Мацаг барих үедээ бялуутай зуурсан гурилыг маш ихээр үнэлдэг бөгөөд ямар ч чөмөг, вареники, өнхрөх, зөөлөн, амттай байх болно. Сүү, өндөггүйгээр сүү, өндөг, өндөглөдөггүй бол жигд жигдрүүлэх боломжтой байдаг. Хамгийн чухал нь жорыг дагах явдал юм.
Pies нь бөхийх боовыг хэрхэн хийх вэ?
Pies нь амттай бөхийх боовыг янз бүрийн жороор бэлтгэдэг. Мөөгөнцөр, мөөгөнцөр, нухашгүй, цутгаж, нухсан төмстэй декоциний дээр - гэрийн эзэгтэй бүр хоол хийх хамгийн хялбар сонголтыг амархан сонгох боломжтой. Зөвхөн сөрөг - зуурмаг хурдан хатуурдаг тул та үүнийг зүүхэд зориулж, маалинган алчуураар бүрхэгдсэн байх ёстой.
Хэрэв та зарим нууцыг мэддэг бол боовыг боов бэлтгэх нь хялбар байх болно:
- Мөөгөнцөр нь сайн төөрч, гал тогооны өрөөний температур 30 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
- Зуурмаг холилдож байгаа бол мөөгөнцөргүй жигд байх болно.
- Зуурмагийг хатаахгүйн тулд жигнэх зууханд ойролцоогоор 180 градусын температурт 35 минутаас хэтрэхгүй хугацаанд зууханд хадгалагдана.
- Хоолны дэглэмийн хувьд зуурсан гурилыг хийхийг хүсвэл илүүдэл тос, шингэний хэмжээг нэмэх хэрэгтэй.
Мөөгөнцрийн зуурмаг мөөгөнцрийн зуурмаг
Зуурмагийн боовны зуурмаг зуурмаг нь уян хатан, чийглэг байсан бол сайн гэж тооцогддог. Хэрвээ чи хатуу болдог бол хэдхэн халбага, нухаш тосыг халбагаар нэмж болно. Олон залуус гурилтай зуурсан гурилыг шингэлэх алдаа гарган, гартаа наалдаж, дараа нь холихад хэцүү байдаг. Алга болсон тосыг тос түрхэнэ.
Орц :
- гурил - 2-3 аяга;
- ус - 1 шил;
- бөхийх тос - 6 tbsp. л.
- Маргариныг богиносгодог - 100 гр;
- Элсэн чихэр - 10 tbsp. л.
- давс - 1 tsp.
- хуурай мөөгөнцөр - 2-3 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Дулаан усанд мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс, тосыг шингэлнэ.
- Гурилаар хийнэ, халуунд хагас цаг үлдэнэ.
- Хагас аяга гурилыг хутгана.
- 30 минутын турш талх жигнэж, жигд хуудас руу хийнэ.
Мөөгөнцрийн жор нь Lenten зуурмаг
Лентэн зуурмагийн бялууг ариун сүм, сүм хийдүүдэд маш их үнэлдэг байсан бөгөөд хэдэн зуун янз бүрийн жорыг мэддэг байв. Өнөөдрийг хүртэл хамгийн түгээмэл нэг нь сүм хийд, өндөггүй, харин лобус нэмсэн байна. Дараа нь зууханд жигнэж, технологийг хадгалахын тулд зууханд хатаасан бялуугаар ийм бэлдмэлийг хийхийг зөвлөж байна.
Орц :
- гурил - 1 кг;
- ус - 2,5 зүйл;
- шинэ мөөгөнцрийн - 0.25 багц;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- цомын конус - 1 амттан халбага;
- бөхийх тос - 0.5 tbsp.
Бэлтгэл ажил
- Хагас цагийн турш буцламтгай усыг угаана.
- Элс, элсэн чихэр амттан халбага нэмнэ.
- Элсэн чихэр, 2 хоолны халбаган халбагаар ус 0.5 аяга усаар шингэлнэ. гурил халбага, 40 минутын турш үлдээгээрэй.
- Усан үзмийн декоциний элсэн чихэр, бохьтай усаар аяганд хийж, гурилыг хийнэ.
- Газрын тос дээр хийнэ.
- Зуурах, нэг цаг хагасыг үлдээгээрэй.
- Lonely хийд зуурмагийг 25 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
Lean Pour Dough
Мөөгөнцрийн зуурсан гурилаар хийсэн зуурсан гурилыг хийж болно. Энэ нь маш дур булаам, гэхдээ жорыг сайтар баримталдаг бол үүнийг хийхэд хялбар байдаг. Гурил авахын тулд гурил авах, өндөр агуулгатай, та бүхэл бүтэн үр тариа, илүү үр дүнтэй байх болно. Хоолыг сайтар чанаж болгохын тулд дүүргэх хүртэл хагас болгосон байна.
Орц :
- гурил - 500 гр;
- 350 мл ус;
- манга - 20 гр;
- Чидун жимсний тос - 50 г;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 15 гр.
- давс - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Гурилтай манаматай холилоо.
- Мөөгөнцөр, газрын тос, давс, ус нэмнэ.
- 15 минутын турш хутгаж, нэг цагийн турш дулаанаар яваарай.
- Петрийн үхрийн мөөгөнцрийн зуурмаг 180 градусын талхтай байна.
Pie нь боовны боовыг исгэж
Та өндөгний оронд өндөгний оронд мөөгөнцөргүй мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг хийж болно. Гурилыг зөвхөн буцалж буй усанд хийнэ, доод тал нь 10 минутын турш байлгана. Хэрэв та зуурсан гурилыг хоёр минут буцалгаж болно, гэхдээ та шарж болохгүй гэж байнга хуй салгах хэрэгтэй.
Орц :
- гурил - 250 гр;
- ус 170 мл;
- тос - 2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Гурил шигших, цөцгийтэй холино.
- Ус буцалгаж, давс нэмнэ.
- Гурил руу нэлээд нимгэн урвал хийнэ, зуурсан гурилыг 10 минутын турш идэж болно.
- Хагас цагийн турш яв.
- Бялуу хийхээсээ өмнө сайтар угаана.
Осетаны бялууг зуурсан гурилаар хийх
Та мөн шарсан жигнэмэг , цөцгийн тос, түрүү, эрдэнэ шиш, чидуны тосыг бэлтгэх боломжтой. Тэжээлгүй нарийн боовны хувьд та сармис, ургамлаар дуслаар авч болно. Хэрэв гал тогооны температур 30 градусаас доогуур байвал зуурмаг тохиромжтой тул аяга нь халуун устай саванд байрлуулахыг зөвлөж байна.
Орц :
- гурил - 800 кг;
- ус - 0,5 л;
- Мөөгөнцрийн - 1 tsp;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Усанд мөөгөнцөр, элсэн чихэр шингэлж гурил цацаж болно.
- Хөвөнг 20 минутын турш тавина.
- Давс нэмээд гурилыг нэмнэ.
- Гараас нь унах хүртэл зуурсан гурил зуурах.
- Дулаан, цагтаа цохиулж, бялуу хийж хий.
Модон төмсний декоциний дээр зуурсан зуурмаг
Pies нь хамгийн амттай бөхийх төмс бол төмсний шөл дээр байдаг. Түргэн, амттай, тэжээллэг чанар нь цардуулын ачаар гайхалтай сорилтыг өгдөг бөгөөд мөөгөнцрийн үнэрийг арилгадаг. Шарсан талх, пиццанд тохирсон пиццанд хэрэглэх боломжтой. Мөөгөнцөр нь хуурай, цэвэр аль аль нь тохиромжтой байх болно.
Орц :
- төмсний шөл - 250 мл;
- Мөөгөнцрийн - 40 гр;
- Элсэн чихэр - 1 tsp;
- давс - 1 tsp;
- бөхийх тос - 4 tbsp. л.
- гурил - 2,5 стек.
Бэлтгэл ажил
- Төмс буцалгана ус бага зэрэг хөргөнө.
- Шингэнээр мөөгөнцөр шингэлнэ.
- Элсэн чихэр, давс, тос, хутгана.
- Гурил руу хийнэ, зуурсан гурил зуурах, цагт дулаан алдана.
- Талхны төмсний зуурмагийг Lenten жигд болгохын өмнө дахин идэж болно.
Бялууг богиносгох
Бялууг туранхай нарийн боовны анхны жорыг Италийн амтат жигнэмэг Лук Монтерсеро зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь зөвхөн бялуу төдийгүй хоолны дэглэм юм. Та ямар ч гурилыг авч болно, гол зүйл бол хэт их хийхгүй байх. Хэрвээ та үүнийг хэтэрхий ихээр хийвэл бялуу нь өтгөн шигүү гялгар ууттай болно. Бор элсэн чихэр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь сайхан өнгө, амтыг өгдөг.
Орц :
- гурил - 400 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- Чидун жимсний тос - 50 г;
- бөхийх тос - 50 г;
- ус - 100 г;
- жигд нунтаг - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр, жигнэмэг болон усаар дүүргэнэ.
- Гурилаар хийнэ, зуурсан гурил зуурах, энэ нь чийгтэй элс шиг харагдах зөөлөн байх ёстой.
- Хөргөгчинд хагас цагийн турш усаар угаана.
- Stretch, бялуу үүсгэнэ.
Рашаан дээр зуурмаг зуурмаг
Эрдэсийн усан дээр туранхай, зуурсан гурилан зуурмаг зуурмаг бэлтгэдэг. Энэ нь мөөгөнцрийн орцыг дүүргэж, агаар бөмбөлгөөр дүүргэж, зөөлөн, зөөлөн, исгэлэн сүү, өндөггүй болгодог. Энэ жор дээр улаан буудайн гурил хамгийн тохиромжтой.
Орц :
- гурил - 2 зүйл;
- сод - 2-3 зүйл;
- тос - 50 г;
- давс - 1 tsp;
- элсэн чихэр - 2 tsp;
- сод - 0.5 tsp;
- цуу - 1.5 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Гурил гурилыг гурилаар гурилаар нэмнэ.
- Зуурмагийг бага зэрэг 15 минут орхино.
- Засагдсан натри тавих, хутгана.
- Зуурмаг хийх.
Pies нь туранхай хөх зуурмагны жор
Богино хугацаанд зоогийн газар хоол хийх шаардлага гарвал гэрийн эзэгтэйн туслалцаа хэрэгтэй. Элсэн чихэрийг өөрчилснөөр давсалж, чихэрлэг чөмөгтэй нарийн боов бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг. Мацаг барьдаггүй хүмүүс усыг whey эсвэл kefir усаар сольж болно.
Орц :
- улаан буудайн гурил - 1 зүйл;
- хөх тарианы гурил - 3 зүйл;
- ус - 2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
- Гурил шигших, холих, давстай болгох.
- Халуун ус хийнэ, зуурсан гурил зуурах.
- Хоол хүнсний хальс дээр хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
- Бялуу бүрдүүлэх.