Олон олон тооны зөвлөгчийн туслалцаатайгаар шөл гэх мэт хэт өндөр температур биш, удаан хугацаагаар хуучирч шаарддаг таваг бэлтгэх нь тохиромжгүй байдаг. Гэвч тэдгээрийн олон янзын дэглэмийн тусламжтайгаар энэхүү багаж нь steamed эсвэл steamed филетэй холилдоход хялбар байдаг. Олон төрлийн цацагт хяруулыг хэрхэн бэлтгэх талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг доорх байдлаар ярилцана.
Туркийн булан нь олон төрлийн эмийн жор юм
Бид жорыг аль болох энгийн байлгахаар шийдсэн бөгөөд зөвхөн цөцгийн тос, чидун жимсний тосоор цацагт хяруулын амтыг нөхөж чадсан.
Орц:
- цацагт хяруулын булан - 1.1 кг;
- Чидун жимсний тос - 45 мл;
- Хатаасан розмарин, Ганга, мэргэн - 1 st. халбага.
Бэлтгэл ажил
Чидун жимсний тос, хатаасан ургамал, давс, чинжүү сайн хучлага холилдох. Онцгой сойз буюу гараараа булангийн хэсэг дээр анхилуун үнэртэй тос гаргаж, түүнийгээ хоолоор нь боож өгнө. Ингэснээр цацагт хяруул хэлбэрээ алдахгүй байх болно. "Baking" горимд аяга тавгийг урьдчилан халааж, аяга таваг дээр хоёр цагийн турш тавина. 10 минутын дараа савнаас олон талт дэгдэмхий цацагт хяруулын аягыг бэлэн болгоод, бүх урсгыг нь багасгаж, фильтетыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Цөцгийтэй олон төрлийн тосыг цацагт хяруул
Орц:
- тос - 45 гр;
- исгэлэн тос - 230 мл;
- кетчуп - 75 мл;
- сармис (жижиглэсэн) - 1 tbsp. халбага;
- Worcestershire сумс - 35 мл;
- халуун амтлагч - амсах;
- нимбэгний шүүс - 15 мл;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- тахианы шөл - 410 мл;
- гурил - 35 гр;
- цацагт хяруулын бутлуур - 560 гр;
- сонгино - 85 гр;
- улаан лооль - 320 гр.
Бэлтгэл ажил
Сонгино, цацагт хяруулын филециудыг хайчилж, "Baking" дээр хольж, олон өнгийн жавар руу бага зэрэг тос хийнэ. Махны хэсэг уй гашуу унаж, сармисаа тавиад нимбэгний шүүс асгаж, гурилыг нь цацна. Нэг минутын дараа сармис нь улаан лооль нэмнэ. Нэгэн төрлийн амтлагч соустай болтол түрхсэн найрлагыг нь холино. Үрийг нь соусаар дүүргээд "Ченнинг" руу шилжүүлнэ. Нэг цагийн дараа цацагт хяруул бэлэн болно.
Multivarka дахь цацагт хяруулын таск
Орц:
- цацагт хяруулын булангийн хэмжээ - 365 гр;
- сонгино - 115 гр;
- хатуу бяслаг - 55 г;
- Dijon гич - 10 гр;
- алим (дунд) - 1/2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Цацагт хяруулын бутлуураас татсан мах бэлтгэх, улирал сайн, жижиглэсэн сонгино, сараалжтай бяслаг холино. Дараа нь Dijon гич, нэг жижиг сараалжтай алим тавь. Үр масс тасархай таслав. Хэрвээ та олон янзын хосоор нь цацагт хяруул бэлтгэхийг хүсвэл та уурын зууханд шарах таваг дээр тавьж, зохих горимоор хооллож болно. Үгүй бол тэднийг "Baking" дээр хуурна.