Бид хатаасан prunes гэгчтэй үхрийн махны амтыг хослуулсан аяганд зориулсан жор санал болгодог. Ийм тавагны амт шинж чанар нь хамгийн их шаарддаг gourmets-ийн эрэлт хэрэгцээг хангаж, зөвхөн хоол нь өдөр бүр төдийгүй баяр баярын цэсийг ашиглах боломжийг олгодог.
Олон төрлийн фрагмент бүхий prunes бүхий braised үхрийн мах
Орц:
- үхрийн мах - 950 гр;
- Үргүй үрийг Prunes (хатаасан) - 140 гр;
- сонгино - 140 гр;
- лууван - 140 гр;
- сармис - 5 шүд;
- самар - 5 гр;
- лаврын навч - 3-4 ширхэг;
- ургамлын тос - 90 мл;
- шүүсэн ус - 250 мл;
- давс - 15 гр буюу амт;
- Газрын хар чинжүү - 5 гр, амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махыг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар чийглээд, дунд зэргийн зүсмэлүүдээр хуваасан. Бид олон тооны хүнсний ногооны тосыг асгаж, махыг "Бялуу" эсвэл "Бялуу" дээр тавьдаг. Дараа нь, цэвэрхэн, хэрчсэн зүсмэлийг тавган дээр хийж, өмнө нь цэвэрлэж, жижиглэсэн сонгино, лууваныг хийнэ. Торгоноос чанаж, олон төрлийн маханд буцалгаад буцалсан шүүсэн усыг давсалж, давс, хар чинжүү, самар, давстай давс, давсыг нь давстай давсны уусмалд хийж, төхөөрөмжийг "Хөдөлгөөнгүй болгох" горим руу шилжүүлнэ.
Нэг цагийн дараа prunes болон prunes нь хэд хэдэн хэсэгт хуваасан, хальсалж, сармис хавтангаар жижиглэсэн болон бэлтгэсэн таваг хүссэн зөөлөн байдлаар хамааран хорин гучин минутын ижил хөтөлбөрийг нэмнэ.
Prunes бүхий үхрийн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 750 г;
- Үргүй бол Prunes (хатаасан) - 160 гр;
- сонгино - 120 гр;
- гурил - 75 гр;
- сармис - 3 шүд;
- лаврын навч - 3-4 ширхэг;
- шөл, ус - 500 мл;
- Cedar самар - 50-75 гр;
- давс;
- хатаасан лаврын;
- хатаасан розмарин;
- хатаасан гоймон;
- газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Бид хагас тойргийг сонгино, ургамлын тосоор олон янзаар тарааж, "Bake" эсвэл "Frying" горимд тарааж ил тод болгоно. Дараа нь урьдчилан угааж, хатааж, жижиг хэсгүүдийг нь үхрийн маханд нэмж, тагийг нээж, заримдаа хутгана. Хайруулын төгсгөлд гурил асгаад холино.
Дараа нь цэвэрлэж, жижиглэсэн сармис, хальсалж prunes, самар, хатаасан ургамал, лаврын навч, давс, газрын гадаргууг хар чинжүү рүү шидээд чанасан шөлөөр хийнэ, "Хөдөлгөөнгүй" горимд шилжинэ. Бид ердөө л хэдэн минутын хоол хийж, дуртай талхаар үйлчилдэг.
Олон тооны хунтайж, цөцгийтэй хамт чанасан үхрийн мах
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 950 гр;
- Үргүй үрийг Prunes (хатаасан) - 270 гр;
- сонгино - 240 гр;
- лууван - 145 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- лаврын навч - 3-4 ширхэг;
- ургамлын тос;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- хуурай халуун ногоотой ургамал.
Бэлтгэл ажил
Угаасан, хатаасан үхрийн махыг хэсэг болгон хувааж, "Хадгалалт" эсвэл "Baking" горимд ургамлын тосоор олон янзаар шингээсэн. Дараа нь бид хальсалж сонгино, лууван, бага зэрэг хальсалж, хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Одоо цөцгий, давс, газрын тосны хар чинжүү, булангийн навч, хуурай сонголтыг амттай ургамлаар нэмж, чанасан ус, шөл нэмээд мах бүрэн бүрхэж, "Хөдөлгөөнгүй" горим руу шилжүүлнэ. Дөчин таван минутын дараа угааж, хэрэв хүсвэл, хэрчсэн prunes, өөр 15-20 минут хооллоорой.