Улбар шар амттай болгосон загас нь зууханд зүгээр л шатаахаасаа илүү амттай, илүү их эх сурвалж болж хувирдаг. Энэ нь амттай, исгэлэн амтыг олж авдаг жимс marinade-ийн ачаар маш нарийн, амттай шүүслэг хэвээр байна. Энэ гайхалтай, ер бусын хоолыг бэлтгэх зарим жортой танилцацгаая. Талх, төмс, хүнсний ногооны нухаш , Сагаган, цагаан будаа, вандуй зэрэг нь төгс төгөлдөр юм.
Улбар шар амттай далайн загас
Орц:
- далайн хэлний булангийн хэмжээ - 600 гр.
Sauce нь:
- улбар шар - 2 ширхэг;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- цардуул - 1 халбага;
- гүргэмийн чимээ;
- 50 мл ус;
- сармис - 2 хумс;
- чидун тос - хайруулын таваг;
- улбар шар хальс;
- давс - нэг хавчих;
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Өөр нэг сонголтыг санал болгож байна, жүржийн амтлагч загасыг хэрхэн хоол хийх талаар санал болгож байна. Загаснаас авч, хүйтэн усаар гүргэмээр нь хамт өргөцгөөе. Жүрж болон нимбэгний шахаж шүүсээс авдаг.
Загас podsalivaem, оливын тос дээр хийгээд шарсан төмс хийж, дулаан таваг руу шилжүүлнэ. Нэг ижил хайруулын тавган дээр хурдан жижиглэсэн сармис болон яншуй хуурч, шүүс асгах. Шингэнийг ууршуулж, гүргэмээр усаар шингэрүүлсэн цардуулыг асгаж, нэгэн төрлийн цуу олж автал буцалгана, байнга хатаадаг. Дараа нь бага зэрэг сараалжтай жүржийн хальс нэмж, холино. Бид тавагыг ширээн дээр тавиад, загасыг бэлтгэсэн сумтай хамт услана.
Улбар шар амтлагчтай полокк хийх жор
Орц:
- pollock - 500 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- төмсний цардуул - 3 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- гүнжидийн тос.
Sauce нь:
- улбар шар - 1 ширхэг;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- цардуул - 1 tbsp. халбага;
- 100 мл ус.
Бэлтгэл ажил
Шинэ загасыг цэвэрлэж, хэмжээсээр сайтар цэвэрлээд сайтар зайлж, 2 см орчим жижиг хэсгүүдийн жижиг хэсэг болгон хувааж, тус тусад нь саванд давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь полклокыг өндөгний массаар тавиад 5 минутын турш явуулна. Үүний дараа цардуул нь цардуултай холилдсон гурилаар дүрж, маш их халсан тосыг хайруулын тавган дээр тавина. Алтан хүрэн хүртэл бүх талаас нь шарсан мах.
Дараа нь, бид жүрж бэлтгэх рүү хандана: жүрж, нимбэгээс шүүсийг шахаж, саванд хийнэ, талстыг бүрэн уусгах хүртэл элсэн чихэр, дулааныг нэмнэ. Дараа нь шингэрүүлсэн цардуултай усыг сайтар асгаж холимог өтгөрнө. Бид плоккын төгсгөл хэсгүүдийг тавган дээр тавьж, цуу асгаж, ширээн дээр тавьдаг.
Улбар шар амттай улаан загас
Орц:
- хулдын steak - 2 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- улбар шар - 2 ширхэг;
- гич - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Улбар шар амтлагчаар хулдан стейкийг хийхийн тулд нэгийг нь аваарай
Энэ удаад тугалган цаасыг тугалган цаасаар бүрхэж, тосоор тосолно. Миний улбар шаргал бусад нь нимгэн зүсмэл хуваасан, жигд хуудсан дээр тавьдаг. Загасны найрлагатай бол түүнийг зөөлөн цитрусын зүсмэл дээр шилжүүлэн, үлдсэн marinade элбэг дэлбэг байна.
180 градусын өмнө урьдчилан халаа. 15-20 минутын турш таваг бэлтгэ. Бэлэн болсон чихэрлэг болон исгэлэн хулд таны дуртай хүнсний ногоо, чимэн гоёмсог.