Ямар төрлийн мөөгийг та хүсч байгаагаас үл хамааран: анхилуун ойн цагаан эсвэл ердийн супер авиагаараа супермаркетаас дор хаяж арван өөр өөр хоол хийж болно. Янз бүрийн хувьд цаг хугацаа хуваарилагдах нь магадлал багатай боловч бид доорх мөөгнүүдийн хувьд хамгийн амжилттай жорыг тайлбарлах болно.
Мөөгтэй мөөгний шөл
Хэрэв та мөөгийг яаж хийхээ мэдэхгүй байгаа бол бид сонгодог шөлтэй шөлтэй шөл хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэдний бэлтгэлийг хангахын тулд мөөгийг маш тод амт, үнэргүйгээр суурь болгон авч, ой мод мөөг, элбэг ургамал зэрэг бага хэмжээгээр нэмнэ.
Орц:
- хатаасан цагаан мөөг - 35 гр;
- розмариний салбарууд - 2 ширхэг.
- сонгино - 135 гр;
- сармис шүд - 5 ширхэг.
- champignons - 820 гр;
- тахианы шөл - 2,8 л;
- тос - 115 мл;
- тос - 35 гр.
Бэлтгэл ажил
Шөлийн суурийг хайрлахаас өмнө цагаан мөөгийг хагас цагийн турш нойргүйжүүлэх шаардлагатай. Хэсэг хугацааны дараа дэвтээсэн мөөг нь газар, шингэн хадгалагдаж байна.
Урьдчилан халааж тосолж авсан тосыг розмариний жүрж тавиад, үнэрийг нь хэвтүүлэх хүртэл хуурна. Дараа нь twig болон розмарин тосыг авч, сонгино хадгална. Жижиглэсэн сармистай сонгины хэсгүүдийг нэмээд цагаан мөөг, кимчионуудыг тавь. Бүх чийгийг ууршилт хүртэл гоймон дээрх хайруулын агуулгыг үлдээгээрэй, дараа нь мөөг ус, тахианы шөлтэй шөлийн суурийг хийнэ. Хагас цагийн туршид бага дулаан халахын тулд бүгдийг үлдээгээрэй. Дараа нь тосыг асгаж, шөлийг хутгаж холино.
Мөөгний түрс нь түрс
Мөөгний загасны түрс нь Оросын уламжлалт зууш гэж тооцогддог боловч Газар дундын тэнгисийн аяганд уламжлалт найрлагатай байдаг. Энэ нь бүр илүү амттай болж, та дараах жороор түрс хийх замаар үүнийг шалгаж болно.
Орц:
- champignons - 370 гр;
- сонгино - 115 гр;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- Dijon гич - 15 гр;
- Чидун жимсний тос - 45 мл;
- Дарсны цуу - 15 мл;
- Ганга нь sprigs - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Мөөг, сонгиноыг дурын хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, дараа нь тос, улирал зэргийг цацаж, жигд хуудсан дээр тараана. Бага зэрэг дарсны цагаан цуу хийнэ, амт нь сармис болон гуна нэмнэ. Хайруулын тавган дээр мөөг, сонгиног 20 минутын турш 200 минутын турш халаадаг зууханд хийнэ. Талх нарийн боовны найрлага нь хутгагч саванд хийгээд жижиглэсэн гичийг нэмнэ. Хоолны хундага, эсвэл бинзад үйлчил.
Мөөгний соус
Хүйтэн хөнгөн зуушаар даршилсан мөөгийг нэмж болно. Манай хувилбар майонез, гичийн холимог дээр үндэслэсэн сонгодог хувилбар дээр бэлтгэгдсэн боловч та тараг ашиглан бага илчлэгтэй даашинз хийж болно.
Орц:
- Даршилсан мөөг - 95 гр;
- майонезаас - 145 мл;
- амтат гичийн - 15 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 45 гр;
- сонгино - 30 гр;
- зөгийн бал - 1/2 tsp;
- dill ногоон - 1 tbsp. халбага;
- Сармис хумс - 1 хуудас.
Бэлтгэл ажил
Далайн давслаг жижигхэн хавчихаар сармисан сармисаа задлана. Өргөст хэмх, мөөгөөр сонгино нэмж, энэ зорилгын үүднээс холигч хэрэглэх хэрэгтэй. Майонезаас сармис, зөгийн балтай жижиглэсэн ногоо, мөөгийг холино. Эцсийн эцэст чихэрлэг гич, өнгө нь ногоон бага зэрэг нэмэх хэрэгтэй. Батгаад, даруй үйлчил.
Мөөгний соус
Орц:
- champignons - 480 гр;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- тос - 230 мл;
- тахианы шөл - 510 мл;
- тос - 35 гр;
- гурил - 25 г;
- сонгино - 145 гр;
- Хатаасан гоймон, яншуй - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Булцууг хагас цагираг болгон хувааж, хэсэг хэсгүүдийн ил тод байдалд хадгална. Жижиглэсэн сармис болон мөөгний хавтан нэмнэ. Мөөгний чийг бүрэн ууршиж, хэсэг хэсгүүдийг хүрэн хүлээнэ. Greens нэмэх, бүх гурил цацаж, хагас минутын дараа цөцгий нь шөл асгах. Дунд зэргийн дулаан дээр сумаа орхино.