Шинэхэн чихний үнэр болон амт нь бусад амттай найрлагатай "алгадах" өвөрмөц бус өвийн өв юм. Тиймээс дараах жороор жигнэхийн тулд бид цөцгий тосыг сонгосон бөгөөд энэ нь ямар ч хоолыг бүхэлд нь, төвийг сахисан нэмэлт юм.
Chanterelles төмстэй цөцгийрүүлсэн тос түрхэнэ
Sauce-д жирийн бясалгал хийхдээ үр тариа, гоймон гэх мэт чимэн гоёмсог нэмэлт үүргийг гүйцэтгэж чаддаг бол төмс нь маш сайн дуэт хийж чадна. Зөвхөн хагас цаг, таны ширээний ширээн дээр бүрэн халуун хоол болно.
Орц:
- 75 г;
- chanterelle - 230 гр;
- хуурай цагаан дарс - 15 мл;
- өөх тос - 55 мл;
- ногоон жорлонгоор цөөхөн байна;
- төмсний булцуу - 190 гр;
- кетчуп - 45 мл;
- цөцгийн тос - 120 мл;
- тахианы шөл - 90 мл.
Бэлтгэл ажил
Төмсний булцуу нь зүсмэл болон оливын тос нь хүрэн. Тус тусад нь гоймонгийн цагиргийг аваад, ил тод болсон үед жижиглэсэн хагархайтай шарсан таваг нэмнэ. Мөөгний шингэний давсан хэсгийг гаргаж, ууршуулж, дараа нь төмсээ мөөг болгон цагаан дарсаар бүгдийг нь дүүргэнэ. Дараа нь шингэнийг ууршуулж 2/3-ээр хийгээд, дараа нь цуу, кетчуп, цөцгий болон шөлөөр дүүргэж болно. Тагийг нь мөөг, төмстэй саванд таглаж, дор нь галд оруул. Төмс нь chanterelles кетчупээр шарж, 25-30 минутын дараа цөцгийн тос бэлэн болно.
Chanterelles нь цөцгийрүүлсэн жанртай
Цөцгийрүүлсэн цангис тосыг бэлтгэсэн хоол нь маш богино хугацаанд бэлтгэгдэж, дараа нь жороор бэлтгэсэн соус нь сонгосон чимэн буйг бэлтгэх үеэс эхэлж болно.
Орц:
- chanterelles - 680 гр;
- тос - 45 гр;
- бренди - 15 мл;
- Ганын мөчир;
- сонгино - 210 гр;
- цөцгийн тос - 65 мл;
- гурил - 5 г;
- тахианы шөл - 115 мл.
Бэлтгэл ажил
Саванд тос гаргаж, түүнийг сонгиноны хагас цагиргийг дамжуулна уу. Ферм дээр гэрэлтэж шарлаад эхэлмэгц навчийг гирийн навчтай хамт навчнуудыг нэмж, chanterelles-ыг нэмж, мөөгөнцрийн чийглэгээс илүүдэл чийгийг хүртэл галын дээр бүгдийг үлдээнэ. Бренди нь хайруулын тавган дээр шүрших, түүнийг ууршуулж, түүнд, дараа нь бүх гурил цацаж болно. Цөцгий болон шөл нь амтлагчтай саван дахь агууламжийг хийнэ.
Chanterelles нь цөцгийрүүлсэн тосыг хийж болох ба олон төрлийн төхөөрөмж дээр "Baking" горим дээр дээрх бүх хэвийн ажиллагааг гүйцэтгэхэд хангалттай бөгөөд шингэнийг нэмсний дараа "Хөдөлгөөн" -ийг сольно.