Зарим нь зөвхөн давс хэрэглэснээр давсалсан хорхойг илүүд үздэг бөгөөд ямар ч нэмэлтгүйгээр загасыг сонгодог амттай болгодог. Гэсэн хэдий ч сонгодог хүмүүсийн хайрлагчид заримдаа амттан амттай амттай зуушаар хоолоо идэж болохгүй. Үүнийг хийхийн тулд, энэ нь зохицсон marinade жор сонгох хангалттай, гэртээ үүнийг ойлгох хангалттай юм.
Цагаан цуу нь herring нь marinade
Орц:
Хоёр том малчны тооцоолол:
- ус 990 мл;
- гич нунтаг - 15 гр;
- цуу хоолны өрөө 9% - 20 мл;
- Элсэн чихэр - 75 гр;
- чулуугүй иоджуулсан давс - 120 гр;
- чихэрлэг болон хар чинжүү вандуй - амт нь;
- дунд зэргийн лаврын навч - 3 ширхэг.
- хумсны нахиа - 1-2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Уусмалыг цууны хүчил ба шүлтлэг бодисын давуу тал дээр ашиглах. Уксус нь загасны филетэд авгалдай устгахад хувь нэмэр оруулдаг гэдэгт итгэдэг бөгөөд бидний биеийг гэмтээдэг янз бүрийн хортой нянг устгадаг.
Marinade бэлтгэх нь туйлын энгийн. Элсэн чихэр, давс, халуун ногоотой ус буцалгаж, цагаан цуу нь холимог давсны уусмалд хадгалсан хөргөлтийн дараа. Хэрвээ бэлдмэлийг урьдчилан цэвэрлэсэн бол гэдэс дотрыг нь салгаж, ясыг нь авч, фильтрийг зүсмэл болгон хуваасан бол санал болгож буй marinade-д marinate хийхэд хэдэн цаг зарцуулна. Цагаан цуутай гичийн содыг Herring нь гайхалтай амттай, амттай байдаг.
Herring халуун ногоотой давсалж нь marinade хийх - нимбэгийн хүчил нь жор
Орц:
Хоёр том малчны тооцоолол:
- ус 990 мл;
- нимбэгийн хүчил - 1 чимх;
- Элсэн чихэр - 55 гр;
- чулуугүй иоджуулсан давс - 120 гр;
- 5 болон 10 ширхэг амттай, хар чинжүү вандуй. тус тусад нь;
- coriander вандуй - 1/2 tsp;
- Кардамон цөм 3 ширхэг.
- дунд зэргийн лаврын навч - 5-6 ширхэг.
- улаан хивсний нахиа - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Ялангуяа халуун ногоотой herring энэ жор дагуу бэлтгэсэн marinade олж авсан байна. Энэ тохиолдолд цуу оронд цитратын хүчил хэрэглэх болно. Эхлээд өмнөх жор шиг ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмнэ, улирал нь харагтун навч, хар, анхилуун чинжүү вандуй, кориандра, кардамон, хумс нь вандуй нэмнэ, нэг минут буцалгаад, бүрэн сэрүүн байна. Одоо маринадтай хальсалсан herringийг бөглөх шаардлагатай бөгөөд хоёр, гурван хоногийн турш marinate нь үүнийг үлдээх хэрэгтэй байна. Үүнээс гадна, загасыг тавган дээр дарж, бага ачаалалтай болгох хэрэгтэй.