Зөгийн балны цуутай жигнэмэг - гэрт нь оройн зоог, баярын найр эсвэл шар айраг үйлчлэх гайхамшигтай бүх төрлийн хоол юм. Marinade-ийн шинж чанарууд нь амт хослолуудын ер бусын ялгаатай байдлыг бий болгож, улаавтар, амны усалгааны царцданд нөлөөлдөг.
Зөгийн бал суманд жигнэмэг хийх вэ?
Зөгийн балны суманд тахианы далавчийг бэлтгэхийн тулд та маш их хоолны чадвартай туршлагатай тогооч байх шаардлагагүй. Та зүгээр л сонгосон жорын зөвлөгөөг дагах хэрэгтэй бөгөөд дараах зүйлсийг санаарай:
- Илүү боловсруулалт хийхээс өмнө тахианы махыг сайтар зайлж, хатаана.
- Хэрвээ хүсвэл далавчийг хэт фланкаас салгаж, үе мөчний зүслэгийг хасна.
- Халуун ногоо, амтлагч, marinade хамт махны улирал, тэдгээрийг нэвт норгоно.
- Зөгийн балтай далавч хийх далавч нь бүтээгдэхүүнийг хурдан шуурхай болгохыг дэмждэг тул шатаахаас зайлсхийхийн тулд жигнэх эсвэл жигнэх үйл явцыг хянах хэрэгтэй.
Зөгийн бал-гичийн суманд тахианы далавч
Хурдан, хямд, амттай оройн хоолны сонголтыг сонгохдоо доорхи зөвлөмжүүдийг ашиглан зөгийн бал, гичээр даллаж тахианы далавч бэлтгэнэ. Энэ marinade нь тахиа нь амттай зөгийн бал тэмдэглэл, амуу усалгааны rust царцдас нь хэмжүүр, анхилуун үнэртэйгээр олж авсан.
Орц:
- тахианы далавч - 1 кг;
- шар буурцаг сумс - 70 мл;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- гич - 1 халбага;
- сармис - 3 шүд;
- нимбэгний шүүс - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Маринадын бүх найрлагыг хольж, тэдгээрийг бэлтгэсэн далавчинд хийж өгнө.
- Хэд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд тахианы далавчтай савыг орхи.
- 200 градус 40 минутын зууханд зөгийн балны гичийг жигнэж жигнэх.
Зөгийн балтай цуутай жигнэмэг
Гайхалтай зөөлөн, шүүслэг, тендер нь ханцуйндаа зөгийн балны цуутай жигүүр юм. Нэмэлт найрлагатай marinade жүржийн шүүс, сармис, анхилуун амтлагчийг ашиглах нь бүх талаараа гайхалтай амт палитрыг ашиглах боломжтой болно. Хоолыг зүссэн ногооны зүсмэл эсвэл ямар нэгэн чимэн гоёлоор дүүргэж болно.
Орц:
- тахианы далавч - 1 кг;
- цуутай 100 мл;
- зөгийн бал - 2.5 tbsp. халбага;
- Curcuma болон paprika - 1 халбага;
- сармис - 3 шүд;
- жүржийн шүүс - 40 мл;
- газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Жагсаалтаас бүх хэсгүүдийг холино.
- Нарийн бэлтгэсэн далавчаар бэлтгэсэн хольцыг дүүргэж, сайтар хольж, marinade зурж.
- Хэдэн цаг, өдөр өнгөрсний дараа далавчийг ханцуйндаа шилжүүлж, ирмэгийг нь холбоод, хэд хэдэн газар дээрээс хальтирдаг.
- 200 градусын зөгийн бал суманд 50 минутын турш жигнэж жигнэх.
Улаан лоолийн зөгийн балны цуутай жигнэмэг
Дараахь жортой энгийн бөгөөд төвөггүй таваг нь хурдан хийгддэг бөгөөд хамгийн таатай сэтгэгдэл төрүүлдэг. Зөгийн бал сумтай улаан лоолийн улаан лооль нь зууханд хатаана. Энэ нь төмсний амтат жүрж эсвэл шар айраганд үйлчлэх хоолны амттан болно. Далавчны эхний 30 минут тугалган цаасны доор гурилан хийгээд үлдсэн хугацааг бүү хий.
Орц:
- тахианы далавч - 1 кг;
- улаан лоолийн амтлагч ба зөгийн бал - 100 гр;
- давс ба чинжүү - 2 teaspoons;
- улаан чинжүү - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лооль, зөгийн бал, давс, хар ба улаан чинжүү саванд холино.
- Далавчны холимогоор хутган, хэд хэдэн цагийн турш marinate явах.
- 180 градус 50 минутын зууханд зөгийн бал суманд жигнэх жигүүрт хийнэ.
Зүүн зүүн зөгийн балтай
Зөгийн балтай далавчийг дараагийн жороор та дорно дахины хоолоор бэлтгэх боломжтой болно. Шаардлагатай үр дүнг карри болон гелин-наранцэцийн хольцыг marinade-д нэмж өгнө. Жорлонг жүржийн шүүс нь шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь хэрэв хүсвэл ус эсвэл хагас архины дарснаас сольж болно.
Орц:
- тахианы далавч - 1 кг;
- жүржийн шүүс - 250 мл;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- карри болон hops-suneli - тус бүр 2 tsp;
- сармис - 2 шүд;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Marinade-ийн бүх найрлагыг хольж, бэлтгэсэн жигүүрийг хэдэн цагийн турш нэвт норгоно.
- 190 градусын чанасан, улаавтар жүрж хүртэл даршилсан тахианы хэсгүүдийг авч, хуурай, жигнэх хэлбэрээр ав.
- Даршилсаны дараа үлдсэн зөгийн бал суманд эцсийн далавчийг үйлчил. Тэрбээр шанаганд цутгаж, хэдэн минутын турш чанаж иднэ.
Зөгийн бал нь халуун ногоотой тахианы далавч
Хурц хайрлагчидтай зөгийн балтай тахианы далавчтай дараагийн жор. Чичирхийллийн амттай амт нь зөгийн балны амтаар арай зөөлөрч, цагаан гаа, сармисын солиорлыг онцлон тэмдэглэдэг. Хэрвээ шаардлагатай бол жороор хэрэглэсэн улаан чинжүүний хэмжээг багасгаж болно.
Орц:
- тахианы далавч - 1 кг;
- чинжүү - 1 pc.
- 1 халбага, чинжүү, сараалжтай цагаан гаа нунтаг.
- зөгийн бал - 3 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 20 мл;
- газрын сармис - 2 шүд;
- шохой, корриандын хальс.
Бэлтгэл ажил
- Чили цоолтуурыг нилээд жижиглэсэн, маринадын найрлаганд үлдсэн найрлагатай хольсон байна.
- Далавчны холимогоор хутган хэдэн цагийн турш marinate явах.
- 190 градусын турш 50 минутын турш зууханд зөгийн бал халуун сумс хийж жигнэх жигүүрт хийнэ.
Зөгийн бал-сармисан сумтай жигнэмэг
Үнэртэй, бүдүүн, амттай нь зөгийн бал, сармистай жигнэмэглэсэн жигүүр юм. Урьдчилсан байдлаар холилдохын хирээр иймэрхүү аргаар шар айрагны амттай зууш бэлтгэх, оройн хоолонд зориулж талх хоол хийхэд амттай зууш бэлтгэж болно. Гэсэн хэдий ч, цаг хугацаа өнгөрвөл махыг нэвт гаргах боломжийг бүү алдаарай.
Орц:
- тахианы далавч - 1 кг;
- сармис - 6 шүд;
- майонезаас - 2 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 20 мл;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэсэн далавч нь давсалсан, чинжүү, ургамлын тосоор боловсруулсан, тосолсон хэлбэрт ордог.
- Майонезаас, зөгийн бал, шар буурцаг сумс, газрын сармисыг холино.
- Хэзээ нэгэн цагт, эсвэл дараа нь савыг урьдчилан халаасан зууханд байрлуулж, 200 градусын турш 50 минут хатаана.
Хайруулын тавган дээр зөгийн бал сумны жигүүр
Хайруулын тавган дээр зөгийн балны цуутай жигнэмэг байх нь амтгүй. Энэ тохиолдолд тахианы махыг эхлээд улаан хүртэл шарж, дараа нь соусын найрлагыг тавьдаг бөгөөд энэ нь махыг хүссэн амтыг өгдөг төдийгүй, мөн улаан өнгийн царцдас, царцдасыг олж авахад хувь нэмрээ оруулна.
Орц:
- тахианы далавч - 0.5 кг;
- сармис - 2 шүд;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- зөгийн бал, улаан лоолийн оо - тус бүр 2 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 100 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы далавчийг холбож, хайруулын тавган дээр тавь.
- Өндөр дулаан дээр бага зэрэг мах, чинжүү, хүрэн давсалсан.
- Нимбэгний шүүстэй цэвэрлэгдсэн тахиа цацаж, жижиглэсэн сармисыг нэмээд холино.
- Дараа нь улаан лооль, зөгийн бал тавьж шар буурцагны соус хийнэ.
- Аяга тавагны агуулгыг сайтар хутгана. Тараглаж, амуу усаар шингээнэ.
Олон төрлийн зөгийн балны соустай тахианы далавч
Зөгийн бал нь маш амттай тахианы далавч олон төхөөрөмжтэйгээр бэлтгэгдэж болно. Хэрвээ хүсвэл маринадын найрлага нь баялаг өнгө, амт, сармисыг цууны хүчлээр дүүргэж өргөжүүлж болно. Боловсруулах цаг завыг тооцоогүй бол хоол хийх процесс нэг цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдана.
Орц:
- тахианы далавч - 0.5 кг;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- улаан лоолийн амтлагч - 100 гр;
- 1 tbsp шувууны амтлагч -. халбага;
- ургамлын тос - 40 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Шувуу давсалсан, чинжүүтэй, улаан лооль, зөгийн бал холилдсон хольцтой тос түрхэж, хоёр цаг үлдээдэг.
- 15 минутын турш жигнэсэн жигнэмэгээр "жигнэх" хэсэгт хуваа.
- Угаасан тахианы махыг тавган дээр тавина. Маринадын үлдэгдлийг асгаж, 40 минутын турш "Чихэр" -ээр хоолло.