Та бүхэн өөр өөр хувилбаруудаа удаан хугацааны турш хэлэлцсэнийхээ дараа та нар махан хоол идэх дуртай амттай жортой жороор гайхдаггүй гэж бодож байна уу? Энэ нь тийм биш юм. Бид энэ материалын таславчийг амттай, ер бусын жороор авчрахаар шийдсэн.
Татсан гахайн махны амтат хутгыг хэлнэ
Махан биетийн амтат хужирын нууц мах нь мах, өөхний зохистой харьцаа юм. Тиймээс зөвхөн гахайн мах, үхрийн маханд зориулж болохгүй. Тэдгээрийг тэнцүү хэмжээгээр хольж, улирлын махыг сайтар холино.
Доорх бид захад зориулсан энгийн жор биш, харин сонирхолтой дүүргэх мах болгон бүрхүүлийн хувьд үйлчилдэг өргөст хэмх, сонгины семирлууд.
Орц:
- гахайн махтай газар - 980 гр;
- ус 145 мл;
- давсалсан өргөст хэмх - 115 гр;
- сонгино - 85 гр.
Бэлтгэл ажил
За улирлын шинэ газрын чинжүү, давс холилдсон газрын мах. Дууссан махыг ажлын гадаргуу дээр цохиж, махыг илүү тендер болгоход тусална. Өргөст хэмхийг 4-6 нимгэн тууз болгон хувааж, сонгиноыг нимгэн хагас тойрог болгон бууруул. Хоолны хоёр ширхэг хальснаас татсан маханд хэсэгчлэн үйлчилж, далдуу модны зүслэгийг бага зэрэг өргөжүүлж тавина. Хуудасны нэгийг нь салгасны дараа өргөст хэмх, сонгины захын савны төвд тавьж, дараа нь өнхрүүлж дүүргэж, бүх тал дээр холилдох мах өнхрүүлж дүүргэж дүүргэж хамарч байна. Дулаанаа улаан лугшилт хүртэл өндөр дулаан дээр гар хийцийн махаар хийсэн амтат хумс, дараа нь хагас аяга ус руу хийнэ, махыг уураар дүүргэж, бүрэн бэлтгэх боломжтой болгоно.
Цацагт хяруулын чөмөгөөс амтат гүзээлзгэнэ
Шастирын хувьд, гахайн өөх, эсвэл тахианы өөх нь цацагт хяруул чөмөг холимог авах нь бас илүү сайн байдаг учраас тэд мэдэгдэхүйц илүү шүүс гарч гарч болно.
Орц:
- татсан цацагт хяруул - 540 гр;
- тахианы өөх - 45 гр;
- сармис - 3 шүд;
- талхны үйрмэг - 65 г;
- ногоон кориандал юм.
- гурил - 45 гр;
- газрын тахө , улаан чинжүү - ½ tsp.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махтай ургамлуудыг хоол хийхэд амттай цөцгийтэй цөцгийтэй цацагт хяруулыг давсалж өгнө. Сармис шүд, талхны үйрмэгээс гоймон нэмээд дараа нь халуун ногоо хийнэ. Сайтар татсан махыг ажлын гадаргуу дээр цохиж хувааж, томъёолно. Талх тус бүрийг гурилаар хутгана. Үүнээс гадна, жигнэмэгийг уураар жигнэх нь шаардлагагүй бөгөөд гахайн махны үхрийн махыг маш хурдан бэлтгэсэн байдаг.