Хэрэв та жигнэж байхдаа хатаахаас айдаг бол бүх чийг, үнэрийг найдвартай хадгалж болох тугалган хуудас ашиглана. Бусад зүйлсээс гадна тугалган цаасны дусаагуур нь янз бүрийн соус, цитрус шүүс, эсвэл дарсанд нэмсэн байдаг. Энэ материалын жороор бид тугалган зууханд mackerel бэлтгэх талаар илүү ихийг мэдэх болно.
Зууханд тугалган тугалган цаасны жор
Бараг бүх загаснууд цуу, цагаан гаа, цагаан будааны дарс зэрэг дорнын хоолны сонгодог амтанд бүрэн нийцдэг. Дахин хэлэхэд, бид үүнийг дараагийн жороор нотлохыг хичээдэг.
Орц:
- Гахайн махыг - 620;
- сонгино - 95 гр;
- цагаан гаа - 1 pc. (4 см);
- Сармисын хумс - 3 ширхэг.
- халуун чинжүү - амтлах;
- ногоон сонгино;
- цагаан будааны цуу - 5 мл;
- Cherry улаан лооль - 240 гр;
- 35 мл цуутай .
Бэлтгэл ажил
Манделлын гулуузыг угааж, зайлж, том хэмжээний давстай, сармисны шүд, халуун чинжүүгээр хутгана. Цагаан гааны үндсийг хэсэг болгон хувааж, ногоон сонгино өдтэй хамт гэдэс дотрын гэдсэнд хэвтүүлнэ. Загасны цуу, цагаан цуутай хольсон хольцтой загасыг шүрших хэрэгтэй. Ажлын гадаргууг тугалган цаасаар хучиж, сонгино цагирагны слайд дээр тавина. Загасны ба улаан лоолийн топ Дугтуй дээр тугалган цаасыг дахин хийнэ. Ойролцоогоор зууханд тугалган хальс хэртэй хэмжээгээр нь загасны хэмжээгээр тогтоодог боловч дундаж гулууз нь 200 градусаар 20 минутаас хэтрэхгүй байна.
Нимбэг нь зууханд тугалган хальс
Хэрэв та өмнө нь филеаг салгаж байвал загасыг хурдасгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд уулын хярыг хутгаар хутгаж, хэвлийн хөндий рүү аажим аажмаар бууж эхэлнэ.
Орц:
- Hake fillets - 830 гр;
- тос - 25 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- Сармисын хумс - 3 ширхэг.
- цагаан дарс (хуурай) - 55 мл;
- Лаурел навч - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Олон жилийн турш далайн давстай булантай. Цөцгийн тос хайчилж, загасны нэг хэсэг дээр тараана. Дээд талд нь лаврын навч байрлуулж, арын ард сармиснууд нь дэлбээ хуваасан. Эхний булангийн тагийг хоёр дахь ширхэгээр хийж, хоёр хуудас цаасаар боож өгнө. Дугтуйг эцэст нь бүү битүүмжлэн, дарсыг дотор нь юүлж нүхийг хаа.
Бид хөнгөн цагаан тугалган зууханд 200 градусын турш 12-15 минутын турш бэлтгэнэ.
Зууханд тугалган цагаан будааг жигнэж байна
Бусад загасны мах шиг нялцгай биетэн та загасны гэдэсний хамгийн сүүлчийн хэсгийг байрлуулж, чимээ гаргадаг. Хоолны энэхүү ялгавартай талуудын хувьд бид энгийн будаа хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь бид халуун ногоо, ногоог баяжуулдаг.
Орц:
- будаа - 1 зүйл;
- coriander-ийн үрийг - 1 халбага;
- turmeric - 5 г;
- сонгино - 75 гр;
- амтат чинжүү - 85 гр;
- газрын улаан чинжүү - 1 халбага;
- Сармисын хумс - 2 ширхэг.
- үзэм - 55 г;
- луувангийн лууван - 780 гр.
Бэлтгэл ажил
Цагаан будаа буцалгана, энэ улиралд түрэмгий болон улаан чинжүүтэй болтол нь буцалгана. Кориандара шарсан төмрийн үр, зуурмаг дээр цайруулагч, крант нэмнэ. Хүнсний ногоо тариалж, тэдгээрийг үзэм болгон хослуулж хэрэглэнэ. Хүнсний ногоо, үзэмийг чанасан цагаан будааг нэмээд дараа нь кофенд тавиад кофег бөглөнө. Загаснаа тугалган цаасаар боож, 190 градусын турш 25 минутын турш жигнэ.
Хөнгөн цагаан тугалган зууханд бэлтгэх
Орц:
- Гахайн мах - 3 хүүр;
- тос - 55 гр;
- яншуй, сонгины ногоон тоорой;
- сонгино - 35 гр;
- нимбэгний шүүс - 35 мл;
- cayenne чинжүүний хальс;
- Dijon гич - 1 tbsp. халбага;
- Сармисын хумс - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Сонгино гуужуулж, ногоон болон ногоон чинжүү сармисан сармисыг хутгана. Бүх бэлтгэсэн найрлагауудыг жагсаалтаас үлдсэн орцуудтай хольж, загасны амьтны хөндийд байгаа бүх зүйлийг оруул. Гулзайлтын цаасыг тугалган цаасаар боосон, 25 минутын турш 200 градусын зууханд үлдээгээрэй.