Гэртээ архи, согтууруулах ундаа бэлтгэх нь ихэвчлэн хэцүү үйл явц биш боловч концессид хамаарахгүй. Доор бид гэртээ хоол хийх брендийн талаархи олон янзын аргын талаар ярих болно.
Гэртээ коньяк жор
Жинхэнэ сайн усан үзмийн коньяк нь гар хийцийн дарс үйлдвэрлэсэн хүмүүст зориулж бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Дарсыг боловсруулах технологийг бид орхих болно. Үүнийг бусад материалууд дээр нэгээс илүү удаа тайлбарласан тул бид дарсны материалыг нэрэх болно.
Монсоншингийн тусламжтайгаар дарсыг анх 70 мл-ээр асгаж, тэдгээр нь маш их хортой бодис агуулдаг бөгөөд үлдсэнийг цайзын уналтаас өмнө 30 градус хүртэл хаядаг. Цаашлаад түүхий эд нь усаар шингэлсэн хэмжээгээр нь шингэлж, нэрэлтийг ижил төстэй байдлаар дахин давтана. Гарц нь цэвэр спирт.
Одоо бид царс чипс дээр moonshine-аас гэртээ коньяк хоол хийх эргүүлэх. Мэдээж хэрэг, та царс баррель худалдан авах боломжтой бол - ашиглах. Үгүй бол та царс хана хийж болно. Oak нь хагас см см-ийн зузаантай блокуудад жижиглэн саванд хийж дахин дахин нэрмэлийг 42 градусын нэрсэнд нэрмэл болгосон. Ундаа нь хагас жилийн турш суурийг нь шаарддаг.
Одоогийн коньяк нь зөөлөн бөгөөд амттай өнгө өгдөг. 100 мл усыг 100 гр элсэн чихэртэй хольж хутгана. Хүчтэй цайгаар өнгөт хавтанг хийж тавина. Дараа нь сироп сэрүүн, 30 мл ус, 100 мл коньяк асгаж, 4-5 үр тариа, нимбэгийн хүчил асгаж, хатууруулсан caramel шингэлнэ. Ижил өнгөтэй, коньяк нь хүссэн сүүдэр хүрэх хүртэл дуслаар үүлддэг.
Архи согтууруулах ундаагаар гэртээ коньяк бэлтгэх
Орц:
- согтууруулах ундаа - 980 мл;
- Oak холтос - 15 гр;
- ваниллины чимээ;
- элсэн чихэр - 25 гр;
- навчны цай - 10 гр;
- Газар хөдлөлтийн чимээ
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө, элсэн чихэр нь карамель өнгөт шатааж, карамель хийхэд тохиромжтой байдаг бөгөөд дараа нь архи руу цутгаж, бусад бүх найрлагыг илгээдэг. Дараа нь ундаатай савыг хааж, найрлага нь сайн сэгсэрч, коньякийг сэрүүн сард нэг сар орхино. Инфузийн дараа ундаа хөвөн самбайгаар шүүгдэн шүүгддэг.
Хэрэв архи уухгүй бол архиаар гэртээ коньяк бэлтгэх бөгөөд зөвхөн хамгийн сайн шалгаж, чанарын архины бүтээгдэхүүнийг сонгоно.
Гэрт нь prunes-аас брендийг хэрхэн хоол хийх вэ?
Коньяк хийх хамгийн хурдан арга бол энэ юм. Энэ технологи нь арвай, халуун ногоотой үерт автдаг бөгөөд 8-10 өдрийн туршид чийгшсэн амттай үнэрийг өгдөг.
Мэдээжийн хэрэг, хувцасны чимэг коньяк хүлээх хэрэггүй, гэхдээ бага зэрэг амт, хөнгөн халуун ногоотой архины аргаар амттай сонголт нь баталгаатай байдаг.
Орц:
- архи - 540 мл;
- prunes - 5 ширхэг.
- элсэн чихэр - 5 г;
- нахиалах нахиа;
- амтат чинжүү вандуй - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Холимог хутга буюу хавтгай талыг халуун ногоотой холино. Даршилсан элсэн чихэр, элсэн чихэр зэрэг бүх зүйлийг нэмнэ. Цаашдын ундаагаа цэвэрхэн саванд хийнэ. 10 хоногийн дотор бүх найрлагыг сэгсрэхийг мартаж болохгүй. Дараа нь, ундаа цэвэрлэж саванд шүүж, өөр 2-3 хоногийн турш үлдсэн байна. Энэ коньякийг тасалгааны температурт хүргэж өгнө.