Гүзээлзгэнэтэй танилцахдаа эхнийх нь юутай ч зүйрлэшгүй амт, түүний амин дэмийн тухай ярьдаг боловч хоол тэжээлийн шинж чанар нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэггүй.
Үүний зэрэгцээ бидний хайртай гүзээлзгэний амт нь биднийг эргэлзээ төрүүлдэг. Энэ нь хоол тэжээлийн жинг бууруулахад хэтэрхий амттай байдаг уу?
Энэ нь юу амттай болохыг харцгаая.
Гүзээлзгэнэ дэх нүүрс ус
Нэгдүгээрт, бид нүүрс усаараа гүзээлзгэнэ дуртай. Энэ нь "амттан" чанараараа хангадаг.
Эхэндээ гүзээлзгэнэтэй хэдэн нүүрсустөрөгч 100 г-д 7.5 г нүүрс ус агуулдаг. Энэ нь маш бага үзүүлэлт бөгөөд бидний жимс жимсгэнэ нь гликемийн индекс багатай бүтээгдэхүүнүүдийн жагсаалтад орох боломжийг олгодог.
Глюкоз (гликемик индекс) - энэ нь цусан дахь глюкозын хэмжээг хоол хүнсээр дамжуулж байгааг харуулж байна. Хэрэв хурд өндөр (өндөр GI) байвал бидний нойр булчирхай нь инсулины шүүрлийг даван туулах чадвартай байдаг. Хэрвээ түвшин бага байвал бүтээгдэхүүнээс глюкоз цусны даралт ихсэх бөгөөд энэ нь бага GI гэсэн үг юм. Тиймээс бид элсэн чихрээ шингээхэд удаан хугацаа шаардагддаг.
Шинэ гүзээлзгэний нүүрс уснаас гадна жимс нь 100 грамм уургийн 0.8 грамм, өөх тос 0.4 грамм эзэлдэг. Нийт илчлэгийн утга нь 41 ккал байна.
Гүзээлзгэний нүүрсустөрөгчийн хэмжээ, чанар
Гүзээлзгэнэ нь моно- ба дисахаридууд байдаг. Моносахаридууд хүн төрөлхтөний "дайснууд" гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд үнэндээ "гэр бүл" -ийн хамгийн онцлог төлөөлөгч нь цагаан талст сахар юм.
Дискахаридууд нь илүү төвөгтэй нүүрс ус бөгөөд бидний хоолонд илүү тохиромжтой байдаг.
Гэтэл хэд хэдэн энгийн нүүрс ус гүзээлзгэнэ агуулдаг бол энэ нь өдөр тутмын цэст багтах болно. Эдгээр энгийн нүүрс ус жимс жимсгэнэ нь тааламжтай сайхан амтаар хангадаг боловч хоолны шилэн эсийн өндөр агууламж (100 грамм тутамд 2, 2 г), түүнчлэн disaccharides, гүзээлзгэнэ элсэн чихэр аажмаар шингээж,
Гүзээлзгэнэ дэх сахар агууламж бага байх нь сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүнийг нэмж болно. Гүзээлзгэнэ нь зуслангийн бяслаг, байгалийн тарагтай хослуулан төгсдөг - ингэснээр зөвхөн ГЗ-ийг багасгах биш харин шингэх чадварыг сайжруулдаг.
Хэдийгээр жинхэнэ витамины найрлагатай (гүзээлзгэнэ нь витамин С , А, кали нь витаминуудыг эвдэж байгаа юм), энэ нь нүүрс усны талаар гомдоллох бас нэг гэмт хэрэг юм. Үүнээс гадна сүүлийн үеийн судалгаануудын дагуу нүүрс ус нь уураг, өөх тос нь орчин үеийн хүний хооллолтонд байх ёстой.