Ашигтай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх энгийн жор

Гэртээ бяслагны бяслаг сайн, амттай исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хайрлагчиддаа уух болно. Шинэхэн бэлтгэсэн шинэ бяслаг нь хорт бодис хадгалж чаддаггүй бөгөөд чанартай сүү, эсвэл кофег уухаас өөр ямар ч дулаан эмчилгээ хийлгэж бэлтгэдэггүй.

Гэртээ гэрт нь бяслаг хийх вэ?

Гэрийн зуслангийн байшингийн бяслаг нь исгэх сүүний нянгаар исгэсэн сүүний гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Исгэх сүүг дулаан газар байрлуулна. Үрэлт нь сийвэнгээс халаах буюу задлах замаар тусгаарлагдсан бөгөөд самбайд илүүдэл шингэнийг зайлуулах зорилгоор түр зогсооно. Гэртээ хар тугалга нь хоёр аргаар бэлтгэгдэж болно. Эдгээр нь бүгд нууцлаг байдаг.

1. Дулааны эмчилгээг хийлгүйгээр зуслангийн бяслаг хийж болно. Ферментийн масс нь самбай эсвэл конус хэлбэрийн уутаар цутгаснаар тусгаарлагдсан байна. Энэ аргаар гэрийн бяслаг тендер, шүүслэг бөгөөд түүхий хэлбэрээр хэрэглэхэд тохиромжтой.
2. Халаалтаар баглаа боодол салгах арга зам нь та зуслангийн бяслаг илүү хурдан хоол хийх боломжийг олгодог. Хамгийн гол нь галд өртөж буй бүтээгдэхүүнийг дийлэхгүй, өөрөөр хэлбэл энэ нь маш исгэлэн амтыг авч, түүний зөөлөн байдлыг алдах болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь жигнэхэд тохиромжтой.
3. Гэрийн бяслагны илчлэгийн агууламж нь сүүгийн өөх агууламж, хүчиллэг чанарыг зөв илэрхийлсэн ийлдэснээс шууд хамаардаг гэдгийг та мэдэх ёстой.

Гэрээсээ kefir-аас курс

Kefir-аас карди хийх нь энгийн хоол юм. Чанарын бүтээгдэхүүн авахын тулд та kefir худалдаж авах хэрэгтэй. Энэ зарчим нь салудын өмнө усан баннаар халаалдаг болохыг баримталдаг. Үр массыг самбайгаар хучсан дэлгэцэнд байрлуулж, гурван цагийн турш хатаана.

Орц:

• kefir - 800 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Хоёр савыг ав. Бага контейнерт kefir хийнэ. Их хэмжээгээр - ус асгах.
2. Том саванд савангаар kefir савыг тавина.
3. 15 минутын дараа ийлдсийг задалснаас салгах болно.
4. Самбайгаар хучигдсан шигшүүрээр зузаан масс тавь.
5. Шигшүүрийг гүнзгий тавган дээр байрлуулж, гэрт зуслангийн бяслагийг хэвлэв.
6. Гэрийн ааруул 3 цагийн дотор бэлэн болно.

Сүү зуслангийн бяслагийг яаж хийх вэ?

Сүүээс бяслаг бяслаг нь түгээмэл аргуудын нэг юм. Түүхий сүүг өдөрт нойтон хүчлийн бактерийн улмаас исгэдэг. Дараа нь массыг 60 градус хүртэл халааж, хөргөсний дараа сийвэнээс самбайгаар тусгаарладаг. Хэрэв гар хийцийн сүү нь хоол хийхэд оролцсон бол чанарыг нь бататгах хэрэгтэй.

Орц:

• бүх сүү - 3 литр.

Бэлтгэл ажил

1. Тогоонд сүүг хийнэ. Өдөр болгон дулаан газар байрлуулна.
2. Исгэлэн сүү аажмаар 60 хүртэл градус халаана.
3. Сармисаас салгахын тулд шар буурцаг хүлээх хэрэгтэй. Хөргөх.
4. Cheesecloth руу зуслангийн бяслаг шилжүүлэх, шингэн ус зайлуулах.
5. Шийдвэрлэх хурдыг түргэсгэхийн тулд өлгөж болно.
6. Гэртээ ааруул сонгодог нь 3 цагийн дотор бэлэн болно.

Исгэлэн сүүгээр зуслангийн байшин бяслаг хийх вэ?

Исгэлэн сүүгээс гэрт нь ааруул нь алдагдсан бүтээгдэхүүнийг дахин боловсруулах сайн арга юм. Ихэнх тохиолдолд исгэлэн сүүг жигнэсний оронд хэрэглэдэг боловч хамгийн сайн зүйл нь зуслангийн бяслаг хийх явдал юм. Энэ нь дэлгүүрээс илүү тааламжтай, илүү ашигтай, илүү сайн төдийгүй үнийн хувьд нааштай байдаг. Хоолны жор нь өмнөх маягаар маш мадаггүй зөв бөгөөд адилхан юм.

Орц:

• исгэлэн сүү 2 литр байна.

Бэлтгэл ажил

1. Сүүг усан ваннд хийнэ.
2. 15 минут байлгана.
3. Сүү нь масс болон ийлдэс хүртэл хуваагдсаны дараа халалтаас салгана.
4. Массыг самбай, омог руу 2, 5 цагийн турш шилжүүлнэ.

Ямааны сүүний Curd

Ямааны ааруул нь сүүгээр хийсэн бяслагаас давсан гайхалтай ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Хэдийгээр илчлэгийн өндөр агууламжтай хэдий ч амархан шингэсэн, бактериологийн шинж чанартай, харшил үүсгэдэггүй. Түүний бэлтгэх олон жор байдаг бөгөөд энэ нь жинхэнэ бөгөөд онцгой анхаарал шаардагддаг.

Орц:

• ямааны сүү - 2 литр.

Бэлтгэл ажил

1. Тараг авахын тулд өдөрт сүү хийж өгдөг.
2. Үлдсэн литрийн хүлээнэ үү.
3. Мөөгөнцөр хэлбэрээр хөөсөрсөн сүүг асгаж холино.
4. Галыг буцалгах хольцыг аваад, цусан дахь ноогдлоос салгана.
5. Гэртээ аарц ямаа, нэгэн төрлийн нэгдмэл байдалд оршдог.

Нуруугаас нь курс

Гэрийн зуслангийн байшингийн бяслаг, бэлдмэл нь янз бүрийн жороор ялгагдах бөгөөд бүтээгдэхүүнийг хоол хийх хувилбаруудыг боловсруулахад тусална. Бага өөх тос сүүн бүтээгдэхүүнийг урвуугаар бэлтгэсэн. Сүүг ялгах замаар сүүг салгахад сүүлчийн үр дүн гардаг. Энэ нь бүх сүүтэй адил юм. Энэ нь өөх тос 0.5% -тай байдаг.

Орц:

• урвуу (skim milk) - 5 литр;
• ус 250 мл;
• нимбэгийн хүчил - 10 г.

Бэлтгэл ажил

1. Уусмалыг нимбэгийн хүчилд уусгана.
2. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ ГЭМЖҮҮЛЭГЧ БОЛОХ НЬ
3. Хөөсийг ав.
4. 3 минутын дараа нурсан хэсгийг ав.
5. Шигшүүр рүү шилжүүлнэ.
6. Гэртээ аарцаа 12 цагт бэлэн болгоно.

Гэрийн тараг бяслагыг тараг тарих вэ?

Бяслагны халбагыг гэрт халуун усаар бэлтгэдэг. Суулгацыг шингэний хоёр удаа халааж, аажмаар температурыг нэмэгдүүлж, шар сүүний тусгаарлахыг хүлээж байна. Бэлэн зуслангийн байшин бяслаг самбай дээр 6 цагийн турш хаядаг. Гэрийн бяслагны амт амттай сүүгөөс хамаардаг учраас үйлдвэрлэлийн зориулалтаар гар хийцийн сүү ашиглах нь зүйтэй.

Орц:

• сүү - 4 литр.

Бэлтгэл ажил

1. Саахад сүүний орхи.
2. Үржүүлсэн сүүг халуун усаар хийнэ.
3. Дулаан 40 градус хүртэл явах.
4. Шинэхэн савыг шинэ саванд хийж, шар сүүний ааруулаас тусгаарласнаар халаана.
5. 6 цагийн турш cheesecloth дээр хийсэн зөөлөн ааруул.

Бичил долгион дээр аажмаар

Гэрийн байшингийн бяслаг бэлтгэх нь та богино долгионы зууханд хэрэглэхэд амар хялбар, тааламжтай үйл явц болно. Өөртөө тохирсон гэрийн бяслагны хувьд тараг эсвэл өөхний тараг хийсэн болно. Танд хэрэгтэй бүх зүйл бол бичил долгионы зууханд исгэлэн сүү байрлуулж, 10 минутын турш 400 В-ийн хүчийг багасгана.

Орц:

• кофеныг 3,2% - 800 мл-ийн өөх тос агуулдаг.

Бэлтгэл ажил

1. Тарагыг вааранд хийж 10 минутын турш 400 минутын турш 10 минутын турш богино долгионд хийнэ.
2. Зөв үр дүн нь whey, зузаан зуслангийн бяслаг нь тодорхой болно.
3. 2 цагийн турш шигшүүр дээр хөргөнө.

Yogurtnitsa дахь бяслаг бяслаг

Хүүхдийн зуслангийн бяслаг нь хүүхдүүдийн чанарыг шаарддаг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Yogurtnitsa нь зуслангийн бяслагыг хялбархан бөгөөд хялбархан хийж чаддаг, чанар нь таны эргэлзэж чадахгүй. Үйл ажиллагааны зарчим нь хялбар байдаг: leaven бүхий сүү нь боловсорч гүйцэхээс өмнө 6 цагийн турш халаана. Исгэсэн бүтээгдэхүүнийг усан ваннанд халааж, хөргөсний дараа шүүгдсэн байна.

Орц:

• пастержуулсан сүү - 1 л;
• sourdough.

Бэлтгэл ажил

1. Саалийн сүү буцалгаж, сэрүүн байна.
2. Амаа нэмээд лонхтой дээгүүр хийнэ.
3. 5 цагийн турш тараг руу хийнэ.
4. 3 цагийн турш салгаж, орхино.
5. Усан халаагуурт усан банн тавина. 60 градус халааж, 40 минут сэрнэ.
6. Самбарыг самбайгаар нь тавьж, дүүжлээрэй.
7. Хүүхдэд зориулсан бяслагтай бяслаг 2.5 цагт бэлэн болно.

Олон талт байдал дахь аарцаг

А сүүний олон төрлийн курс бяслаг нь нарийн зохицуулалттай байдаг. 70 градусын температурт жигд шаталтаас болж зуслангийн байшингийн ийм шинж чанарыг олж авдаг. "Халаалт" функц нь ааруулыг буцалгаж, шингээж авахыг зөвшөөрдөггүй. Multivark нь маш тохиромжтой, учир нь исгэх үйл явц нь эцсийн үр дүнтэй нэг аяга дээр явагддаг.

Орц:

• сүү - 2 литр;
• цөцгийн тос - 70 гр.

Бэлтгэл ажил

1. "Baking" горимыг 3 минутын турш халаана.
2. 12 цагийн турш цөцгийн тос нэмнэ.
3. "Халаалт" горимыг 2 цагийн турш асаана.
4. Гэрийн бяслагнаас шар сирийг салгана.