Хуурай мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн намуухан үртнүүдээр хийсэн талх нь бодит сорилт юм. Хэрэв та гэртээ өөрөө хийдэггүй бол бид хором алдаж, гал тогооны өрөөнд гүйхгүй байхыг зөвлөж байна!
Мөөгөнцрийн зуурмагаас намуу үрийг нь жороор боловсруулдаг
Орц:
Опарын хувьд:
- сүү - 205 мл;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- Мөөгөнцрийн уусдаг хуурай - 5-7 гр;
- гурил - 185 гр.
Туршилтын хувьд:
- гурил - 295 гр;
- өндөг - 95 г;
- цагаан элсэн чихэр - 35 гр;
- тос (гэр) - 45 гр;
- Намууны дүүргэлт - 215 гр.
Бэлтгэл ажил
Халуун сүүд бид чихэр, гурил, гурилыг шиддэг. Нэг халбагатай хольж, холимогийг 1 цагийн турш дулаан газарт холино.
Үүний зэрэгцээ, тахианы өндөгний өндөг нь хумсны, нулимж цутгаж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг байрлуулна. Үлдсэн үедээ гурилыг нь танилцуулж, уян хатан зуурмагийг гараар цэвэрлэнэ. Шөлийн хоолны хальсыг чанаад, хүйтэн харанхуй газар шөнөжин цэвэрлэ.
Намууны үрийг дүүргэхийн тулд халуун ус нэмээд холино. Зуурсан гурилан дээр тавьсан зуурсан гурилан дээр тавина. Дараа нь зуурсан гурил нэмж гурван удаа, хөнгөн бутлах, 12 тууз болгон бууруулж, цэцгийн хэлхээ хэлбэрээр тэднийг тохой. Бид талх нарийн боовны тавган дээр тавьж, 210 градусын 30 минутанд мөөгөнцрийн зуурмагаас намуу үрээр жигнэх сайхан талхыг жигнэнэ.
Мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмагаас намууг үрээр тариалах
Орц:
- мөөгөнцрийн зуурмаг (факт) - 495 гр;
- намууны үрийг - 205 гр;
- өндөг - 55 г;
- ус - 185 мл;
- үзэм - 145 гр;
- сахар - 115 гр.
Бэлтгэл ажил
Хөргөсөн усанд намуухан дэвсэж, салхинд хийсэхээс сэргийлээрэй. Үрийг угааж, халуун усаар түлэх хэрэгтэй. Ширээн дээр зуурсан зуурсан гурил цацаж, гулсмал зүүг арай гулсуулна. Элсэн чихэртэй өндөгний цагаан, шүүсэн намуухан нэмж, сайтар холино. Бид зуурмагийн гадаргуу дээр зузаан давхарга нь сайхан масс тарааж, дэгжин үзэм нь цацаж, хатуу өнхрөх нь нугалж. Үүнийг жижиг хэсгүүдээр нь хайчилж, жигд хуудсан дээр тавьж, өндөглөдөг ба 180 градусын турш 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Мөөгөнцрийн зуурмагаас намуугаар үрждэг
Орц:
- жигнэмэгийн зуурмаг - 815 гр;
- намуухан дүүргэлт - 455 гр;
- Сонгосон өндөг - 55 г;
- элсэн чихэр - 10 г.
Бэлтгэл ажил
Зуурсан зуурмагийг зүсэх ширээ дээр хавтгай бялууг тавьдаг. Дараа нь намуухан дүүргэж, хатуу өнхрөхөд чирч тараа. Ажлын хэсэгийг жижиг дугуйланд хийж, тэдгээрийг жигд тавиур руу шилжүүлнэ. 30 минутын туршид 175 градусын турш мөөгөнцрийн зуурмагаас намуу цэцгийн үртэс бүхий амтат боодолтой талхыг жигнэж, өндөглөн бага зэрэг хугацаагаар өгдөг.