Улаан загасны махыг нарийн ширхэгтэй гэж үзнэ. Гэхдээ тэд нэгэн зэрэг амттай байдаг болохоор бэлтгэлийнхээ нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Одоо бид хулдаас хоол хийх стекийг сонирхолтой жор танд хэлье.
Зууханд хулдаас нь Steak
Орц:
- хулдны steak - 500 гр;
- давс;
- хар газрын чинжүү;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд тугалган цаасаа хийж, ургамлын тосоор тосолно. Салмон загасны махыг нэг талдаа давс, чинжүүтэй цацдаг. Үүний дараагаар загасыг 20 минутын турш зогсооно. Дараа нь стейкийг бэлтгэсэн тугалган дээр тавина. Дундаж халууны зууханд ойролцоогоор хагас цагийн турш жигнэх. Бид бэлэн байдлыг шалгана: бид тугалган цаасыг нээж, махыг төв яснаас салгахыг хичээдэг. Хэрвээ загас бэлэн болсон бол мах нь маш амархан явдаг. Өөрөөр хэлбэл загасыг 10 минутын турш зууханд буцааж хийнэ.
Салмонны Steak хайруулын тавган дээр
Орц:
- хулдын steak - 1 ширхэг;
- нимбэгний шүүс;
- давс;
- хар газрын чинжүү;
- чидун тос .
Бэлтгэл ажил
Миний хулд зоог, хатаасан, дараа нь давсалсан, pritirushivaem хар чинжүү, нимбэгний шүүс цацаж. Бид хоёр талдаа стейкийг оливын тосоор бүрхэв. Үүний дараа ижил хэмжээний тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, сайтар дулаа. Бид нэг том талаасаа том галд гал авалцахын тулд үүнийг хуурч байна. Дараа нь бид үүнийг эргүүлж, өндөр дулаан дээр хоёр минутын турш шарсан төмс авч, дараа нь гал гаргаж, хайруулын тавган дээр таглаатай таглаад, стекийг бэлэн байдалд хүргэнэ. Ийм энгийн арга хэмжээнүүдийн ачаар загас нь маш их амттай байх болно. Үүний үр дүнд шүүс нь гаднаасаа урсахгүй, улмаар салмонны стакан зөөлөн, амттай, маш шүүслэг байх болно.
Олон төрлийн америкийн Salmon Steak
Орц:
- 3 жижиг хулд steaks;
- бага өөх тос - 300 мл;
- сармис - 4 хумс;
- давс;
- хар газрын чинжүү;
- нимбэг - хагас.
Бэлтгэл ажил
Салхины хулдасан сайн угааж, цаасан алчуураар хатаана. Саванд бид сүү асгаж, дотогшоо steak хийж, хагас цаг л үлдээдэг. Сүү, сармис, жижиг гурилаар 3 удаа. Хагас нимбэгээс нь шүүсийг шахаж авдаг. Салмоныг норгосны дараа сүү нь хатсан, загас давс, чинжүү, сармистай хамт үржүүлсэн байна. Дараа нь нимбэгний шүүс цацаж. Энэ аргаар бэлтгэсэн үдийн хоолыг олон төрлийн хоолонд хийж, "Baking" горимд 30 минут бэлтгэдэг. Гэхдээ энэ тохиолдолд 20 минутын дараа үйл явц эхэлснээс хойш олон өнгийн хавтас нээж, загасны нөгөө талыг эргүүлнэ. Бэлэн стейкийг олон тооны зах зээлээс маш болгоомжтой авч хүснэгтэд даруй үйлчилнэ.
Мөн энэ аягыг үнэхээр амттай болгохын тулд дараах хэдэн зүйлийг авч үзэх хэрэгтэй:
- Загасны бэлдмэлийг бэлтгэх үед маш их хэмжээний шингэнийг сулласан бол эхлээд тагийг нээж олон өнгийн хоол хийх хэрэгтэй.
- Хэрэв стакт хангалттай зузаан нь 3 см-ээс их байвал хоолны нийт цагийг 15 минутаар нэмэгдүүлнэ.
- Олон төрлийн шүүслэг ургамлууд хурдан хайлж, түүний ёроолыг чидун тосоор торхонд хийж болно.
Salmon steak - жор
Орц:
- 4 ширхэг салмон нь steaks.
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- thyme - 0,5 tsp;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- цуу дарс - 1 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- иоджуулсан давс биш - 1 халбага;
- чинжүү хар газар - хавчих;
- хуурай дарс - 0.5 шил;
- ус - 0.5 аяга.
Бэлтгэл ажил
Чидун жимсний тос болон дарсны цуутай цуу холилдоно. Үүний холимог нь стейкийг усалдаг ба хагас цагийн туршид marinate хийх. Цаг үеэс эхлэн тэдгээрийг жигдрүүлэх хэрэгтэй. Одоо бид хайруулын тавган халаа