Röşti бол Швейцарийн хоол юм. Ийм ер бусын нэрний цаана манай дрожитэй төстэй зүйл оршдог. Хялбархан боловч хоол нь амттай байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн ресторанд байдаг. Бясалгалыг ryoshti-г яаж хийх вэ, одоо бид танд хэлье.
Ryoshti-ийн бяслагны жор
Орц:
- төмс - 0.5 кг;
- хатуу бяслаг - 120 гр;
- давс - амтлах;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Төмсийг сайтар угааж, бэлэн болтол жигдхэн чангална. Дараа нь хальсалж, том гурилаар 3 байна. Бяслаг нь том ширхэгтэй үртэс юм. Төмс нэмэх, хольж амт нь давс нэмнэ. Хоолны найрлагад өндөг байхгүй, бяслаг хайлж, халаахад наалддаг учраас хайруулын тавган дээр нь таваг хэрэглэх нь зүйтэй. Тиймээс бид ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, халбагаар халбагаар төмс-бяслагийн масс хийж өгнө. 5 см-ийн диаметртэй, 1-1.5 см-ийн зузаантай бялууг олж авах хэрэгтэй.
Röşti шатаасан чинжүү, бяслаг
Орц:
- төмс - 500 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- улаан чинжүү - 2 ширхэг.
- шар чинжүү - 1 pc.
- Чидун жимсний тос - 100 мл;
- arugula-ийн навчис - 50 г;
- жигнэмэг хийх зөөлөн бяслаг - 750 г;
- бяслаг үйрмэг - 100 г;
- давс - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Хальт хальт төмс, гурилан дээр 3. Solim, 10 минут байлгана. Teflon хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг халаа. Төмс нь жимсний шүүсийг шахаж, хавтгай талх шиг хавтгайрсан савны ихэнх хэсэг нь гадаргууг цөцгийн тосоор тосолно. Хөлдөөсөн махыг хоёр талаас нь алтан царцдас үүсгэнэ. Үүний дараа жигнэмгийг таваг дээр тавь. Зуух нь 180 градусын температурт халаана. Зөөлөн ааруул бяслаг бяслагны үйрмэг, давс, чинжүү амттай хольсон байна. Шарж дээр бяслаг массыг тарааж, зууханд 5 минутын турш жигнэх.
Үүний зэрэгцээ, чинжүү чидун жимсний тосоор тослодог, бага зэрэг давсалсан, хэд хэдэн газар хутгатай цоорсон байна. Арьсыг эвдтэл 10 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь тоор бүрийг үр, хальсаар цэвэрлэж, махан биеийг тууз болгон хуваасан. Том тэгш өнцөгт тавцан дээр бид ryoshti-г тавьсан бөгөөд чинжүү, навчны орой дээр нь сугула байдаг. Энэ бүхэн чидун жимсний тосоор хөнгөнөөр цацагддаг.
Росси бяслаг болон мөөгтэй
Орц:
- төмс - 600 гр;
- хайлсан цөцгийн тос - 4 tbsp. халбага;
- ямааны бяслаг - 60 гр;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- мөөг (chanterelles) - 130 гр;
- тахианы шөл - 50 мл;
- шинэ гоймонгийн буталсан навч - 1 халбага;
- цагаан (цагаан хэсэг) - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Зуух нь 200 градусын температурт халаана. Темс цэвэрлэж, том гурилаар 3 байна. Таван минутын турш усаар дүүргээд дараа нь төмс гаргаж, усыг нь шахаж авна. Бид нимгэн цагираг бүхий leeks цавчих цавчих, төмс нь хагас нь нэмэх, буталсан гоймон, давс, чинжүү амт нь тавьж байна.
25-26 см-ийн диаметр бүхий хайруулын тавган дээр 1 халбага чидун тос, цөцгийн тосыг дахин халааж болно. Бид үүнийг төмс тараана