Өнөөдөр бид гахайн махыг хэрхэн цөцгий амттай болгох талаар ярих болно. Мах нь маш зөөлөн, амттай, амттай. Энэ хоол нь гэр бүлийнхээ оройн хоолны үеэр төгс төгөлдөр бөгөөд талханд зориулж спагетти, будаа будаа эсвэл нухсан төмс хэрэглэж болно.
Нь хайруулын тавган дахь цөцгийн тос сумстай гахайн мах
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- ус - 1 зүйл;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- булан навч;
- peppercorns - хэрэв хүсвэл;
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо .
Sauce нь:
- цөцгийн тос - 200 мл;
- гурил - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
Гахайн усаар сайн угааж, тууз болгон хуваасан. Дараа нь махаа юүлж, дуртай амтлагчтайгаа тал талаас нь хутгана. Хальдаг сонгино хэрчсэн хагас цагираг, хааяа хааяа ургамлын тосоор browned. Дараа нь махыг бага зэрэг ус хийнэ, аажмаар гал дээр хагас цагийн турш лампел, хонх чинжүү, шөл шидэж хая.
Цаг алдалгүйгээр бид амтлагчаа бэлтгэдэг: хуурай хайруулын тавган дээр хүрэн гурил хийж, цөцгий хийгээд зузаан хүртэл буцалгана. Бид 10 минутын турш сайн холино, шөл хийж, гахайн махтай хайруулын тавган дээр цөцгий хольж хийнэ. Хоол бэлтгэх төгсгөлд буталсан сармисыг нэмж, тагийг нь таглаж, бага зэрэг давслаг болгохын тулд гахайн махан дээр гахайн махны үхэр гаргаж өгнө.
Гашуун-сармисан сумтай гахайн мах
Орц:
- гахайн мах - 300 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү - амтлах;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо.
Sauce нь:
- гурил - 1 зүйл;
- цөцгий бага өөх тос - 150 мл;
- сүү - 50 мл;
- сармис - 4 хумс.
Бэлтгэл ажил
Мах угааж, хатаасан, жижиг хэсэг болон шарсан мах болгон бууруулсан байна. Лууван, чийдэнг цэвэрлэж жижиг хэрчиж байна. Үүний дараагаар хүнсний ногоо асгаж, 10 минутын турш бүх найрлагатай холино. Дараа нь, улирал бүгд халуун ногоотой, хагас болгосон хүртэл бага ус, шөл асгаж байна. Гахайн сумс бэлтгэхийн тулд, цөцгий хольж, гурил цацаж сүү хольж, сармис хэвлэлийн болон podsalivayem амт дамжуулан шахаж байна. Үүний холимог хольж, мах, хүнсний ногоо нь хайруулын тавган руу тархсан. Бид буцалгахад хүргэдэг. Бид галыг багасгаж, 10 минутын зайтай. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн dill нь таваг үргэлж цацаж.
Мөөгтэй исгэлэн цуутай шарсан гахайн мах
Орц:
- гахайн мах - 700 гр;
- шинэхэн авгалдай - 400 гр;
- цөцгий тос - 4 tbsp. халбага;
- хатаасан ургамал;
- халуун ногоо;
- ус - 1 зүйл;
- цардуул - 1.5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид чийдэнгээ хальтирч, хэрчиж, мах, мөөгийг шоо болгон хуваасан. Дараа нь ургамлын тос нь гахайн мах, амт нь podsalivaya хуурч байна. Тусгаарлан явагч ренок болон мөөг нэмэх. Одоо ногоо руу махаа чанаж, тос багатай цөцгий нэмж 10 минутын турш хутгана. Цагалгасны дараа царцдасыг усаар шингэлж, холимогийг таваг дээр нэмнэ. Бид бүгдийг нь буцалгана, амтлагчаар хийж, ширээн дээр цөцгийн жан дээр хийсэн шарсан гахайн маханд үйлчилдэг.