Шарсан талх дээр тавьсан шарсан ногоо нь өөр гүйцэтгэлийн хувьд огтхон ч хайхрамжгүй хүмүүсийг хүртэл хэрэглэдэг. Хийсэн жимстэй махыг ердөө л чимэн гоёх, эсвэл салад хийж, халуун ногоотой даашинзаар дүүргэж болно.
Шарсан талх дээр шарсан хүнсний ногоо хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орц:
- залуу зулчир - 1 ширхэг;
- залуу хаш - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
- шинэ дунд улаан лооль болсон - 6 ширхэг.
- аварга том 4 ширхэг.
- салат чийдэнгийн - 0.5 ширхэг.
- давс;
- наранцэцгийн тос эсвэл чидун жимсний тос үнэргүй.
Бэлтгэл ажил
Шарж дээр хоол хийхэд зөвхөн шинэ шүүслэг ногоо сонгох хэрэгтэй. Зүсчи болон хаш нь зөөлөн гадаргуутай залуу байх ёстой. Жижиг жимс нь бүхэлдээ үлдэж болох ба том нь уртын дагуу зүсэгдсэн эсвэл хэд хэдэн хэсэгт хуваагдах ёстой. Champignons хөлийг нь салгаж, зөвхөн малгайгаа махаар жигнэж, бүх мөөгийг хоёр хэсэгт хувааж болно. Салад чийдэнг цэвэрлэж, том тойрог болгон хуваасан, бид сараалж дээр stack байх болно. Жирийн улаан лооль нь жимс, жимсгэний үржил шимийг хадгалахын тулд бүхэл бүтэн жигнэх, тиймээс улаан лооль нь жижиг бөгөөд хамгийн тохиромжтой интоор бол илүү сайн байдаг. Хэрвээ байхгүй бол эцсийн үр дүнгийн хувьд та жимсээ хоёр тал болгон хувааж болно. Хүнсний ногоо нь угааж, хатааж, гадаргууг наранцэцгийн тос, эсвэл чидун жимсний тосоор үнэргүй, сараалж дээр цацна. Зөөлөн, бэлэн болтол шарахын тулд шатаж буй жимсийг шарсан төмрөөр нь шарж, үе үе шарах хэрэгтэй.
Хүнсний ногоо, шарагч, шороон дээр шарсан байж болно. Зөвхөн энэ тохиолдолд жимс жимсийг бүхэлд нь үлдээх, эсвэл хасах, тэдгээрийг хутгана. Ингэснээр мах шарах процессын явцад махыг аль болох их байлгах хэрэгтэй.
Нь тугалган дээр сүүгээр хийсэн хүнсний ногоо хийх талаар?
Орц:
- жижиг хэмжээний төмс - 920 гр;
- амтат төмс буюу зутан - 1 ширхэг;
- салат чийдэнгүүд - 2 ширхэг;
- ногоон шош - 280 гр;
- шинэхэн розмарин ба гоймонгийн салбар - 1 ширхэг;
- Чидун жимсний тос эсвэл наранцэцгийн амтгүй - 70 мл;
- давс;
- газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Бялдар дээр тугалган цаасаа хийж, угааж, залуу төмсний хагасыг нь хувааж, нимгэн төмс, йам эсвэл йам хэрчиж нимгэн зүсмэлүүдийг гаргадаг. Саладын булцуу нь үхэрээс чөлөөлөгдөж, цагирганд хувааж, шошны шош нь хоёр см-ийн хэсгүүдэд хуваагдана.
Бид том саванд бэлтгэсэн хүнсний ногоо тавина, гоймон, розмарин нь буталсан ногоон нэмнэ, хүнсний ногооны масс нь давс нэмнэ, мөн хар чинжүү газар, давс, холино нэмнэ.
Хөнгөн цагааны цааснаас гурван удаа нугалж, жижиг хэмжээтэй дугтуй хийж, хольцыг бэлтгэсэн ногооны хольцоор дүүргэж, нүүрэн дээр нь нүүрсэн дээр тавина. 30 минутын турш хүнсний ногоог жигнэх, дугтуйг өөр нэг баррель рүү эргүүлэх.
Хүнсний ногоо-маринад дахь мах шарах дээр шарах
Орц:
- хаш - 450 гр;
- champignons - 450 гр;
- чинжүү bulgarian - 450 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг.
- алимны цуу - 40 мл;
- Balsamic цуу - 30 мл;
- шар буурцаг сумс - 25 мл;
- Чидун жимсний тос эсвэл наранцэцэг амтгүй - 125 мл;
- paprika нунтаг - 10 г;
- давс;
- газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Шарж дээр хоол хийхээс өмнө хүнсний ногоо урьдчилан бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд чидун тос, алим, balsamic цуу, цуу, перцон, давс, чинжүү нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино.
Бүх ногоо угааж, шаардлагатай бол (хэрвээ том бол) хэсэг болгон хуваасан. Бид бүхэлд нь ногооны жинг аяга тавган дээр тавьж халуун ногоотой хольцоор дүүргээд хольж хутгана. Үүний дараа, нэг давхаргад шаржсан жимс хийж тавина. Таван долоон минутын турш нүүрс тус бүрийг шатааж өгнө.