Карамель амтлагч нь чихэрлэг шүдний мөрөөдөл юм. Гэсэн хэдий ч тэр төгс "хосоороо" хоол хийхдээ төдийгүй махаар хооллодог. Хэрвээ та туранхай туршилтанд харь биш бол оролдоорой.
Карамель амтлагч хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- тос - 1/2 tbsp;
- чихрийн бор - 140 гр;
- Элсэн чихэр ваниль - 10 гр;
- тос - 35 гр;
- зөгийн бал - 25 гр;
- ус - 1 tbsp. халбага;
- давстай хавчих юм.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэр, ус, тос, зөгийн бал, давс холино. Бид зууханд хийж, элсэн чихэр бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Буцалсаны дараа дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш хучиж, таглана. Халуун тос нэмээд (өөх тосыг нь, амтлагч нь зузаан), 3 минутын турш хутгана, хутгана. Бид үүнийг хөргөж, саванд хийнэ, хөргөгчинд шөнийн турш хадгална. Өглөөний цайны дараа цуу нь өтгөрдөг бөгөөд энэ нь яг л цайгаар үйлчилдэг, эсвэл боов, бин, фриттерт хийнэ.
Caramel sauce дэх гахайн мах - жор
Мах нь алимны алимны шүүс, үнэрийг дэвтээнэ. Sauce нь гахайн махыг тод, баялаг өнгө, гэрэл, бага зэрэг tart амттай болгоно. Бүү ай, энэ нь хэтэрхий амтлаг биш байх болно!
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- алим - 1 ширхэг;
- давс - 2/3 цайр.
Sauce нь:
- чихрийн бор - 3 tsp.
- алимны цуу - 1 халбага;
- Коньяак - 2 teaspoons;
- ус - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид цэвэр алимыг маш нимгэн зүсмэлүүдээр хальсалж, хоёр давхарга дээр тавьдаг. Махны дээд хэсгийг тагла. Давсыг 2 халбага усанд уусгаад, тариураар энэ давсны уусмалын давтамжийг гахайн махаар тарина. Бид тугалган цаасаа маш сайн чангалж, махыг 40 градусын турш 220 градусын температурт махаар жигнэнэ.
Үүний зэрэгцээ сумс хийж үзье. Бид элсэн чихэр хайруулын тавган дээр цутгаж, усаар дүүргэж, гал дээр тавьж, үүнийг буцалгана. Caramel нь улаавтар хүрэн өнгөт барьсны дараа хавтангаас зайлж коньяктай цагаан цуу нэмнэ. Caramel бүрэн ууссан болтол хутга.
Талхын төгсгөлд зуухнаас гахайн махыг авч, тугалган цаасыг нээж, дээр нь цуу асгав. Хамгийн их температурыг ихэсгэж, дахин махыг зууханд хийнэ (тугалган боолтоо бүү хая.). Хэдэн минутын дараа бид гахайн махыг гаргаад, эргүүлэн авч, нөгөө талаасаа зууханд доош бууж, аяга таваг хийнэ. Бэлэн мах тугалган цаасаар хучигдсан бөгөөд бид 10 минутын турш "амралт" өгдөг.
Улаан лоолийн карамель сумс яаж хийх вэ?
Орц:
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- улаан лоолийн шүүс - 2/3;
- чинжүү-1/3 цайрын хольц.
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэрийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, чинжүү нэмнэ.
Зөвлөгөө: Улаан лоолийн шүүс нь гэртээ авч явахгүй байх нь илүү дээр юм. Энэ нь нэг төрлийн, гүехэн бүтэцтэй.
Хэдэн минутын турш бүү хий. Та өөрийн дуртай халуун ногоо, жаахан сармисыг нэмж болно. Гэхдээ болгоомжтой - та карамель болон улаан лоолийг хослуулсан амтлаг амтыг "цохих" эрсдэлтэй. Шишландын kebab ба шарсан махны төгс, зузаан, анхилуун Caramel Sauce бэлэн болно!