Та нар давсалсан, тамхи татдаг, чанасан маханд бэлтгэсэн өөх тосыг туршиж үзэхийг оролдсон боловч та хэзээ нэгэн цагт даршилсан гахайн мах болгосон уу? Гэтэл энэ нь зөөлөн өөхийг хийх энгийн, амттай арга бөгөөд энэ нь гахайн махан сонгосон хэсэг нь илүү тендер бөгөөд хоолны дэглэмийг хийх болно. Хэрхэн гахайн махыг хэд хэдэн аргаар хэрхэн яаж дараалан авах талаар ярилцах болно.
Сало сармистай холилдсон
Сармис болон халуун ногоотой гахайн махыг хатаасан хуурай аргаар эхэлье. Энэ энгийн жор нь танд өдрийн амттай зууш өгнө.
Орц:
- гахайн махны гахайн мах - 1,2 кг;
- далайн давс - 45 гр;
- хар чинжүү вандуй - 5 гр;
- сармис хумс - 4 ширхэг.
- лаврын навч - 2 ширхэг;
- Кардамон - 3 гр;
- Газрын самар - 3 гр;
- marjoram - 3 гр.
Бэлтгэл ажил
Угаасан, сайтар хатаасан өөхлөсний дараа, сармисны сармисыг агуулсан хангалттай гүн зүслэг хийж өгнө. Сармис хумс 2-3 хэсгүүдэд хуваасан бөгөөд тэдгээр нь тус бүрт ховилд байрладаг. Бид чинжүү, кардамон, хөрсний cumin, давс, маржорамтай хамт лаврын навчийг цэвэрлэнэ. Халуун ногоо холилдсоны гуравны нэг нь гахайн махыг дарж, үлдсэнийг нь цэвэрлээд, дээр нь ширхэгийг шүрших савтай буюу чингэлгийн ёроолд хийнэ.
Тасалгааны температурт өдөрт нэг удаа даршилсан гахайн өөхийг орхиод, дараа нь өөр газарт 5 хоног сэрүүн газарт хийнэ. Бэлэн гахайн махны давс, давс хэрэглэсний дараа цэвэрлэж, дараа нь илгэн цаасаар ороож, хөргөгчинд хадгалахын тулд зүүнэ.
Марина гахайн мах - гайхалтай жор
Орц:
- ус - 2 л;
- гахайн мах - 1,2 кг;
- лаврын навч - 3 ширхэг;
- давс - 430 гр;
- газрын чинжүү;
- сонгины хальс.
Бэлтгэл ажил
Бид 5х5 см-ийн шоо бүхий өөхийг бууруулж, гүнзгий зүсэлт хийж, давс, чинжүү хольж сармис нь зүсэгдсэн сармис бүрт байрлуулж.
Бид давсны уусмалд бэлтгэх эхэлдэг. Нэг саванд ус асгаж, давсаа ууж, лоргел навч хийнэ. Шингэнийг буцалгасны дараа бид түүнийг өөхний зүсмэлүүдийг тавьж, тэр даруй дулааныг багасгадаг. 5 минутын турш гахайн мах хийж байлгана. Дараа нь маффин хийж, саванд хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан гахайн махыг дүүргэж, тагийг таглаад хоёр долоо хоног сэрүүн газарт үлдээ.
Тодорхой хугацааны дараа гэртээ давсны уусмалд хийж байсан гахайн махыг түүвэрлэн авч болно. Бүтээгдэхүүнийг хадгалах нь хөргөгчинд давсны уусмалд хадгалсан савтай ижил байх ёстой.
Солонгост өөхөн тос - цагаан цуутай жор
Гахайн орлуулагч нь Азийн хоолны сонгодог найрлагад тооцогддог. Тиймээс хэрэв та жороороо арчигдаж байгаа бол цагаан цуутай цөцгийн тос, амтлагч халуун ногоотой Солонгосын аргыг туршиж үзээрэй.
Тэд түүхийхээр нь солонгос цуваа иддэггүй боловч хөргөгчинд ийм дарсан савыг байлгаж, шаардлагатай бол хэдэн минутын турш халаасан хайруулын тавган дээр эсвэл тогоо зоов. Цагаан цуунд гялгар гахайн махыг дангаар нь эсвэл гоймон, төмстэй хамт үйлчилнэ.
Орц:
- podschevok - 490 гр;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 60 гр;
- шар буурцаг сумс - 30 мл;
- цуу - 25 мл;
- ургамлын тос - 45 мл;
- сармис - 2 хумс;
- ногоон сонгино.
Бэлтгэл ажил
Podschevok бэлтгэх өмнө сайтар угааж, хатааж, дараа нь см-ийн зүсмэл зузаан нь см-ийн бууруулсан байна. Цагаан цуутай шар буурцагны соустай бол үрждэг. Нимгэн урсгалтай үр дүнтэй холимог нь байнгын ташуурдуулж, ургамлын тос асгаж байна. Маринадыг халуун чинжүүтэй хольж, сармисаар дарж, ногоон сонгино (түүний цагаан хэсэг) -ийг гарган авна. Халуун ногоотой marinade нь гахайн махыг хольж, 3-4 цагийн турш үлдээгээрэй. Хэрэв та эцэст нь илүү амттай амтыг олж авахыг хүсэж байвал шөнөжингөө ч болно. Хэсэг хугацааны дараа podsherevok шарсан талх, дуртай талуудтайгаа үйлчилнэ.