Одоо бид "цөцгийгүй" гэсэн нэр томъёог сонсох нь ихэвчлэн "gluten агуулаагүй". Мөн түүний тэмдэглэгээ - чихний хөндлөвч - бүтээгдэхүүний шошгон дээр байнга үзэгддэг. Цацагт хяруул гэж юу болохыг, ямар аюултай, ямар бүтээгдэхүүнд агуулагдаж байгааг олж мэдье.
Цавуулаг - товч мэдээлэл
Цавуулаг (gluten) нь үр тарианы үрийг олдог ургамлын уураг юм.
Аюултай цөцгий гэж юу вэ?
Цавуулаг нь зарим хүмүүст үл тэвчих, хүнсний харшил үүсгэдэг. Цэлцэр тэсвэрлэшгүй - целлакийн өвчин - ихэнхдээ дараах шинж тэмдгүүдээр илэрдэг:
- хэвлийгээр өвдөх;
- гөлгөр;
- суулгах, өтгөн хатах, солих;
- дотор муухайрах;
- тайлбарлаагүй жингийн алдагдал;
- хїїхдийн хувьд хєгжилд сєрєг нєлєє їзїїлдэг.
Гэхдээ энэ өвчний нийтлэг зүйлд огт байхгүй мэт өөр ямар нэгэн онцгой илрэл байж болох юм. Үнэндээ кузакийн өвчин бол аутоиммун өвчин юм. Цавуулаг дотроо дотогш нэвтэрч хүний биеийг дархлааны системтэй довтолж эхлэв. Үүний үр дүнд цөцгийд үл тэвчих тохиолдолд жижиг гэдэсний үрэвсэл, шим тэжээлийн шингээлт нь хөндөгддөг. Эдгээр хортой үйл явцууд нь цацагт хяруул нь хоол хүнс эсвэл ундаагаар унах хүртэл үргэлжилдэг. Цөцгий үл тэвчих цорын ганц эмчилгээ нь түүнийг агуулсан бүтээгдэхүүнийг бүрэн татгалзах явдал юм.
Ямар хоол нь цавуулаг вэ?
Цавуулаг нь гол төлөв үр тариа, тэдгээрийн боловсруулах бүтээгдэхүүнээс тогтдог. Үүнд:
- талх, нарийн боовны бүтээгдэхүүн, нарийн боов;
- гоймон;
- арвай;
- овъёос;
- улаан буудай;
- хөх тариа;
- үр тариа, үр тариа ( овъёос , улаан буудай, арвай, арвай, овъёос, овъёос).
Цавуулаг нь өтгөрүүлэгч, төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг нэмдэг. Ийм цавуулагыг "далд" гэж нэрлэдэг. "Далд" gluten агуулсан бүтээгдэхүүн:
- хиам, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, махан бүтээгдэхүүн;
- бүх хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг breadcrumbs буюу талх нэмэх замаар breaded;
- загас, лаазалсан мах;
- майонезаас;
- ихэвчлэн кетчуп, улаан лоолийн оо;
- шөл шоо болон шөл шөл;
- наймалж саваа.
Цавуулаг нь E үсэгийн доор нуугддаг.
- И 106b;
- E 150;
- E 150a;
- E 150b;
- E 150c;
- E 150d;
- E 160;
- E 411;
- E 471;
- E 636;
- E 637;
- И 953;
- E 965.
Цацагт хярзанд үл нийцэхийн хамт лактоз үл тэвчих байдал үүсдэг. Цавуулаг ба лактозын аль алиныг агуулсан бүтээгдэхүүн:
- бяслаг;
- yogurts;
- ааруул масс;
- зарим бяслаг.