Liquor нь архи ууж, арвайн амттай, арвайн амт юм. Ялангуяа амтат жүрж, анхилам үнэртэй байцаана. Үүнийг өөрөө хийхэд амархан байдаг: энэ нь зөвхөн тэвчээр, шаардлагатай бүтээгдэхүүн байх шаардлагатай.
Хар Үхрийн нүднээс архи хийх жор
Орц:
- хар Үхрийн нүд - 990 гр;
- сахар - 990 гр;
- архи - 730 мл;
- ундны ус - 990 мл;
- 5-7 ширхэг хар Үхрийн нүд навч.
Бэлтгэл ажил
Жимсийг жигнэх, хатааж, хатааж болгоомжтой ангилдаг. Үхрийн нүдийг нэг аяга тавиад, түүнийг сайн титрлэгчээр цэвэрлээрэй. Гурван литрийн лонхыг угааж, хатаасан, бид жимс, навч, бүх архи асгах. Бид тагийг нь таглаатай таглаад дулаан газар байрлуулна. 6 долоо хоногийн турш гэрт нь дарс уухыг шаарддаг. Үүний дараа гүн гүнзгий саванд хийж шүүсэн усаар дүүргээд, элсэн чихэр хийж шидээд гал дээр цацна. Холих, сиропыг буцалгаад авч 10 минутын турш хоол, дараа нь хөргөнө. Савыг самрын саванд хийж, чихэрлэг сироп нэмж, аяганд нь өнгө өгнө. Бид шилэн саванд архи уудаг ба тэднийг тагладаг.
Улаан улаавтар архи
Орц:
- архи - 755 мл;
- улаан улаалзганы - 990 гр;
- сахар - 990 гр;
- ус 750 мл;
- Үхрийн навч - 10-12 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Жимсийг боловсруулж, шилэн саванд хийж цэвэрлэнэ. Навч хэд хэдэн хэсэгт хуваагдаж, саванд хаяж, архигаар асгаж байна. Бид таглаатай тагийг таглаж, 5 долоо хоног дулаан байлгахыг шаарддаг. Үүний дараагаар шингэнийг хэд хэдэн удаа шүүнэ.
Одоо савыг авч, ус асгаж, сахар шидэж, дунд гал дээр таваг тавина, хутгана, сироп авчирч буцалгана. 10 минут байлгана. Дараа нь хөргөнө. Бид шингэний аль алиныг нь холбож, саванд хийдэг гар хийцийн архитай хольсон.
Үхрийн нүднээс архи уух нь жор
Орц:
- архи - 355 мл;
- буцалсан ус - 990 мл;
- бөөрөлзгөнө , интоор, үхрийн нүд навч - 10 ширхэг.
- Үхрийн нүд - 205 гр;
- элсэн чихэр - 355 гр;
- нимбэгний хавчих.
Бэлтгэл ажил
Шумуул нь эрэмдэглэгдсэн, зайлж, саванд хаядаг. Бэлтгэсэн навч нэмэх, буцалсан ус асгаж, тагийг хамарч, бид холимог 12 цаг шаарддаг. Дараа нь бид ундаа шүүж, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс шиддэг. Шингэнийг буцалгана, дараа нь халааж аваад хөргөнө. Архигаа танилцуулж, 2 цагийн турш хөргөгчинд гэртээ түргэн чанасан усан үзэмнээс архи ууж ав.
Гэрийн цэмбүүт архи уух нь жор
Орц:
- ус шүүсэн - 2 л;
- элсэн чихэр - 950 гр;
- Улаан улаавтар - 990 гр.
Бэлтгэл ажил
Гүн саванд нь угаасан currant тавьж, 500 гр элсэн чихэр нь жимс жимсгэнэ хамарч. Дараа нь шүүсэн усаар дүүргэж, бүх найрлага нь холимог тосыг цэвэрлэнэ. Хоолны самбайгаар сайтар таглаж, долоо хоногийн турш тэнүүчил. Өдөр бүр бид массыг хольж, сүүлийн 4 өдрийн туршид бид бага зэрэг чихэр хийдэг. Бэлэн архи нь таган дээр таглагдсан саванд хийгээд лонхоороо аажим аажмаар тунгалаг хоолойгоор хийдэг. 3 өдрийн дараа үлдсэн сахар унтаж, анхааралтай уух хэрэгтэй. Бэлтгэсэн ликёр хөргөгчинд шүүнэ.
Усан үзэм, усан үзэмийг хэрхэн яаж хийх вэ?
Орц:
- цэцэрлэгийн улаан усан үзэм - 5,5 кг;
- архи - 990 мл;
- элсэн чихэр - 505 гр;
- улаан улаалзганы - 2,5-3 кг.
Бэлтгэл ажил
Усан үзэм ба үхрийг ангилж, угааж, дангаар нь контейнераар дамжуулж гаргана. Үр жимс нь усан үзмийн шүүсийг 35 градус хүртэл халааж, элсэн чихэр хийнэ. Бүх талстыг татан буулгасны дараа currant шүүс нэмж, тагийг хаагаад, өдөр бүр хутгах исгэх нь 10 хоногийн турш холимог харанхуй газарт илгээх. Үүний дараа шингэнийг омог, архи асгаж, шилний дээр архи нь дарс архи хийнэ.