Дараа нь хайруулын тавгийг зөөлөн галд аваад, хажуугийн дундуур чанаж болгосон хайруулын тавган дээр тавь. Темс хальсалж, зайлж, дунд куб болгон хуваасан. Одоо мөөгийг зөв чанаж мөөгний шоо шидээд тавиад 5 минутын турш шөл хийнэ, дараа нь ногооны шарсан төмс, хайруулын тавган дээр тавьдаг.
Бид шөлийг буцалгахыг хүлээж байна. Үүний дараа бид дулааныг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, амттай хоол, улирлын амтлагчтай нэмж, тагийг нь таглана. Үүний зэрэгцээ, бага зэрэг угаасан Даршилсан байцаа , илүүдэл шүүс шахагдаж, сав руу байрлуулсан. Шошийг угааж, мөн шөл рүү хаядаг.
Бид бүгдийг сайтар хольж, амтыг нь амтжуулж, таваг нь хүнсний ногоо бэлэн болтол өөрийг нь 10 минут буцалгана. Мөөгөөр исгэлэн байцаатай шөл дуусгавар болж, 20 минутын турш исгэж, дараа нь хөргөсөн цөцгий дүүргэсэн гүн хавтангуудад асгаж байлгана.