Гахайн баяр баясгалан төдийгүй жирийн өдрүүдэд ч хайртай хүмүүсийг хайртай оройн хоол идэхийг хүсдэг. Энэ махыг хүнсний ногоо, төмсний аль ч талаас нь сайтар хольж, янз бүрийн аргаар чанаж болно.
Хоол хийх хамгийн сайн арга зам бол жигнэх юм. Махыг зөвхөн амттай төдийгүй хамгийн бага хортой гэж үздэг. Янз бүрийн найрлагатай хоол хийх үед гахайн махыг хослуулж, хамгийн сонирхолтой нь prunes юм. Prunes бүхий гахайн махан хоолнууд нь ер бусын, сэтгэл хөдлөм амттай байдаг.
Prunes нь гахайн махны суулгац
Орц:
- гахайн мах tenderloin - 700 гр;
- Үр тариа гич - 100 гр;
- Үргүй бол Prunes - 100 г;
- самар - 100 гр;
- хатуу бяслаг - 100 гр;
- майонезаас - 100 гр;
- сармис - 2-3 хумс;
- давс, чинжүү;
- тосолгооны зориулалттай ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Зүсмэлүүдийг зүсмэлүүд шиг зүсэж, хоёр талаас нь цохина. Нэг тал дээр давс, чинжүү нь давс, гич нь тархсан. Сонгон хутгаад, самарыг нь чанаж болгоно. Хагалгааны нэг тал дээр 2-3 plums Lay нух нь rolls. Хийсэн ургамлын тосыг жигд хуудсан дээр тосолж бэлтгэнэ. Нь grater дээр бяслаг сараалжтай, хэвлэлд майонезаас болон жижиглэсэн сармистай хольж, гахайн өнхрөх дээр дээд хольцыг тавь. Бүх зуухаа 180 градус хүртэл халаагаад, 40-50 минутын турш хооллоорой.
Ганга дээр нь prunes нь гахайн мах
Саванд хийсэн prunes, хатаасан чангаанз нь анхилуун үнэртэй бөгөөд ердийн оройн зоог, баярын аль алинд нь тохиромжтой.
Орц:
- гахайн махны целлюлоз - 800 гр;
- prunes болон хатаасан чангаанз - 100 гр;
- цагаан хуурай дарс - 1 tbsp. халбага;
- зөгийн бал шингэн - 1 tbsp. халбага;
- гич - 1 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 0.5 зүйл;
- давс, чинжүү, амтлагч, амт нь сармис;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Махаа их хэмжээгээр хутгана. Дарс, зөгийн бал, гич, шар буурцаг, амтлагч, чидун жимсний тос холилдож холиод бэлтгэнэ. Маринад махаа дүүргээд 12 цаг явах хэрэгтэй.
Дараа нь царцдас үүсэх хүртэл халуун хайруулын тавган дээр хуурч, түүнийг саванд шилжүүлж, түүнд хатаасан чангаанз, prunes, жижиглэсэн сармис нэмэх, цөцгий нь бүгдийг нь хийнэ.
180 градус хүртэл халааж зууханд саванд хийж, цагийг нь туршуулаарай. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө та шинэ ургамал бүхий хоолыг цацаж болно.
Ханцуйваа даршилсан гахайн махаар хийсэн гахайн мах
Хэрвээ та нэг гол хоол болон талхыг нэгэн зэрэг хоол хийхийг хүсч байвал prunes, төмс, гахайн махтай хийсэн гахайн мах нь төгс төгөлдөр болно.
Орц:
- гахайн мах - 1,5 кг;
- prunes - 200 гр;
- төмс - 500 гр;
- Шар буурцагтай гич, 2 tbsp. халбага;
- майонезаас - 4 tbsp. халбага;
- давс, амт нь чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Гичийн, майонезаас болон шар буурцагтай холино. 1.5-2 см-ээр мах болгон хэсэгчлэн хайчилж, харин эцэст нь зүслэг хийх хэрэггүй. Дараа нь давс, чинжүүтэй махаар зүсэж хэд хэдэн ширхэг зүсмэлүүдийг зүлгэн дотор хийж, бүх зүйлийг дүүргэнэ. Махаа хэдхэн цагийн турш давсалж идээрэй.
Мах алдсан үед, жигд ханцуйндаа тавь. Төмрийн хэсгүүдийг хувааж, зууханд хийнэ. Зүсэхээсээ өмнө 40-50 минутын турш 180 градусын турш жигнэж, улаавтар царцдас үүсгэх ханцуйнаас таслана.
Зууханд prunes болон мөөг нь гахайн мах
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- prunes - ½ st.;
- champignons - 200 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цөцгий тос - 3 tbsp. халбага;
- бяслаг - 150 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Гахайн жигнэмэг хийж жижиг хэсгүүд болгон хуваасан, зүсэгдсэн хагас тойрог сонгино цацаж. Мөөг ялтсуудыг цавчих, 4 хэсэг болгон prunes бууруулах, сонгино анхны мөөг, prunes сонгино байрладаг. Энэ бүхнийг цөцгий нь, үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж, 40-45 минутын турш 180 градус хүртэл халааж, зуух руу илгээдэг.